Кулинар и Я

2021-11-20 08:24:20 Макароны с креветками в чесночно-сливочном соусе.

Ингредиенты:

Макароны-250 г
Креветки-200 г
Сливки 30%-150 г
Сливочное масло-20 г
Чеснок-2 зубчика
Лук репчатый- 1 шт
Соль, перец по вкусу
Петрушка

Приготовление:

1. Макароны отварить до готовности.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растопленном сливочном масле 1-2 минуты.
3. Положить к луку и чесноку очищенные креветки. Обжаривать еще 2-3 минуты до румяной корочки, посолить, поперчить. Влить сливки и довести до кипения, выдержать минуту. Добавить мелко нарубленную петрушку. Снять с огня.
4. Переложить макароны в сковороду с креветками и хорошо перемешать. Макароны с креветками в чесночно-сливочном соусе готовы. При подаче можно посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-19 06:43:01 ПОСТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПП
БЕЗ САХАРА
ПОСТНОЕ
ЕЩЁ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):
200 г мякоти яблока (~ 2 шт.)
80 г манной крупы
2 ст.л. лимонного сока
100 г изюма
130 г любой муки (у меня рисовая)
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл растительного масла

ГОТОВИМ:
Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок, изюм, манку и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 1 час.
После этого добавляем масло, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Разравниваем, чтобы получился прямоугольник высотой ~ 1 см, и нарезаем на 8 равных частей.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-18 07:01:59 Γoтoвим Πoнчики твopoжныe зa 10 минyт!

Ингpедиeнты:

Яйцo 1 шт.
Сaхap 5 ч.л. (50 гp.)
Твopoг жиpный 250 гp.
Μукa пшeничнaя 5 cт.л. (150 гp.)
Рaзpыхлитeль 1 ч.л. c вepхoм
Μoлoтaя кopицa 1 ч.л.
Сaхapнaя пудpa для пoдaчи
Μacлo для фpитюpa

Πpигoтoвлeниe:

1. Твopoг пpoтepeть чepeз мeтaлличecкoe cитo, чтoбы нe былo кoмoчкoв. Μуку c paзpыхлитeлeм пpoceйтe в миcку.
2. Яйцo взбeйтe в пeну c caхapoм и кopицeй, дoбaвьтe твopoг, муку c paзpыхлитeлeм и зaмecитe тecтo. Ηa пocыпaннoй мукoй paбoчeй пoвepхнocти cкaтaйтe тecтo в кoлбacку, нapeжьтe нeбoльшими куcoчкaми paзмepoм c гpeцкий opeх и пpидaйтe им фopму шapикoв.
3. Β глубoкoй кacтpюлe paзoгpeйтe мacлo для фpитюpa дo 160-180 гpaдуcoв С и oпуcкaйтe в нeгo нeбoльшими пopциями пoнчики. Κoгдa oни вcплывут и зapумянятcя, дocтaньтe их шумoвкoй и вылoжитe нa бумaжныe пoлoтeнцa, чтoбы избaвитcя oт излишкoв жиpa. Πocыпьтe caхapнoй пудpoй и пoдaвaйтe c любым джeмoм, дecepтным coуcoм или мёдoм.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-15 08:28:47 БУЛОЧКИ - ЦВЕТОЧКИ
Красиво и вкусно !

Для теста:
Молоко 130мл
Мука 310-330г
Дрожжи 3-4г сухие
Сахар 2ст.л
Соль щепотка
Яйцо
Ванильный сахар 10г
Растительное масло 35мл

Для начинки:
Клубничный джем
Для смазывания булочек 1желток

Приготовить тесто. Дать подняться в теплом месте примерно час. Сформировать из теста шарики. Затем сформировать цветочек как на видео. Оставить на расстойку на 10-15мин. Ещё раз в середине сделать углубление стопкой.
В середину кладем джем. Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку 180°С
15-20мин. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-12 10:15:36 Кабачково-сырный тортик с мясом!

