Рецепты вкусных блюд

2022-08-30 09:00:06 Похудеть можно в любом возрасте и с любым начальным весом, без детоксов, экзотических диет и марафонов.

Заходите на канал «Реверс» — узнайте, что на самом деле нужно, чтобы прийти в норму.

Похудейте раз и навсегда: @reversechannel Открыть/Комментировать

2022-08-30 08:08:44 ​Сладкие маринованные помидоры с базиликом

Томатики выбираем плотные, не перезревшие.Я люблю помельче.

А вообще, размер не важен, какие больше нравятся. Главное - чтобы пролезли в горлышко

Маринад (расчёт на банку объемом 3 литра):
- вода - 1,5 л.
- соль - 1 ст.л. с горкой (экстра - 28 гр., каменная - 30 гр.)
- сахар - 200 гр.
- лавровый лист - 3 шт.
- чёрный перец горошком - 6 шт.
- перец душистый горошком - 6 шт.
- гвоздика - 3 бутона (я ее не очень люблю, не добавляю)
- базилик - 21 листик, либо 3 веточки
- уксус 9% - 100 мл.
- горчица в зёрнах - 1 ст.л. (по желанию, можно и без неё)

!!! ВНИМАНИЕ !!! В этот рецепт не добавляется чеснок! Очень перебивает вкус!

Процесс приготовления:
Собранные помидоры освободить от плодоножек, помыть и дать немного обсохнуть.
Подготовить банки (помыть, простерилизовать) и крышки.
На дно банок уложить специи и базилик.
Начинаем укладывать помидоры.
Чтобы не лопались - прокалываем зубочисткой в области плодоножки.
Черри не прокалываю.
Осторожно заливаем крутым кипятком, накрываем стерильными крышками.
Оставляем на 15-30 минут, не больше.
Воду из банок сливаем в кастрюлю, из неё будем готовить маринад.
Слитая вода может иметь зелёный оттенок, это от базилика. После добавления уксуса все станет розовым/малиновым
Ставим кастрюлю на огонь, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
Провариваем от 2 до 5 минут, выключаем.
В самую последнюю очередь вливаем уксус и тщательно перемешиваем.
Сразу же заливаем наши баночки с помидорами кипящим маринадом.
Закатываем - и сразу укутываем до остывания.
Дальше наши баночки могут храниться при комнатной температуре)
Пробовать на вкус можно уже спустя 1,5 месяца

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2022-08-29 18:20:03 ​​Килька в томатном соусе с овощами.

Ингредиенты:

• 3 кг очищенной кильки,
• 3 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• 1 кг лука,
• 6-7 ст.л. соли,
• 8-9 ст.л. сахара,
• 100 г 9% уксуса,
• лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. 
2. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. 
3. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей.
4. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. 
5  За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. 
6. Простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-29 15:54:57 ​​​Этот салат не спроста называется "Овощной король"!
И он действительно король. потому что очень вкусный и готовится совсем не сложно! Обязательно попробуйте приготовить!
⠀
Ингредиенты:

- 2 кг. разноцветного болгарского перца,
- 2 кг. баклажан,
- 500 гр. моркови,
- 200 гр. чеснока,
- 300 гр. петрушки,
- 1 шт. горького перца

Для маринада:

- 2 литра томатного сока домашнего,
- 50 гр. соли,
- 150 гр. сахара,
- 100 гр. уксуса 9%,
- 0,5 литра растительного масла (без запаха)
⠀
Как готовить:

Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить, оставить на 30 минут.

Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками.

Морковь нарезать кружочками.

Чеснок на чеснокодавку или измельчить удобным вам способом.

Петрушку мелко нарезать.

Готовим маринад:

Готовим в посуде с толстым дном. В закипевший томатный сок отправляем соль, сахар, растительное масло, уксус.

Отправляем туда подготовленные овощи.

Морковку положили, затем промываем от соли баклажаны и тоже туда, следом болгарский перец.

Даём повариться 40 минут. За 15 минут до готовности отправляем туда чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перчик.

Готовую закуску складываем в стерильные баночки и закрываем. Укутываем до остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-29 14:43:36 ​САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ

Сейчас начался сезон кабачков, делюсь одним из вариантов приготовления, закрутки на зиму. Думаю в наше время, это актуально и даже необходимо.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2кг. - кабачки;
1шт. - морковь большая;
1,5ст.л. - соль;
3ст.л. - сахар;
120мл. - уксус;
120мл. - растительное масло;
5-6зуб. - чеснок;
1/2ч.л. - острый перец;
пучок зелени укропа и петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки моем. Если шкурка не плотная, не очищаем. Нарезаем на кубики.
2. Морковь нарезаем тонкой соломкой, обжариваем на 2 ст.л. растительного масла, потом добавляем 2 ст.л. водички и слегка протушить.
3. Чеснок трем на тёрке, зелень нарезаем.
4. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа, время от времени перемешивая. Кабачки должны пустить сок.
5. Разложить всё по стерилизованным баночкам, у меня 0,5литра. Остатки сока так же выливаем в баночки.
6. Стерилизовать 15 минут. Закатать. Накрыть полотенцем, до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Открыть/Комментировать

2022-08-29 10:46:44 Ловите рецепт Жгучий
Хренодер

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры 3.0кг
Хрен свежий 250г
Чеснок 250г 4 головки
Соль 2.5ст л
Сахар 1/2ст л. Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:35:01 ​​​Виноград и грецкий орех - интересное сочетание. Для варенья можно брать виноград любого цвета и лучше без косточек. Я сварила из темного и светлого.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

1 кг винограда
1 кг сахара
100 гр грецких орехов
100 мл воды
ванилин по вкусу и желанию

Вес винограда указан в очищенном виде.

Виноград очистить от мусора и веточек. Тщательно промыть.

В кастрюле вскипятить воду. И бланшировать ягоды 5 минут. Пока виноград бланшируется, в другой кастрюле сварить сироп. В воду добавить сахар и проварить 5 минут до полного растворения сахара.

Бланшированные виноградинки выловить шумовкой и переложить в готовый сироп. Довести до кипения и проварить 5 минут на медленном огне. Затем отключить огонь и оставить настаиваться часов на 5.

Настоявшиеся ягоды поставить на огонь, довести до кипения, добавить орехи и ванилин. Проварить 15 минут после закипания. Орехи мельчить не надо.

Горячее варенье выложить в простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Очень необычно

Всем приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-28 09:13:03 ​​Солянка на зиму

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста - 1,5 кг.;
• помидоры - 1,5 кг.;
• лук - 1 кг.;
• огурцы - 0,7 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• перец болгарский - 0,5 кг.;
• сахар - 1 стакан;
• растительное масло - 0,5 стакана;
• соль - 2 ст.л.;
• перец горошком черный - по вкусу;
• лавровый лист - 4-5 шт.;
• уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Капуста шинкуется соломкой очень тонко. Морковка трётся на тёрке. Сладкий перец режется полосочками. Помидоры, огурцы и лук нарезаются удобными для употребления кубиками.
2. Подготовленные овощи складываются в кастрюлю (желательно эмалированную). Туда же добавляется масло растительное, сахарный песок, соль, специи.
3. Солянка доводится до кипения и варится на низком огне около часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки добавляем уксус.
4. Готовая солянка раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. До полного остывания банки переворачиваются дном вверх.

Хранится в прохладном месте. При подаче к столу солянку можно сдобрить столовой ложкой растительного масла и присыпать зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 19:33:25 ​​​ Золотая приправа

Это тот случай, когда один день- год кормит

Данным способом замораживаю приправу много лет

Это незаменимый, «золотой» пакетик зимой на моей кухне

Состав:

Помидоры
Перец
Морковь
Зелень

Рецепт:

Все овощи и зелень режем удобным для себя способом ( когда то все делала руками, сейчас для этого есть спец машина ) и распределяем по контейнерам

Берём пакетик с герметичным замком и выкладываем овощи:

4 слой
3 слой
2 слой
1 слой

Затем трубочкой убираем воздух из пакетика и герметично закрываем

В морозильник на хранение

С помощью этого пакетика овощей готовлю борщ, гуляш, соусы и др за 30 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-27 15:10:53 Кабачки по-болгарски

Ингредиенты:
на 4 литровые баночки

·3кг кaбaчкoв
·2л вoды
·1 cтaкaн(200г) caxapa бeз гopки
·3 cт.л. c гopкoй coли
·250г 9% yкcyca
·зeлeнь (yкpoп, лиcт xpeнa)
·4 зyбкa чecнoкa
·1 ч.л. чёpнoгo пepцa гopoшкa
·лaвpoвый лиcт 6-8 шт.

Пpигoтoвлeниe:


1. Кaбaчки пoмыть, нapeзaть шaйбaми.
2. Вымыть зeлeнь, пoчиcтить чecнoк и paзлoжить в cтepильныe бaнки.
3. Пpигoтoвим мapинaд:
4. В бoльшyю кacтpюлю нaлить вoдy, дoбaвить coль, caxap, лaвpoвый лиcт, чёpный пepeц и зaкипятить;
5. Влить yкcyc, зaкипятить.
6. Опycкaeм в кипящий мapинaд кaбaчки, нaкpыв кpышкoй, дepжим нa oгнe 5-7 минyт (я дepжy 5 мин.) Пepиoдичecки мeшaть лoжкoй, чтoбы вce кaбaчки "иcкyпaть". Выключить.
7. В пoдгoтoвлeнныe бaнки pacклaдывaeм лoжкoй гopячиe кaбaчки.
8. Мapинaд дoвecти дo кипeния, зaлить кaбaчки и зaкaтaть.
9. Бaнки пepeвepнyть, yкyтaть дo пoлнoгo ocтывaния.


Приятного аппетита! Открыть/Комментировать