Рецепты вкусных блюд

2022-08-28 15:35:01 ​​​Виноград и грецкий орех - интересное сочетание. Для варенья можно брать виноград любого цвета и лучше без косточек. Я сварила из темного и светлого.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

1 кг винограда
1 кг сахара
100 гр грецких орехов
100 мл воды
ванилин по вкусу и желанию

Вес винограда указан в очищенном виде.

Виноград очистить от мусора и веточек. Тщательно промыть.

В кастрюле вскипятить воду. И бланшировать ягоды 5 минут. Пока виноград бланшируется, в другой кастрюле сварить сироп. В воду добавить сахар и проварить 5 минут до полного растворения сахара.

Бланшированные виноградинки выловить шумовкой и переложить в готовый сироп. Довести до кипения и проварить 5 минут на медленном огне. Затем отключить огонь и оставить настаиваться часов на 5.

Настоявшиеся ягоды поставить на огонь, довести до кипения, добавить орехи и ванилин. Проварить 15 минут после закипания. Орехи мельчить не надо.

Горячее варенье выложить в простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Очень необычно

Всем приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-28 09:13:03 ​​Солянка на зиму

Ингредиенты:

• свежая белокочанная капуста - 1,5 кг.;
• помидоры - 1,5 кг.;
• лук - 1 кг.;
• огурцы - 0,7 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• перец болгарский - 0,5 кг.;
• сахар - 1 стакан;
• растительное масло - 0,5 стакана;
• соль - 2 ст.л.;
• перец горошком черный - по вкусу;
• лавровый лист - 4-5 шт.;
• уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Капуста шинкуется соломкой очень тонко. Морковка трётся на тёрке. Сладкий перец режется полосочками. Помидоры, огурцы и лук нарезаются удобными для употребления кубиками.
2. Подготовленные овощи складываются в кастрюлю (желательно эмалированную). Туда же добавляется масло растительное, сахарный песок, соль, специи.
3. Солянка доводится до кипения и варится на низком огне около часа, периодически помешивая, чтобы не пригорела. В конце варки добавляем уксус.
4. Готовая солянка раскладывается в стерилизованные банки и закатывается. До полного остывания банки переворачиваются дном вверх.

Хранится в прохладном месте. При подаче к столу солянку можно сдобрить столовой ложкой растительного масла и присыпать зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 19:33:25 ​​​ Золотая приправа

Это тот случай, когда один день- год кормит

Данным способом замораживаю приправу много лет

Это незаменимый, «золотой» пакетик зимой на моей кухне

Состав:

Помидоры
Перец
Морковь
Зелень

Рецепт:

Все овощи и зелень режем удобным для себя способом ( когда то все делала руками, сейчас для этого есть спец машина ) и распределяем по контейнерам

Берём пакетик с герметичным замком и выкладываем овощи:

4 слой
3 слой
2 слой
1 слой

Затем трубочкой убираем воздух из пакетика и герметично закрываем

В морозильник на хранение

С помощью этого пакетика овощей готовлю борщ, гуляш, соусы и др за 30 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-27 15:10:53 Кабачки по-болгарски

Ингредиенты:
на 4 литровые баночки

·3кг кaбaчкoв
·2л вoды
·1 cтaкaн(200г) caxapa бeз гopки
·3 cт.л. c гopкoй coли
·250г 9% yкcyca
·зeлeнь (yкpoп, лиcт xpeнa)
·4 зyбкa чecнoкa
·1 ч.л. чёpнoгo пepцa гopoшкa
·лaвpoвый лиcт 6-8 шт.

Пpигoтoвлeниe:


1. Кaбaчки пoмыть, нapeзaть шaйбaми.
2. Вымыть зeлeнь, пoчиcтить чecнoк и paзлoжить в cтepильныe бaнки.
3. Пpигoтoвим мapинaд:
4. В бoльшyю кacтpюлю нaлить вoдy, дoбaвить coль, caxap, лaвpoвый лиcт, чёpный пepeц и зaкипятить;
5. Влить yкcyc, зaкипятить.
6. Опycкaeм в кипящий мapинaд кaбaчки, нaкpыв кpышкoй, дepжим нa oгнe 5-7 минyт (я дepжy 5 мин.) Пepиoдичecки мeшaть лoжкoй, чтoбы вce кaбaчки "иcкyпaть". Выключить.
7. В пoдгoтoвлeнныe бaнки pacклaдывaeм лoжкoй гopячиe кaбaчки.
8. Мapинaд дoвecти дo кипeния, зaлить кaбaчки и зaкaтaть.
9. Бaнки пepeвepнyть, yкyтaть дo пoлнoгo ocтывaния.


Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 12:07:50 Как и обещала, делюсь вкуснейшим рецептом быстрых маринованных томатов для праздничного стола, которые готовы всего за сутки.

