Кулинар и Я

2022-05-22 05:14:50 Торт «Графские развалины».

Чтобы приготовить торт «Графские развалины» нужны следующие продукты:

Тесто:
1 ст. сметаны, 
1 ст. сахара, 
1,5 ст. муки, 
1,5 ч л гашеной соды, 
2 яйца.

Глазурь:
1 ст. л. сахара, 
1 ст. л. сметаны, 
1 ч. л. какао и 
20 гр. сл. масла.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для теста, взбиваем и ставим в холодильник на 30 минут.
Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст. л. какао и перемешать.

Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа.

1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).
Взбиваем 0,5 л. сметаны с 1 ст. сахара.
Основу наколоть вилкой и смазать кремом.
Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу, формируя, развалины.
Варим глазурь:1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. какао и 20 гр. сливочного масла. Сварить и остудить. Полить торт. Убрать в холодильник на 4 часа и более для пропитки.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-21 06:41:44 Домашняя Куриная колбаска - БЕЗ ХИМИИ! 

Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.
Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-15 19:49:32 Открыть/Комментировать

2022-05-12 08:51:51 Баклажаны на сковороде-гриль

Ингредиенты:
Баклажан 2 шт.
Масло растительное 4 ст.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Соль 4 щеп.
Перец черный молотый 2 щеп.
Соевый соус

Готовим:
Нарежьте баклажаны шайбами, щириной не менее 0,5 см. Выложите в миску, присыпьте солью, молотым черным перцем и сушеным тимьяном, можете заменить последний розмарином, орегано, молотым кориандром, или использовать другие специи по своему вкусу.
Влейте растительное масло, либо заменим соевым соусом. Тщательно прогрейте сковороду-гриль и выложите на нее ломтики баклажанов. Обжаривайте примерно 1-2 минуты на сильном нагреве, чтобы на них отчетливо были видны красочные параллельные узоры.
Выстелите тарелку бумажным полотенцем или салфеткой, выложите на нее обжаренные баклажаны, чтобы удалить лишний жир.
После чего переместите их на тарелку, присыпьте измельченной свежей зеленью, кунжутом и подайте к столу с соусом, например – чесночным.

Идеально сочетается с отварным мясом, курицей, индейкой, соусами.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-11 14:10:30 Быстрый пирог с замороженными ягодами

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 яйца
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта
- 100 гр маргарина
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 250 гр муки (тесто должно быть как густая сметана)
- 100 гр сахара
- немного ванилина

Для начинки:
- пакет замороженной ягоды вишни 450 гр
- сахар

Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром, добавить яйца, кефир, муку, ванилин и разрыхлитель.
2. Вылить тесто в смазанную маслом форму (у меня прямоугольная 20х30 см). Выложить сверху ягоды (можно не размораживать), посыпать сахаром сверху.
3. Выпекать 30 мин при 200 градусах
4. Дать остыть в форме.
5. Пирог можно украсить взбитыми сливками: они разойдутся и вы получите сливочный вкус и красивый цвет.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-10 10:30:47 Салат с баклажанами и адыгейским сыром.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Адыгейский сыр - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Кинза
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кусочками толщиной 1 см, длиной 3-4 см, посолить и оставить на 15 минут. Отжать лишнюю влагу. Баклажаны обжарить на растительном масле до румяного цвета, остудить.
2. Перец и помидоры нарезать, так же как и баклажаны. В салатник сложить овощи, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную кинзу, соль, перец. Заправить салат растительным маслом, перемешать. Руками раскрошить сыр и посыпать салат сверху. Салат с баклажанами и адыгейским сыром готов.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-09 19:28:54 Шашлычки из курицы в духовке.

Ингредиенты:

Филе курицы - 2 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ст. л.
Кориандр - 1 ст.л. (сухой или свежий)
Соевый соус - 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать длинными полосками.
2. Для маринада смешать растительное масло, сахар, кориандр, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Куриное филе положить в маринад и отправить в холодильник на пару часов.
3. Шпажки замочить в воде примерно на 30 минут.
4. Замаринованное филе курицы надеть на шпажки гармошкой.
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Шашлычок уложить в форму для запекания и готовить около 20 минут. Один раз нужно перевернуть шпажки. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-08 12:30:39 Воздушная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-05-04 05:20:30 СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ
С УКРОПОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:
Сыр - 70 г
Творог мягкий 5% - 170 г
Яйцо - 3 шт.
Мука рисовая - 70 г
Укроп, зелёный лук по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:
Добавляем в мягкий творог яйца,взбиваем венчиком до однородной массы.
Сыр натираем,зелень мелко нарезаем.
В яично-творожную смесь добавляем сыр,зелень ,муку немного соли,тщательно перемешиваем.
Обжариваем на антипригарной сковороде с двух сторон, в виде не больших лепёшек до готовности.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-30 09:02:50 Мусс из киселя

Ингредиенты:
Кисель - 1 шт.
Сметана - 100 г
Творог пастообразный - 200 г
Желатин - 1 упак.
Сахар - 75 г
Вода - 200 мл

Приготовление:
1. Для начала нужно развести сухой кисель быстрого приготовления горячей водой.
2. Перемешиваем, даем немного остыть. Желатин заливаем небольшим количеством воды, даем набухнуть.
3. В чашке смешиваем творог, сахар и сметану, взбиваем блендером.
4. Выливаем творожную массу в кисель, туда же добавляем желатин (предварительно нагреть).
5. Взбиваем. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать