Праздничный подсчёт Когда вы определились с темой вечеринки, | Проба
Праздничный подсчёт
Когда вы определились с темой вечеринки, местом проведения и количеством гостей, встаёт вопрос «Как и чем всех накормить?». В детстве многие видели, как мама или бабушка целый день превращают стол в скатерть-самобранку, с которой приходится доедать на следующий день, а то и выбрасывать продукты. Это противоречит ответственному потреблению и экологичному подходу. Но вряд ли кто-то хочет, чтобы друзья запомнили вашу вечеринку как самую голодную.
В этом посте разберёмся, сколько еды нужно на одну персону и чем банкет отличается от фуршета.
Фуршет — общий приём пищи, при котором гости сами берут еду с общих столов, едят и пьют стоя, обычно не дольше часа.
— 5–6 вариантов холодных закусок на человека: канапе, мини-салаты, сэндвичи, тарталетки.
— Минимум 3 вида горячих блюд: овощное, рыбное и мясное. Если это небольшие порции, считайте, что каждый гость съест хотя бы два из них.
— Выпечка и хлеб: два изделия на одного человека.
— 2–3 вида небольших десертов. Подойдут профитроли, макаруны, мини-пирожные. Фрукты, муссы и желе часто идут в пластиковых креманках, поэтому заранее подумайте, как утилизировать мусор.
— Напитки холодные и горячие, безалкогольные и, если уместно, слабоалкогольные. Стандартный набор: вода, чёрный и зелёный чай, кофе, сливки, лимон, растительное молоко (при желании), сахар. Кроме этого, желательны соки, шампанское, вина.
Банкет — праздничный обед или ужин, рассчитанный на определённое число персон, обычно с фиксированным меню. В отличие от фуршета, люди едят сидя, а длится банкет около 3–4 часов.
— 2–3 вида закусок на каждого человека. На банкете будут кстати сырные, овощные, мясные и рыбные нарезки, а к ним — хлебные корзины.
— Салаты по 150 г на человека. Хотя бы два на выбор, при этом один желательно вегетарианский.
— Основное блюдо в расчёте 150–200 г на персону. Чем больше гостей, тем больше вариантов горячего.
— Торт заказывайте, считая по 100 г каждый кусок. К чаю также можно подать маффины, печенье и конфеты суммарно в два раза больше числа гостей.
— Негазированная вода, соки и чай обязательны. Мы советуем иметь на столе белое и красное вино, коньяк и водку. Прочий алкоголь и коктейли выбирайте исходя из предпочтений гостей. Неоткрытые бутылки всегда можно забрать или раздать.
А вы больше любите посещать фуршеты или банкеты?