Помидоры (у меня было 6 штук)
2 небольших луковицы или 1 крупная
Пучок укропа
4 зубчика чеснока
3ч.л. винного уксуса (можно заменить обычным 9%)
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
5 ст.л. растительного масла
Сушёный базилик

Томаты разрезаем на 4 части. Лук полукольцами. Укроп нарезаем. Складываем послойно в банки: лук + томат + укроп + чеснок через чеснокодавилку. В середине посыпаем сушеным базиликом. Когда банка будет заполнена готовим заливку.

В миске смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем до растворения сахара и соли и заливаем баночку, закрываем баночку и поворачиваем вверх/вниз пару раз и ставим в холодильник на ночь.

Готовые томаты выкладываем на тарелку со всем содержимым и подаем.

Гости будут в восторге! Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 06:45:00 ​Лечо по - Болгарски.

4 кг - помидор,3 кг - перца,стакан очищенного - чеснока,1 стр - горького перца,2 ст ложки - соли,1 ст -сахарного песка,1 ст - масла.
Помидоры ,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку.
Добавить соль,песок и масло.Кипятить 15 минут с момента
закипания.Затем добавить нарезанный перец.Варить 20 минут с момента закипания.Уложить в стерилизованные банки , закатать и укрыть потеплее до утра. Выход 5 - 6 литров.(в зависимости от сочности помидор) Открыть/Комментировать

2022-08-26 16:31:45 Помидоры "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Это говорящее название!

Маринад на 3 литра воды:
1 ст л. душистого горошка
3 ст л. соли
7 ст л. сахара

все вскипятить, выключить, влить 1 стакан 9% уксуса

На дно банки выложить рубленную зелень петрушки, чеснок, влить растительного масла (1 ст л. на литровую банку).

Уложить сверху крепенькие помидоры (крупные режутся на половинки, четвертинки). На помидоры выложить пару колец репчатого лука

Залить маринадом, не кипящим, но горячим.

Стерилизовать банки 15 минут. Закатать. Укутать.

За рецепт и петрушку спасибо соседке, давно хотела сделать, и вот собралась! Открыть/Комментировать

2022-08-26 14:30:06 ОГУРЧИКИ СЛАДКО-УКСУСНЫЕ

Отличный и очень вкусный рецепт для утилизации переросших/крупных огурцов.

Закатываю в большие банки , так как съедаются мигом . В этом году закатала по этому рецепту и мелкие огурчики… будем дегустировать зимой ))

1,5 литра воды
250 гр сахара
3 ст ложки соли
Лавровый лист, семена горчицы
200 мл уксуса 9%

Этого маринада хватает на две 2-х литровые банки

Варим маринад.
Как только закипит, опускаем огурцы.
Как огурцы поменяют цвет разложить в стерилизованные банки (я банки тщательно мою и стерилизую в микроволновке 3-4 минуты на максимум, а крышки заливаю кипятком на 1-2 минуты)
залить маринадом в котором варились огурцы и закатать

Всем удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2022-07-09 18:21:02 Компот из слив с апельсином на зиму

Ингредиенты:
сливы пол банки
апельсины 1 шт
Сахар 1 ст
вода

Приготовление:
1. Промываем сливы и даем стечь воде на полотенце.
2. Моем апельсины.
3. Закладываем сливы на половину объема чистой банки (у меня 2-х литровые).
4. Режем апельсин дольками вместе с кожурой. Закладываем в банку - 1 апельсин на 1 банку.
5. Заливаем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 - 20 минут.
6. Сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения.
7. Пока закипает вода, в банку засыпаем стакан сахарного песка.
8. Заливаем кипящей водой, закрываем крышками, переворачиваем банку, ставим на крышку и укутываем банки до полного остывания.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-07-09 13:00:45 САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ
Дeлaю тaкoй caлaтик мнoгo лeт, мoи тpecкaют c yдoвoльcтвиeм.
3 кг cвeклы,
3кг кaбaчкoв( и тo и дpyгoe нaшинкoвaть нa тepкe).
1,5кг лyкa(пopeзaть кoльцaми).
3 cт. лoжки coли,
300 г caxapa,
100 г yкcyca 9%,
0,5 cтaкaнa пoдcoлнeчнoгo мacлa.
Пepeмeшaть и ocтaвить нa 30 мин. Зaтeм тyшить 40 мин.
Рaзлoжить в cтepилизoвaнныe бaнки и нa нoчь пoд oдeялo. Тaкoй пoxoжий peцeптик я видeлa здecь, нo вecь ceкpeт в тoм, чтo cвeклy пpeдвapитeльнo нe нaдo oтвapивaть, a нaтepeть в cыpoм видe.
И нe бoйтecь тyшить 40 мин., вce paвнo зимoй caлaтик xpycтящий, a c ceлeдoчкoй этo вooбщe cyпep, дa пoд кapтoшeчкy..м-мм Открыть/Комментировать