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

1.Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука,соль,перец.Испечь блинчики,каждый промазать начинкой,сверху уложить кружочками помидор,немножко смазать майонезом.
Запекать при 220-10 минут.
2.Для начинки
обжарить фарш с луком и чесночком+специи.
Остудить+майонез.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-11 13:48:51 Мексиканская энчилада

Ингредиенты:

Лук - 1 шт
Куриное филе - 400 гр
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт + можно добавить немного острого перца (по желанию)
Помидоры - 1 шт
Томатная паста - 1 ст л
Вода - 150 мл
Соль и специи (смесь перцев, копченая паприка)
Чеснок - 1 зубчик
Зелень любая - 1 пучок
Кукуруза консервированная - 1 банка
Сыр любой - 300-400 гр (здесь моцарелла)
Желток - 1 шт (для смазывания)
Лаваш - 1 шт

Приготовление:

1)На сковороде обжариваем лук, куриное филе и морковь 10 мин.Затем добавляем болгарский перец, острый перец (по желанию), томатную пасту, воду, соль и специи.Перемешиваем и тушим 15 мин на небольшом огне.Добавляем чеснок и зелень. Перемешиваем и начинка готова!
2)Лаваш делим на прямоугольники. Выкладываем начинку, кукурузу и посыпаем сыром. Сворачиваем, как шаурму
3)Выкладываем на противень (застелите пергаментом). Смазываем желтком и посыпаем сыром
4)Отправляем выпекаться до корочки при температуре 170-180 градусов.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-09 11:07:46 ЛИМОННЫЙ ПАЙ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ингредиенты:⁣⁣⠀

Основа:
Мука ц/з пшеничная - 60 г⁣⁣⠀
Мука кукурузная - 60 г⁣⁣⠀
Яйцо - 1 шт⁣⁣⠀
Сливочное масло - 20 г⁣⁣⠀
Подсластитель - по вкусу⁣⁣⠀
Начинка
Яйцо - 2 шт⁣⁣⠀
Сметана - 150 г⁣⁣⠀
Лимон - 1 шт⁣⁣⠀
Подсластитель - по вкусу⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Способ приготовления:⁣⁣⠀

1. Смешать два вида муки, добавить яйцо, мягкое сливочное масло и подсластитель. Замесить эластичное тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.⁣⁣⠀
2. Подходящую форму для запекания смазать кокосовым маслом, и заложить пласт теста, сформировать основу с бортиками.⁣⁣⠀
3. Сделать проколы вилкой, заложить бумагу для запекания и насыпать груз.
Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусов.
4. Для начинки натереть цедру одного лимона и выжать сок лимона. Добавить яйца и подсластитель. Взбить миксером. Процедить.⁣⁣⠀
5. Соединить лимонно-яичную массу со сметаной и влить в подготовленную основу.⁣⁣⠀
Снова отправить в духовку на 30 минут при 160 градусов.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-07 09:00:53 ​​Куриные грудки в сметане.

Ингредиенты:

Картофель 7 штук
Куриная грудка 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Сметана по вкусу
Кетчуп по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-05 09:29:19 Творожно-ягодный мусс

Ингредиенты:
• творог – 400 г.
• йогурт натуральный – 100 г.
• орехи (по желанию) – 30 г.
• фрукты/ягоды – 100 г.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Добавляем в творог йогурт, начинаем замешивать мусс. Вводим сахар и замешиваем массу блендером. При желании можно добавить немного ванилина.
2. Фрукты, ягоды и орехи добавляйте по вашему вкусу. Орехи измельчить. Добавляем их в творожную массу, все перемешиваем.
3. Теперь нужно взбить ягоды/фрукты. Взбить их с сахаром в блендере до состояния пюре.
Теперь выкладываем творожную массу в стакан, затем поливаем ягодным соусом, затем снова творожная масса — и снова ягодный соус. И так, пока не дойдете до верха стакана. Отправляем мусс в холодильник, чтобы масса немного застыла.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-01 07:45:39 Фунчоза с индейкой и грибами 

-стейк индейки 300 гр
-фунчоза 2 шт
-грибы 300 гр
-перец болгарский 100 гр
-огурцы 150 гр
-лук 1 шт
-соевый соус 3 ст л
-кориандр 1 ч л
-перец острый щепотка
-соль щепотка
-масло для жарки Стейк индейки

Нарежьте длинными полосками и пожарьте на масле около 7 минут, периодически помешивая. Затем влейте соевый соус и тушите ещё около 5 минут.
В другой сковороде пожарьте лук, добавьте морковь, перец, грибы, специи и жарьте около 5 минут.
Фунчозу залейте кипятком на 5 минут, затем нарежьте и слейте воду.
Смешайте овощи, индейку и фунчозу, потушите 2 минуты вместе.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать