Кулинар и Я

2021-10-31 12:46:53 Шоколадно-ванильный пудинг.

Ингредиенты:

Молоко-2 стакана
Сливочное масло-1 ст. л.
Сахар ванильный-2 ч. л.
Какао-5 ст. л.
Сахар-песок- 100 г
Мука пшеничная-3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать сахар и муку, высыпать в сотейник. Помешивая, чтобы не было комочков, влить молоко.
2. Смесь поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
3. Разделить смесь на 2 части. В одну добавить какао, в другую ванильный сахар. Шоколадную и ванильную смеси варить отдельно еще 10-15 минут до большего загустения. Дать немного остыть.
4. Выложить пудинги слоями в стаканчики. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Шоколадно-ванильный пудинг готов. Можно украсить орехами или сливками.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-31 12:44:01 Равиоли с рикоттой и шпинатом в сливочном соусе

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 400 г
Щепотка соли
Яйца - 4 шт

Начинка:

Рикотта - 250 г
Пармезан - 30 г
Шпинат - 50-60 г
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец по вкусу

Соус:

Оливковое масло для жарки
Чеснок - 1 зубчик
Черри - 4 шт
Шпинат - 10г
Сливки 20% - 200 мл
Соль, черный перец по вкусу

Для соуса на растительном масле обжарить чеснок, черри, шпинат, добавить специи и сливки 20%

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-29 08:23:29 Курочка по-холостяцки.

Ингредиенты:

филе грудки 2 штуки
50 гр сливочного масла
3 зубчика чеснока
пучок укропа
1 ч.л горчицы
соль, перец по вкусу
приправа для курицы
пергаментная бумага

Готовим:

Филе разрезаем вдоль на 2 части, отбиваем.

В миске смешиваем сливочное масло, приправу, соль, перец, горчицу, мелко порубленный укроп, чеснок пропускаем через пресс. Перемешиваем.
Делаем 4 конвертика. Смазываем намазкой, кладём курицу и сворачиваем .
Обжариваем на среднем огне с двух сторон на сковороде, примерно по 7 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-26 08:24:53 Ленивые хычины
⠀
Ингредиенты:

Картофель отварной - 500 г
Сыр - 150 г
Мука - 400 г
Сливочное масло для смазывания
Соль/перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить, растолочь и добавить тертый сыр, посолить/поперчить.
2. Всыпать муку и замесить тесто, сформировав "колбаску".
3. Разделить тесто на несколько равных частей, раскатать каждую тонко в виде круга.
4. Выпекать на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовую лепешку смазать маслом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-25 06:23:57 Куриные котлетки в нежном картофельном пюре.

Ингредиенты:

Картофельное пюре:
Картофель-700 г
Сливочное масло-30 г
Желток-1 шт
Сыр твёрдый-50 г
Соль по вкусу
Прованские травы-0,5 ч.л

Мясные шарики:

Фарш куриный-300 г
Лук-1 шт
Сыр твёрдый-100 г
Соль по вкусу
Паприка-0,5 ч.л
Приправа к курице-1 ч.л

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до золотистости. При желании можно сверху посыпать пропущенным через терку твёрдым сыром и снова убрать в духовку пока сыр не расплавится. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-24 08:40:21 Голубцы.

Ингредиенты:
Фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зуб
Пекинская капуста - 1 кочан
Специи: паприка, чёрный перец
Рис полувареный - 1/2 ст.
Томаты в собственном соку или томатная паста.
Сметана для подачи
Приготовление:
1. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Кочан пекинской капусты разобрать на листочки. Залить кипятком и оставить на 2-3 минут. Или же в чашку сложить 5 — 7 листочков и греть в микроволновке 5 минут на максимальной мощности.
3. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и овощами. Посолить, поперчить.
4. У подготовленных листов капусты срезать утолщения. К одному краю положить 1 — 2 ст. л. начинки (размер голубцов будет зависеть от размера листьев капусты), завернуть в рулетик, подбирая края.
5. Выкладываем завернутые голубцы в форму , поверх наливаем томатным соусом (измельчённые томаты в собственном соку). Закрыть фольгой и отправить в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-22 07:22:19 Дeceрт, кoтoрый мoжнo даже на нoчь.
Без муки и выпечки, всегo 4 ингредиентa и 5 минут времени

Ηaм пoнaдoбятcя:
Твoрoг - 500г
Мoлoкo - 300мл
Жeлaтин - 15г
Πoдcлacтитeль пo вкуcу

Жeлaтин рaзвести в мoлoке и нaгpеть дo пoлнoгo paствopения (не кипятить!)
Смeшaть в блeндeрe творог, молоко c жeлaтином и подcлacтитель.
Выложить в фоpму и отпpaвить в холодильник до зacтывaния.
Поcле того, как деcеpт заcтыл, можно украсить шоколадной глазуpью и cнова отпpавить в холодильник.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-19 15:26:02 Голубцы с курицей

Ингредиенты:
• куриное филе – 300 г.
• капуста – 500 г.
• рис – 150 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• зелень, специи, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Кочерыжку капусты аккуратно вырезать, капусту отварить до полумягкости в подсоленой воде. Отвар не выливать. Вынуть, остудить, снять листья, отбить утолщения на них.
2. Вскипятить 300 мл воды, залить кипятком рис, присолить его и приварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
3. Куриное филе пропустить через мясорубку, смешать с рисом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить на листья капусты фарш, завернуть в голубец, немного обжарить на масле со всех сторон и сложить голубцы в сотейник.
4. Мелко нарезать морковь и лук, положить в голубцы, залить капустным отваром так, чтобы он покрыл голубцы. Тушить голубцы на слабом огне около 40 мин., когда они будут готовы, посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-18 08:26:27 Мясо "под шубой"

-свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
-помидоры - 2-3 шт.
-репчатый лук - 3 шт.
-картофель - 3-4 шт.
-чеснок - 4-5 зуб.
-сыр - 200-250 гр.
-зелень
-соль
-майонез

1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить). 2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Помидоры нарезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.
Последовательность выкладки на противень:
1. Смазать противень маслом.
2. Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
3. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.
4. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-10-15 10:24:33 ​​Говядина wok с овощами

Вкусный, насыщающий обед за 30 минут

Ингредиенты:
Говядина - 250г
Лук - 80г
Морковь - 80г
Перец болгарский - 80г
Огурец - 50г
Соевый соус - 20мл
Чеснок - 1зубчик
Кунжут, раст. масло, соль, перец

Приготовление:
Мясо режем на тонкие полоски, перекладываем в миску, солим, перчим, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться хотя бы на час.
Мелко режем лук, овощи нарезаем брусочками.
Разогреваем wok(можно взять обычную сковороду), добавляем растительное масло и перекладываем в него мясо.
К обжаренным кусочкам добавляем лук, через 3-4 минуты морковь, смешиваем, через 3-4 минуты болгарский перец.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, постоянно перемешиваем мясо, чтобы не пригорело.
Когда все ингредиенты прожарятся, добавляем огурец и снимаем с огня. Перемешиваем и посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать