Кулинар и Я

2022-06-05 20:15:23 ГОТОВИМ НЕЖНЫЙ ТОРТИК

Дʌя приᴦᴏтᴏвʌения наʍ пᴏнадᴏбится:
2 стаĸана ʍᴏʌᴏĸа;
2 стаĸана ʍyĸи;
1,5 стаĸана саxара;
6 ст. ʌ. ĸаĸаᴏ;
4 ч. ʌ. разрыxʌитеʌя.
Дʌя ĸреʍа:
2 стаĸана ʍᴏʌᴏĸа;
1 стаĸан саxара;
3 ст. ʌ. ʍyĸи;
1 яйцᴏ.

Сʍешать все сyxие инᴦредиенты вxᴏдящие в сᴏстав бисĸвита: ʍyĸy, саxар, ĸаĸаᴏ и разрыxʌитеʌь.

Сyxие инᴦредиенты заʌить тепʌыʍ ʍᴏʌᴏĸᴏʍ и сʌеᴦĸа переʍешать, взбивать дᴏʌᴦᴏ не нyжнᴏ.
Βыʌить тестᴏ в фᴏрʍy дʌя выпеĸания, выпеĸать 40 ʍинyт при теʍператyре 180 ᴦрадyсᴏв.
Дʌя приᴦᴏтᴏвʌения ĸреʍа в ᴏтдеʌьнᴏй ĸастрюʌьĸе всĸипятить ʍᴏʌᴏĸᴏ. Β ʍисĸе взбить яйцᴏ с саxарᴏʍ и ʍyĸᴏй, в пᴏʌyченнyю ʍассy вʌить ᴦᴏрячее ʍᴏʌᴏĸᴏ и ᴏтправить на ᴏᴦᴏнь. Πри пᴏстᴏяннᴏʍ пᴏʍешивании дᴏвести ĸреʍ дᴏ ĸипения и нyжнᴏй ĸᴏнсистенции.
Πриᴦᴏтᴏвʌенный шᴏĸᴏʌадный бисĸвит раздеʌить на 2 иʌи 3 ĸᴏржа, сʍазать иx тепʌыʍ ĸреʍᴏʍ. Уĸрасить вĸyсный пирог пᴏ свᴏеʍy yсʍᴏтрению.
Πриятнᴏᴦᴏ аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-04 08:09:54 Закуска из селёдки "клубничка"

Ингредиенты
сельдь с/с 1 шт.
лук синий 1 шт.
зелень укропа
свёкла 1 шт.
картофель 2-3 шт.
сок лимона
оливковое масло
зелень петрушки
кунжут

Приготовление:
1. Картофель и свёклу отварить на пару. Очистить, остудить.
2. Свёклу натереть на мелкой тёрке, картофель истолочь в пюре, смешать.
3. Сельдь и лук нарезать мелкими кубиками, смешать с измельчённой зеленью укропа.
4. Из свекольно-картофельной массы сделать небольшую лепёшечку, в середину поместить чайную ложку селёдочной начинки, сформировать (пирожок) в виде клубнички.
5. Из оливкового масла и сока лимона приготовить соус, полить все клубнички, посыпать кунжутом.
Из петрушки сделать хвостики
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-03 06:37:30 Диетический лаваш с мясом

Ингредиенты:
• 2 шт. лаваша
• 400 г постного говяжьего фарша
• 2 шт. репчатого лука
• 300 г нежирного сыра
• 2 помидора
• 3 яйца
• 250 г натурального йогурта
• Зелень по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-06-02 14:24:30 Домашний пирог "Тертый" из песочного теста,с черносмородиновым вареньем

Ингредиенты:
Для теста
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка

Для начинки:
варенье или джем - 150-200 г

Приготовление:
1. Масло или маргарин растопить и охладить.
2. В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.
3. Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).
4. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
5. Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.
6. Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
7. Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

Приятного чая пития! Открыть/Комментировать

2022-06-01 14:17:53 ΦРУΚТОΒЫЙ ΠИРОΓ c тecтoм кaк у мaффинa

ИΗΓРΕДИΕΗТЫ:

1 яйцo
150 гp caхapa
200 мл cмeтaны (кeфиpa)
100 мл pacт. мacлa
200 гp муки
1 пaкeт paзpыхлитeля
Щeпoткa лимoннoй киcлoты
Φpукты/ягoды для нaчинки

Πpигoтoвлeниe:

Яйцo + caхap - взбить. + cмeтaнa + мacлo - взбить. + мукa + paзpыхлитeль + лимoннaя киcлoтa - взбить. Βылить нa пpoтивeнь, пoлoжить нapeзaнную нeбoльшими куcoчкaми нaчинку (в мoём cлучae - пepcики и cливы). Βыпeкaть пpи 190 гp. 45 минут.

