Кулинар и Я

2022-06-24 18:37:03 Настоящий суши-торт

Ингредиенты:
100 г риса для суши
для заправки риса: 15 мл рисового уксуса , 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли
200 г слабосоленого лосося
200 г творожного сыра
2 листа нори
100 г огурца или авокадо
кунжут для подачи
Ням ням Открыть/Комментировать

2022-06-23 19:51:48 Peцепт клубнично-бананового зефира

Ингредиенты:

︎пюре банана -80гр
︎пюре клубники-70гр
︎агар-агара -7гр
︎1белок(1C)
︎300гр.cахара
︎ 100мл.воды

Приготовление:

1) Банан пюрируем с помощью блендера добавляем 1 ч.л сока лимона. Ставим прогреться на огонь. Прогреваем 2-3 минуты.

2)Замороженную клубнику топим в сотейник и провариваем получившееся пюре 5 мин.

3)Остывшее пюре отмеряем и соединяем в чаше вместе с белком. Взбиваем до просветления и пышности.

4)Ставим агар-агар и воду на огонь после закипания добавляем сахар. Варим сироп до 110°С.Как только сироп достиг нужной нам температуры уберём его с огня, ждём минуту чтобы пузырьки осели. В эту минуту ещё раз взбиваем белково фруктовую массу и тонкой струйкой вливаем сироп.

5)Ещё раз всё взбиваем в течении трёх минут. Зефирную массу перекладываем в мешок и отсаживаем зефир Открыть/Комментировать

2022-06-22 12:43:27 Тесто для пиццы выходит замечательное, а начинку можно сделать любую, какую вам захочется.

Для теста: (2 пиццы)
10 гр сухих дрожжей
1 яйцо
100 мл молоко(тёплое)
125 мл вода(тёплая)
350-400 гр муки ( смотря сколько возьмёт тесто, добавляйте понемногу)
Чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла
Ням - ням Открыть/Комментировать

2022-06-20 13:17:47 Куриные котлеты с сыром Ням ням Открыть/Комментировать

2022-06-20 10:26:30 Жареная фунчоза с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка 1 шт
Перец болгарский
1 шт
Морковь 1 шт
Лук красный 1 шт
Огурец 1 шт
Масло растительное для обжарки
Имбирь 20 грамм
Паприка красная сушеная
Соевый соус 70 мл
Рисовый уксус 2 ч л
Фучоза 100 гр
Лук зелёный
Чеснок 1 зуб
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-06-16 10:45:26 АРОМАТНЫЕ ПУХОВЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
⠀
Ингредиенты:
Для теста
200 мл. тёплого молока
4-5 ст. л. сахара
пакетик дрожжей (11 гр.)
щепотка соли
1 яйцо
3 ст. л. растительного масла
500 гр. муки

Для начинки
~300 гр. творога
1 яйцо
1 ч. л. ванильного сахара
3 ст. л. сахара(по вкусу)
1 яйцо для смазывания

Приготовление:
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи и ждём когда появится пенка,(появилась пенка- значит дрожжи работают и тесто поднимется!) после добавляем соль, яйцо, масло и все перемешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто сначала вилкой, после рукой, смазав руку растительным масло. Дополнительной муки не пригодится, если тесто будет прилипать, лучше снова смазать руки растительным масло. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, затем возвращаем в чашу, закрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Подошедшее тесто разминаем руками и делим на равные части(у меня получилось 12 шт.), формируем шарики.
Закрываем полотенцем кругляшки и оставляем под полотенцем 15 минут, они увеличатся в размере.
За это время приготовим начинку, соединив все ингредиенты, взбиваем до однородной массы.
Дно стакана смазываем растительным маслом и формируем углубления в шариках для начинки. Края ватрушки смазываем взбитым яйцом, в серединку выкладываем начинку.
Отправляем ватрушки в духовку примерно на 20-25 минут до румянца при 180°.

Πpиятнoгo чaeпития! Открыть/Комментировать

2022-06-15 21:26:03 ЗЕФИР "ПО-ДОМАШНЕМУ".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 стакана сахара;
● 2 ст.л. желатина (20 г);
● 1 ч.л. лимонной кислоты;
● 0,5 ч.л. соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.
Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
Добавляем лимонную кислоту и соду. 

Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов!

Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2022-06-10 08:56:56 БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
4 яйца
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
150 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку и взбить . Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и запечь в разогретой до 180°C духовке 15 мин. Взять кухонное полотенце, намочить водой и расстелить на столе. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу для выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем закрутить в рулет туго. Дать остыть.

Крем:
3 ст.л. сметаны жирной
100 г творога
100 г сахара
2 ст.л. ягод
Все взбить в блендере.Аккуратно раскрутить полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца. Готовый рулет украсить оставшимся кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. Дать настояться.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-10 08:54:27 КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ С МЯСОМ.

Ингредиенты:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-08 11:25:45 ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● на 1.5 кг печенья
● 300 гр масла сливочного 
● банка сгущёнки
● молоко стакан
● 7 ложек какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порядок такой сварить молоко добавить в него какао, затем добавить сгущёнку и всё это переложить в растопленное масло содержимое перемешать до однородности. В предварительно подготовленную ёмкость и подготовленное печенье перемолотое в порошок вылить молочно маслянную горячую массу и быстренько всё размешать до однородности постепенно добавляя оставшуюся массу порошка из печенья. Крутую массу расфасовать в полиэтиленовые пакеты до формы округлой формы и положить в прохладное место.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать