Проба

2021-05-27 18:03:51 ​Французская вариация на итало-австрийский коктейль

Наступает пора всеобщего помешательства на коктейле «Шприц». А вы знали, что исконно он назывался иначе? Прочитайте пост об этом бестселлере и, заказывая его в следующий раз, поразите знаниями друзей и подруг.

Знакомьтесь, Спритц, Венецианский спритц. Своим названием он обязан городу, где очень популярен в качестве аперитива, и типу по классификации. Спритцами в 19-м веке называли смесь газированной воды и вина. Причём не сами итальянцы, а австрийские военные, которые не могли пить местное вино неразбавленным.

Рецепт в самом простом виде: положить в бокал лёд, наполовину заполнить игристым или тихим белым вином, добавить примерно 30% газированной воды или тоника и немного биттера.

Попробуйте французскую вариацию этого коктейля. Смешайте ароматное вино Lillet и тоник в пропорции примерно 1:1, вылейте на кубики льда и украсьте на выбор веточкой мяты, ягодами, долькой огурца или апельсина.

Чин-чин!

#попробуй_проба Открыть/Комментировать

2021-05-26 18:03:04 ​Праздновать, думая не только о себе

Шесть пунктов, о которых стоит помнить, когда будете планировать следующее застолье.

Отдайте предпочтение напиткам в ёмкостях, которые можно использовать повторно или сдать в переработку. Избегайте тетрапака и бумажных стаканчиков с пластиковым напылением.

Узнайте, не проходят ли в вашем районе акции по сбору стеклотары. А ещё пустые стеклянные бутылки можно использовать в качестве ваз, подсвечников или леек для домашних цветов.

Откажитесь от трубочек. Или купите многоразовые и обрабатывайте их после каждого использования.

Чтобы не путать бокалы в большой компании, подписывайте их специальными мелками или надевайте металлические колечки. Это и выглядит эстетичнее, и мусора не оставляет.

Ингредиенты для смешанных напитков лучше покупать у местных производителей: это не только поддерживает малый бизнес, но и снижает расходы на транспортировку. Заказывая что-то уникальное из других стран, предложите друзьям объединить ваши покупки в одну корзину. Так вы сэкономите на доставке и минимизируете вред окружающей среде.

Пейте умеренно и ответственно. Наслаждайтесь качеством, а не количеством выпитого. Открыть/Комментировать

2021-05-25 18:03:03 ​Почему вы должны платить за это?

Почти во всех категориях алкогольных напитков есть бренды более демократичные, средние и люксовые. Но шампанское — не путайте с игристым — всегда стоит дорого. За что так высоко ценится этот продукт и чем ему всё-таки уступает любое другое игристое?

1. Само название применимо только к тому вину, которое производят на территории французского региона Шампань с суровым влажным климатом и известняковыми почвами. Там виноград созревает медленно — считается, что для хорошего вина он должен «страдать».

2. В производстве разрешены только семь сортов винограда. Основные: пино нуар, пино менье и шардоне. Пино нуар — это главный компонент, пино менье — вспомогательный, а шардоне — последний штрих, придающий красоту и стиль.

3. Технология имеет значение! Виноград собирают только вручную и отстаивают сусло от 12 до 24 часов. Первая ферментация превращает сусло в вино, задаёт основные ноты, затем мастер купажа дегустирует и смешивает десятки и сотни видов для идеального баланса, а вторая ферментация происходит уже в бутылке.

На этом этапе крайне важен ремюаж — постепенный наклон бутылок, чтобы осадок собрался в зоне горлышка. На осадке даже невинтажные сорта должны провести не менее 15 месяцев. Открыть/Комментировать

2021-05-23 18:03:08 Гид по верандам Петербурга

Прошлым летом, а в Петербурге ещё и в новогодние праздники гости научились сидеть на верандах кафе и ресторанов. В ближайшее время будем рассказывать, в каких заведениях России можно поесть и выпить с европейским уличным шиком. А начнём, конечно, с самого «барного» города страны.

Utopist, Ковенский пер., 14

Где сидеть? Глубоко во дворе развёрнута веранда с деревянными лавочками, столами и зонтиками. На стенах вокруг — нарисованные черепахи, уши и прочий стрит-арт.

Что есть? Фокус с завтраков недавно сместили на буррату, артишоки, хумус и паштеты. Каждые выходные готовят новый бранч, пекут круассаны и бейглы.

Что пить? Лайн-ап винных бутылок меняется каждую неделю. Есть пиво, сидр и фирменные спритцы.

Sight, Корпусная, 28

Где сидеть? На заднем дворе ресторана на стильных фотогеничных креслах в окружении молодых деревьев.

Что есть? С 10 до 14 часов — сытные и сладкие завтраки, а с 12 до 23 полноценное меню, в котором найдут своё как любители мяса и рыбы, так и веганы.

Что пить? Коктейли на алкоголе любого вида, вина по бокалам от 400 рублей или по бутылкам — от 3 тысяч.

Made in China, Большая Морская, 35

Где сидеть? За столиками под навесом, которые разместили на относительно широкой для Петербурга Большой Морской улице. От Исаакиевского сквера — всего пять минут пешком.

Что есть? Поке с тунцом, шакшуку с креветками и шиитаке, гёдза или авокадо со снежным крабом. А на десерт матча-торт с маракуйей или нежные пирожные моти.

Что пить? Коктейльная карта с упором на азиатский алкоголь. В жару можно побаловаться безалкогольным коктейлем на имбирном пиве или на домашнем вермуте.

Футура бистро, набережная реки Карповки, 5, корп. 36

Где сидеть? На террасе, где всегда людно и весело. Если свободных мест нет, пройдите ещё метров пятьдесят в одноимённый бар.

Что есть? Меню регулярно обновляют, так как используют сезонные продукты. Из последнего, что редко где встретите, — печёный топинамбур и зобная железа.

Что пить? Вино по бокалам и бутылкам на любой запрос и кошелёк. В инстаграм-сторис часто рассказывают о новинках.

The Noodist, Кирочная, 9

Где сидеть? Крытая веранда с узнаваемым японским артом на стене, традиционной мебелью и гамаком.

Что есть? Рамен, паровые пирожки бао с говядиной, онигири огурец-кимчи и лапшу.

Что пить? Чай, вино и пиво. Нет только кофе. Открыть/Комментировать

2021-05-23 18:03:01 Открыть/Комментировать

2021-05-22 18:03:02 Памяти Шарля Азнавура

В этот день 97 лет назад в простой армянской семье в Париже родился мальчик, позже ставший одним из величайших музыкантов XX века — Шарль Азнавур!

Шансонье, композитор, поэт и актёр, он никогда не забывал армянские корни. Азнавур помогал соотечественникам в драматичные исторические моменты, на что Армения ответила ему любовью. Если будете в Ереване, то сможете прогуляться по площади, которая носит имя маэстро, а в городе Гюмри вы найдёте памятник национальному герою Армении — Шарлю Азнавуру.

В 2017 году Ереванский коньячный завод начал сотрудничество с великим маэстро и его семьёй. В результате творческого союза появился лимитированный 25-летний коньяк ARARAT Charles Aznavour Signature Blend, который способен удивить самых искушённых ценителей!

Азнавур — лучший исполнитель XX века по версии участников опроса журнала Time и телеканала CNN в 1998 году. В день рождения маэстро мы рады поделиться с вами плейлистом из его песен: Открыть/Комментировать

2021-05-21 18:42:25 Проба pinned a photo Открыть/Комментировать

2021-05-21 18:03:05 Хотите выиграть классный бокс с мерчем от Pernod Ricard Rouss?

Для этого нужно:
⠀⠀1. Подписаться на телеграм-канал Проба.
⠀⠀2. Придумать и написать ответ на наш вопрос в комментарии.

Если бы вам выпала честь объявить 2021 Годом алкогольного напитка, что это был бы за напиток и почему?

Ждём комментарии до 4 июня включительно. Наши амбассадоры выберут самые забавные или интересные ответы, а 11 июня мы объявим победителей.

В этот раз у вас точно получится!