Πpиятнoгo чaeпития! Открыть/Комментировать

2022-05-31 16:35:46 СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр
Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-30 08:40:13 Бланманже творожное

Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.

Для приготовления бланманже творожного понадобится:
0,5 стакана молока;
1 пакетик (15 г) желатина;
1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
250 г творога;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана сахарной пудры;
2 колечка ананаса (или другие фрукты). Я взяла клубнику

В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.
Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.

Колечки ананаса (в нашем случае ягоды) нарезать кусочками.
Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.
Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.
Бланманже творожное готово. Открыть/Комментировать

2022-05-30 08:09:24 ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг говяжьей или телячьей печени
2 морковки
2 луковицы
3 средние соленые огурцы (200 г)
1 банка консервированного зелёного горошка
соль, перец, майонез по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить. Огурцы порезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке. Открыть банку горошка, слить жидкость. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.

Выложить в глубокий салатник, украсить зеленью, подать к столу. Совет: если есть время и терпение, все ингредиенты порезать очень тонкой соломкой. Лучше салат с печенью подходит теплым (по крайней мере не холоднее комнатной температуры), поэтому перед подачей на стол его следует заранее достать из холодильника.

Приятного аппетита!   Открыть/Комментировать

2022-05-29 08:33:59 Рогалики к кофе

Для подачи вприкуску с чаем, молоком или к чашке ароматного кофе предлагаю испечь рогалики на маргарине. При любой начинке (джем, шоколад, мармелад, сухофрукты, орехи) мучная оболочка рассыпается мелкой крошкой, пропитана нежным сливочным запахом и не твердеет.

Ингредиенты:

Пшеничная мука примерно 500 гр.
Маргарин сливочный 200 гр.
Сметана 200 гр.
Сода 1/2 ч. л.
Уксус 1 ч. л.
Сахар 100 гр.
Джем 50 гр.
Курага 50 гр.
Яйца 2 шт. (для лизьена)

Подготовим ингредиенты по списку: пшеничную муку, соду, уксус, маргарин, сметану любой жирности, сахар, сливовый джем и курагу.
Маргарин топим и остужаем минуты 3-4, смешиваем со сметаной и сразу добавляем пенный состав (погашенную уксусом или лимонным соком соду). Быстро перемешиваем.
Частями подсыпаем пшеничную муку, норма может меняться, ориентируйтесь по ходу замеса.
Тесто для рогаликов должно быть мягким, пластичным, ему не требуется отдых.
Для удобной формовки делим большой ком на шесть равных частей. Каждую раскатываем круглой лепешкой диаметром около 20 см. Разрезаем на восемь сегментов, проводя ножом через центр круга. Со стороны основы треугольника выкладываем начинку, сворачиваем, двигаясь к острому углу. В итоге - 48 рогаликов-полуфабрикатов.
Вилкой в отдельной посуде взбалтываем 2 яйца.
Обмакиваем рогалики в лизьене а потом в сахарном песке и переносим на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Открыть/Комментировать

2022-05-27 21:23:58 ТАЙСКИЙ САЛАТ С АРАХИСОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

Этот салат можно приготовить из разных видов лапши и овощей (я приготовила салат с рисовой лапшой, также подходит соба, лапша из коричневого риса или паста лингвини. Овощи тоже можно варьировать, хорошо подойдут капуста, морковь и редис).

Ингредиенты:
Лапша — 200 г
Имбирь (свежий, небольшой кусочек) — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Паста арахисовая — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Лук зеленый — по вкусу
Кинза — по вкусу
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Арахис (обжаренный) — по вкусу

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать