Простые рецепты с Ольгой Матвей

2021-02-10 15:49:07 Торт " ЧЕРНЫЙ ЛЕС" просто ВКУСНОТИЩА !!!

Ингредиенты:
Песочный корж:
Мука 225г
Соль щепотка
Сахарная пудра 80г
Масло сливочное 120г
Яйцо 1шт.
Прослойка:
Вишня 400г
Вода 200мл
Сахар 3-4ст.л.
Желатин 7г
Бисквит:
Яйца 4шт.
Сахар 4ст.л.
Мука 3ст.л.
Какао 1,5ст.л.
Разрыхлитель 0,5ч.л.
Крем:
Сливки 33% 300мл
Маскарпоне 250г
Сахарная пудра 4ст.л. с горкой
Желатин 7г

Растереть всё на песочный корж с маслом , испечь в форме 22см с пергаментом~17мин. Вишню разогреть с сахаром и водой . Часть сока смешать с размоченным растопленным желатином, вылить в вишню , готовить 1мин. Яйца взбить, всыпать сахар, взбить. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешать муку, разрыхлитель, какао. Испечь в форме 22см с пергаментом. Взбить сливки с сах.пудрой и маскарпоне. Размочить и растопить желатин, смешать с 1ст.л. крема. Взбить с кремом. Собрать торт в форме, выстелив борта пергаментом: песочный  корж, вишня , корж, крем, корж, крем. И на ночь в холодильник. Украсить заспиртованными вишенками


Открыть/Комментировать

2021-02-08 16:32:31 ВКУСНОЕ ДОМАШНЕЕ ЖАРКОЕ в пакете

Рецепт:
Грибы 300 г
Картофель средний 8шт.
1 морковка
Перец 1шт.
Огурцы маринов. 100г
Лук 2шт.
Сало 150г
Говядина 600г
Перец горошком 1ч.л.
Прованс.травы/базилик 1ч.л.
Соль
Раст.масло 1-2ст.л.
Чеснок 5зуб.
Зелень 2вет.
Уксус 9% 2ч.л.
Нарезать грибы пластинками, жарить до испарения влаги. Небольшие кусочки сала выложить на дно пакета для запекания, завязанного с 1 конца. Мясо нарезать крупной соломкой,посолить, помять.1луковицу нарезать четвертькольцами.Морковь -четвертькружиями.Перец-крупной короткой соломкой. Овощи,мясо,грибы,картофель средними ломтиками отправить в пакет. Специи потолочь с 2 ч.л.соли, всыпать, влить масло. Пакет завязать, оставив воздух.Потрусить, переворачивая. Заправка: чеснок мелко порубить.Лук нарезать полукольцами. Огурцы- полукружиями. Влить рассол от огурцов,уксус. Нарезать и добавить укроп. Влить воды до покрытия всей смеси и оставить мариноваться.Жаркое запекать в духовке 1-1,5 ч.при 180°. Подать горячим с заправкой.

Открыть/Комментировать

2021-02-08 16:14:49 Гречка ПО-КУПЕЧЕСКИ: вы очень ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
Гречка 250 г
Фарш ассорти 400 г
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Итальянские травы 1 ч.л.
Паприка по вкусу
Кетчуп 100 г
Вода 2 порции (посмотрите, как я отмерила)
Зелень по вкусу
Растительное масло

Лук нарезать четверть кольцами и пассеровать на растительном масле. Всыпать натертую крупно морковь , перемешать, готовить до мягкости моркови , посолить, поперчить, выложить фарш , посолить, перемешать, всыпать приправы , добавить кетчуп , пропустить через пресс чеснок , перемешать. Гречку высыпать на дуршлаг, промыть, всыпать к овощам и фаршу . Влить воды по объему в 2 раза больше, чем гречки. Попробовать, при необходимости досолить . Готовить на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности гречки. Подать за зеленью .

Видео рецепта:


Открыть/Комментировать

2021-02-05 14:43:15 Воздушные пампушки с чесноком и укропом

Ингредиенты
Мука 450г
Вода 250мл
Дрожжи сухие 10г
Соль 1,5ч.л.
Сахар 1ст.л.
Растительное масло 80-100мл
Зелень укропа 10 веточ.
Яйцо
Чеснок 1головка

Укроп вымыть и тщательно просушить, освободить от стеблей и очень мелко подробить. Муку смешать с сахаром, 1ч.л.соли и сухими дрожжами. В воду влить 30мл раст.масла и вместе вылить в муку, перемешать. Замесить тесто с добавлением укропа. Положить тесто на 1-2ч на расстойку при 35°на дверцу духовки под пленкой или в мультиварку со смазанным маслом дном в режиме "Мультиповар". Сверху тесто также слегка смазать раст. маслом. Чесночная намазка: 50мл раст.масла соединить с 0,5ч.л.соли, настоять в холодильнике под крышкой.
Тесто обмять, разделить на 10, подвернуть вовнутрь, округлить. Переложить в форму с пергаментом, накрыть полотенцем или плёнкой, расстоять на дверце духовки при 150°. Выпекать при 160-180° 25-30мин. За 10мин. до готовности смазать взбитым яйцом. Горячие пампушки смазать чесночным маслом.


Открыть/Комментировать

2021-02-01 13:35:25 Как семечки: рогалики с маком

Ингредиенты:
Мука 350г
Дрожжи сухие 7г (свежие 25г)
Сметана 20% 100г
Маргарин 200г
Начинка маковая:
Мак 100г
Сахар 2-3ст.л.
Вода 3-4ст.л.
Начинка из сухофруктов:
Смесь орехов и сухофруктов 300г

Муку смешать с сухими дрожжами. Растереть с маргарином. Перемешать со сметаной. Вымесить. Проверить пластичность: распластать кусочек теста на столе, пальцами скатать: если легко отлипает - тесто готово. 
В мак влить воду, дать настояться пару часов. Перебить в блендере с сахаром.
Сухофрукты с орехами залить кипятком, сцедить, промакнуть, перебить в блендере.
Половину теста скатать в жгут, поделить на 4, каждый кусочек раскатать в пласт, поделить на 8 секторов. Положить по 1ст.л. начинки на широкий край скатать в рогалик. Выложить на противень с пергаментом на расстоянии, выпекать при 180° 15 мин.


Открыть/Комментировать

2021-01-29 22:22:10 Очень простое печенье из трех продуктов

Мука 260 г
Маргарин 200 г
Пиво 100-150 мл

Специи по вкусу
Сахар


Муку растереть с маргарином, в несколько приемов добавляя пиво и вымешивая тесто. Тесто обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Раскатать тесто толщиной в полсантиметра. Разрезать на ромбы, обмакнуть печеньки в сахар, выложить на пергамент и запечь. Соленый вариант: не обмакивать в сахар, а посыпать слегка крупной солью, перцем и прованскими травами или базиликом, кунжутом, льном, семечками. Выпекать при 180° минут 9, следя, чтоб не подгорели.



Открыть/Комментировать

2021-01-27 12:09:04 Куриные Крылышки по-восточному

Крылышки 600 г
Соль, перец, паприка
Лавровый лист
Чеснок 5-6 зубчиков
Помидор 1 шт.
Перец красный сладкий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Острый перец по желанию
Петрушка по вкусу
Растительное масло

Крылышки освободить от внешних маховых частей. В мясо втереть соль, перец и паприку, переложить в глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон. Сверху выложить нарезанные соломкой перец, полукольцами лук и морковь, натертую на терке для морковки по-корейски. В средине приготовления перемешать. Готовить под коышкой на медленном огне. Отварить картофель. Порезать мелко вместе с косточками острый красный перец огонек и всыпать к мясу. Мелко нарезать ножом чеснок. Помидор нарезать дольками. Отправить к мясу, довести до готовности мяса и овощей. Подать горячим с пюре, сверху посыпать нарезанной петрушкой.



Открыть/Комментировать

2021-01-22 17:04:20 ВСЕ СМЕШАЛ И В ДУХОВКУ Простой пирог
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 100 г
Сахар 180 г
Мука 130 г
Разрыхлитель 10 г
Бананы 3 шт.
Орехи грецкие 70 г
Ваниль
Шоколад для декора

Орехи нарезать не мелко, чтоб чувствовались в тесте. Бананы помять вилкой. Яйца взбить в пену. Всыпать сахар и ваниль, взбить, переложить в бананы, добавить орехи, растопленное сливочное масло, муку с разрыхлителем. Переложить в выстеленную пергаментом форму. Выпекать 40-50 мин при 180°, проверить готовность деревянной шпажкой. Горячий пирог освободить от формы, сделать сеточку из растопленного шоколада. Подать с фруктами.



Открыть/Комментировать

2021-01-20 12:55:44 Вкусней Магазинного домашний КУРИНЫЙ Паштет

Бедрышки 8шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Морковь 2шт.
Лук 3шт.
Лавровый лист 2шт.
Перец горошком по вкусу
Петрушка 3-4 веточки
Соль по вкусу
Сливочное масло 50г
Паприка 2ч.л.
Перец молотый по вкусу

Мясо филетировать, отварить до готовности с лавровым листом, перцем, половиной луковицы, половиной морковки, петрушки. Посолить после закипания. Бульон можно заморозить и использовать в других блюдах. Лук нарезать кубиками, обжарить. Морковь натереть крупно, отправить к луку, пассеровать. Нарезать и добавить к овощам 2-3 зуб. чеснока. Посолить, добавить паприку, перец. За 10 мин. до готовности добавить мясо, готовить еще 10 мин. Перебить блендером. Добавить масло. При необходимости добавить бульона. Переложить в емкости для хранения, присыпать специями.


Открыть/Комментировать

2021-01-19 22:09:06 ПИРОГ "СЫРНИК" - очень много и вкусно

Противень 40/40см
Сливочное масло 140г
Сахарная пудра 140г
Яйца 2шт.
Мука 300г
Разрыхлитель 2ч.л.
Творог 1 кг
Яйца 3шт. в творог
Сахарная пудра в творог 240г
Лимонный сок 2ч.л.
Молоко 750мл
Пудинг 2 пакета

Разогреть духовку на 180, подготовить противень с пергаментом. Яйца смешать с сахарной пудрой, мягким сливочным маслом и смешанную с разрыхлителем просеянную муку. Замесить нелипнущее тесто, собрать в комок. Распределить по противню, с бортиками. В 5% творог добавить яйца, сахарную пудру или сахар, лимонный сок, молоко и пудинг, перебить блендером. Начинку вылить на тесто и запечь 30-40 мин., следить, чтоб не подгорало.


Открыть/Комментировать