Полные правила конкурса — в описании канала. Открыть/Комментировать

2021-05-20 19:20:03 ​Праздничный подсчёт

Когда вы определились с темой вечеринки, местом проведения и количеством гостей, встаёт вопрос «Как и чем всех накормить?». В детстве многие видели, как мама или бабушка целый день превращают стол в скатерть-самобранку, с которой приходится доедать на следующий день, а то и выбрасывать продукты. Это противоречит ответственному потреблению и экологичному подходу. Но вряд ли кто-то хочет, чтобы друзья запомнили вашу вечеринку как самую голодную.

В этом посте разберёмся, сколько еды нужно на одну персону и чем банкет отличается от фуршета.

Фуршет — общий приём пищи, при котором гости сами берут еду с общих столов, едят и пьют стоя, обычно не дольше часа.
— 5–6 вариантов холодных закусок на человека: канапе, мини-салаты, сэндвичи, тарталетки.
— Минимум 3 вида горячих блюд: овощное, рыбное и мясное. Если это небольшие порции, считайте, что каждый гость съест хотя бы два из них.
— Выпечка и хлеб: два изделия на одного человека.
— 2–3 вида небольших десертов. Подойдут профитроли, макаруны, мини-пирожные. Фрукты, муссы и желе часто идут в пластиковых креманках, поэтому заранее подумайте, как утилизировать мусор.
— Напитки холодные и горячие, безалкогольные и, если уместно, слабоалкогольные. Стандартный набор: вода, чёрный и зелёный чай, кофе, сливки, лимон, растительное молоко (при желании), сахар. Кроме этого, желательны соки, шампанское, вина.

Банкет — праздничный обед или ужин, рассчитанный на определённое число персон, обычно с фиксированным меню. В отличие от фуршета, люди едят сидя, а длится банкет около 3–4 часов.
— 2–3 вида закусок на каждого человека. На банкете будут кстати сырные, овощные, мясные и рыбные нарезки, а к ним — хлебные корзины.
— Салаты по 150 г на человека. Хотя бы два на выбор, при этом один желательно вегетарианский.
— Основное блюдо в расчёте 150–200 г на персону. Чем больше гостей, тем больше вариантов горячего.
— Торт заказывайте, считая по 100 г каждый кусок. К чаю также можно подать маффины, печенье и конфеты суммарно в два раза больше числа гостей.
— Негазированная вода, соки и чай обязательны. Мы советуем иметь на столе белое и красное вино, коньяк и водку. Прочий алкоголь и коктейли выбирайте исходя из предпочтений гостей. Неоткрытые бутылки всегда можно забрать или раздать.

А вы больше любите посещать фуршеты или банкеты? Открыть/Комментировать

2021-05-19 19:47:39 Шираз пиши через..?

Этим правилам не учили в школе, но называть вина тоже нужно грамотно. Сегодня разберёмся, в каких случаях шардоне пишется с заглавной буквы и почему слово совиньон не стоит оставлять в одиночестве.

Все сорта вина пишутся со строчной, или маленькой, буквы и без кавычек.

Пример: Зимой я предпочитаю бордо или темпранильо, а летом пью рислинг или шардоне в зависимости от настроения.

Сорта винограда — тоже со строчной, но уже в кавычках.

Пример: Он так устал от офисной работы, что бросил всё и уехал во Францию работать на виноградниках «жюрансон нуар» и «мерло».

Российские бренды, а также написанные кириллицей, стоит заключать в кавычки и начинать с заглавной буквы.

Пример: А вы бы согласились попробовать вино «Западный склон» от «Усадьбы Дивноморское»?

Зарубежные бренды, напротив, пишутся без кавычек, и каждое слово в названии — с заглавной буквы.

Пример: Вина Campo Viejo — весьма достойные и доступные представители региона Риоха в Испании.

Названия сортов, состоящие из двух слов, пишутся без дефиса.

Пример: Однажды попробовав новозеландский совиньон блан, она не желала пить другие белые вина.

Склонять названия вин можно, только если они состоят из одного слова, кроме тех, что оканчиваются на -о или -е.

Пример: Принесите мне, пожалуйста, ещё каберне фран, моей жене — бокал рислинга, а её маме — мерло. Открыть/Комментировать