Проба

2021-05-18 18:03:03 Кофе по-ирландски

Боитесь употреблять алкоголь перед ответственным рабочим днём? Компромисс нашли ещё 80 лет назад: в ирландском городе Лимерик бармен Джо Шеридан придумал «Айриш кофе» (англ. Irish coffee).

Если верить истории, в январе 1943 года с аэровокзала Лимерика вылетел рейс в Нью-Йорк, но из-за плохой погоды он был вынужден вернуться. Измотанных пассажиров доставили в близкий к аэровокзалу ресторан, где работал Шеридан. Чтобы подбодрить путешественников, он добавил в кофе немного ирландского виски. Всем настолько понравился напиток, что уже через 10 лет его рецепт дошёл до Сан-Франциско, а потом разлетелся на весь мир.

Оригинальный рецепт был в унциях, поэтому в России при переводе в миллилитры возникают разночтения.

Мы советуем брать 40 мл виски на 120 мл свежесваренного кофе, добавить 2 чайные ложки коричневого сахара и украсить взбитыми сливками. Корица и мускатный орех по вкусу и настроению.

Чин-чин! Открыть/Комментировать

2021-05-17 18:03:00 ​Где учиться на бармена?

Курсов для барменов столько, что мы, боясь упустить что-то важное, решили сделать вторую часть. Но все ли школы так хороши, как заявляют о себе на сайтах? Если у вас есть опыт и мысли на этот счёт, пишите в комментарии.

1. Hrustalev school
Экспресс-курс для бар-менеджеров c фокусом на консалтинг от Ginza Project. Онлайн-уроки будут полезны тем, кто хочет научиться управлять современным баром или даже сетью, находить клиентов и создавать консалтинговое агентство.

2. Cocktail design school
Дмитрий Кравец и производители барного инвентаря Cocktail Design организовали образовательный проект, где обещают научить дизайну коктейлей. Онлайн-занятия с упором на практику и проверку ваших самостоятельных работ.

3. Петербургская ассоциация барменов
Ассоциация предлагает несколько программ обучения: «Профессия бармен», «Миксология», «Знакомство с напитками», «Бар-менеджер». Также есть курсы английского языка для барменов и курсы флейринга — приёмы жонглирования для шоу или повседневной работы.

4. Лига барменов России
Представляют выбор курсов для новичков, любителей, профессионалов, экспертов и бар-менеджеров. Есть как очное обучение в Москве и Петербурге, так и онлайн. Те, кто не уверены, могут пройти бесплатный пробный урок. Самый простой курс длится два дня и стоит 8 900 рублей.

5. Академия «Бар-центр»
Согласно информации на сайте, группы до шести человек формируют еженедельно. Обещают сделать из вас базового бармена, бармена ночного клуба, профессионала, бармена-бариста или флейрингиста. Стартовый пятидневный курс стоит 5 900 рублей.

#кудапойти_проба Открыть/Комментировать

2021-05-16 18:03:01 ​Где учиться на бармена?

Коктейли разные мешать и гостей не обижать учат пока что не в вузах, а на курсах барменов. Собрали самые известные учебные центры гостеприимного мастерства. А если мы кого-то упустили, напоминаем: комментарии открыты.

1. Учебный центр Романа Торощина
Будучи лидером на рынке стран СНГ, центр даёт большой выбор курсов от вебинаров до интенсивов, например программа Power of spirits от Pernod Ricard Rouss. Есть даже латте-арт и безалкогольная миксология! Цены от 2 000 до 50 000 рублей в зависимости от направления.

2. Bartenders FAQtory
Школа команды El Copitas. Ближайший онлайн-курс #ЯМеню стартует 7 июня. Пожалуй, самая известная барная команда России обещает научить, как создавать и продвигать коктейльное меню, где искать вдохновение и как проектировать комфортные барные станции.

3. Bar Solution School
Онлайн-школа для опытных барменов от Евгения Шашина и Давида Стеньшина. Несмотря на онлайн-формат, обучение будет практическим с обязательным выполнением домашних заданий. Курс рассчитан на пять недель, а стоимость зависит от пакета: «Ментор» отличается от стандартного индивидуальным общением с наставниками каждую неделю.

4. Барменская ассоциация России
Курсы проходят очно в Москве в течение десяти дней. Программа составлена по международным стандартам International Bartenders Association (IBA) и подходит для новичков.

5. Учебный центр Swizzle
Барменская ассоциация Екатеринбурга каждый месяц выпускает около 15 специалистов из Школы барменов, Школы бариста и Академии напитков BPro.

#кудапойти_проба Открыть/Комментировать

2021-05-15 18:03:02 Отпуск никто не отнимет

Несмотря на авиасообщение с некоторыми странами и свободный доступ к российским курортам, многие до сих пор боятся путешествовать. Мы думаем, что при ответственной подготовке отправляться на отдых можно и нужно. Открыть/Комментировать

2021-05-14 18:03:01 ​Отдых без алкоголя

Как бы вы ни любили бары и вечеринки, однажды наступает день, когда даже топовые напитки, блюда, интерьеры и диджеи перестают восхищать. Организму нужна перезагрузка. Сейчас подскажем несколько способов провести время приятно и безалкогольно.

1. Уехать

Только не в деревню к дальним родственникам, где обязательно нальют за встречу. Сейчас для российских туристов открыты Хорватия, Сербия, Грузия, Узбекистан, Египет, Кипр, ОАЭ. В любой стране, как и в некоторых российских городах, есть детокс- и велнес-программы, а также «зелёные» отели. Для самых решительных есть випассана — курсы, где нельзя разговаривать и пользоваться смартфоном.

2. Сходить на йогу

Можно начать с онлайн-уроков на YouTube, хотя любая физическая нагрузка под присмотром тренера эффективнее и безопаснее. Поэтому мы советуем найти студию рядом с домом или работой, чтобы не останавливали ни плохая погода, ни усталость. Кстати, чем больше будете знакомиться с членами группы, тем выше шанс не бросить занятия.

3. Потратиться на спа

Единоразовые программы ухода за телом прежде всего полезны для вашей головы: пока лежите целый час с маской или на массаже, успеете подумать о жизни и, может быть, даже найти решение давней проблемы. Главное: предупредить близких и отложить телефон, пить только чай или воду и ничего не планировать на вечер. Открыть/Комментировать

2021-05-13 19:04:28 Угадай коктейль по эмоджи

Сегодня празднуется Международный день коктейля!
В связи с этим предлагаем небольшую игру.

Под каждым номером зашифровано название одного коктейля. Комментарии открыты для ваших идей. Открыть/Комментировать

2021-05-10 18:03:28 Совместно с Сергеем Омельяненко мы подготовили советы начинающим тиктокерам, будь то бармен или команда целого заведения.

1. Фан. Если съёмка и монтаж видеороликов не приносит удовольствия, то либо найдите того, кто будет с радостью (это важно!) помогать, либо даже не пытайтесь.

2. Регулярность. Никто не знает, что там «в голове» у алгоритмов, но продвигать площадка будет тех, кто часто постит видео. Например, Сергей выкладывает рецепты настоек по вторникам, а коктейлей — по пятницам.

3. Правила демонстрации алкоголя. Брендированные бутылки можно показывать только мельком, а на каждое видео надо ставить надпись «18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью».

4. Анализ обратной связи. Если люди чувствуют искренность, они будут оставлять комментарии. А что касается хейтеров, Сергей с ними не спорит, потому что сам себе всё уже доказал.

5. Треш. Если хочется, используйте водку, самогон, мармеладных мишек и даже дельфинов из банана. Постирония и ностальгия — чем не фишка для блога? Открыть/Комментировать

2021-05-10 18:03:27 Зачем бармену ТикТок?

Если раньше люди могли целый час смотреть кулинарные шоу по телевизору, то сегодня рецепты ушли в быстрые Инстаграм и ТикТок. Последний особенно хорош для барменов, потому что:

⠀⠀• больше 25% российской аудитории — это люди 25–34 лет;
⠀⠀• среднестатистический любитель домашних коктейлей не пойдёт на англоязычные сайты с рецептами для барменов;
⠀⠀• эффекты и музыка в ТикТоке при удачном сочетании могут вывести в топ даже видео с нарезкой льда. Открыть/Комментировать

2021-05-08 18:03:01 Открыть/Комментировать