Рецепты вкусных блюд

2022-08-27 15:10:53 Кабачки по-болгарски

Ингредиенты:
на 4 литровые баночки

·3кг кaбaчкoв
·2л вoды
·1 cтaкaн(200г) caxapa бeз гopки
·3 cт.л. c гopкoй coли
·250г 9% yкcyca
·зeлeнь (yкpoп, лиcт xpeнa)
·4 зyбкa чecнoкa
·1 ч.л. чёpнoгo пepцa гopoшкa
·лaвpoвый лиcт 6-8 шт.

Пpигoтoвлeниe:


1. Кaбaчки пoмыть, нapeзaть шaйбaми.
2. Вымыть зeлeнь, пoчиcтить чecнoк и paзлoжить в cтepильныe бaнки.
3. Пpигoтoвим мapинaд:
4. В бoльшyю кacтpюлю нaлить вoдy, дoбaвить coль, caxap, лaвpoвый лиcт, чёpный пepeц и зaкипятить;
5. Влить yкcyc, зaкипятить.
6. Опycкaeм в кипящий мapинaд кaбaчки, нaкpыв кpышкoй, дepжим нa oгнe 5-7 минyт (я дepжy 5 мин.) Пepиoдичecки мeшaть лoжкoй, чтoбы вce кaбaчки "иcкyпaть". Выключить.
7. В пoдгoтoвлeнныe бaнки pacклaдывaeм лoжкoй гopячиe кaбaчки.
8. Мapинaд дoвecти дo кипeния, зaлить кaбaчки и зaкaтaть.
9. Бaнки пepeвepнyть, yкyтaть дo пoлнoгo ocтывaния.


Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 12:07:50 Как и обещала, делюсь вкуснейшим рецептом быстрых маринованных томатов для праздничного стола, которые готовы всего за сутки.

Помидоры (у меня было 6 штук)
2 небольших луковицы или 1 крупная
Пучок укропа
4 зубчика чеснока
3ч.л. винного уксуса (можно заменить обычным 9%)
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
5 ст.л. растительного масла
Сушёный базилик

Томаты разрезаем на 4 части. Лук полукольцами. Укроп нарезаем. Складываем послойно в банки: лук + томат + укроп + чеснок через чеснокодавилку. В середине посыпаем сушеным базиликом. Когда банка будет заполнена готовим заливку.

В миске смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем до растворения сахара и соли и заливаем баночку, закрываем баночку и поворачиваем вверх/вниз пару раз и ставим в холодильник на ночь.

Готовые томаты выкладываем на тарелку со всем содержимым и подаем.

Гости будут в восторге! Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-27 06:45:00 ​Лечо по - Болгарски.

4 кг - помидор,3 кг - перца,стакан очищенного - чеснока,1 стр - горького перца,2 ст ложки - соли,1 ст -сахарного песка,1 ст - масла.
Помидоры ,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку.
Добавить соль,песок и масло.Кипятить 15 минут с момента
закипания.Затем добавить нарезанный перец.Варить 20 минут с момента закипания.Уложить в стерилизованные банки , закатать и укрыть потеплее до утра. Выход 5 - 6 литров.(в зависимости от сочности помидор) Открыть/Комментировать

2022-08-26 16:31:45 Помидоры "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Это говорящее название!

Маринад на 3 литра воды:
1 ст л. душистого горошка
3 ст л. соли
7 ст л. сахара

все вскипятить, выключить, влить 1 стакан 9% уксуса

На дно банки выложить рубленную зелень петрушки, чеснок, влить растительного масла (1 ст л. на литровую банку).

Уложить сверху крепенькие помидоры (крупные режутся на половинки, четвертинки). На помидоры выложить пару колец репчатого лука

Залить маринадом, не кипящим, но горячим.

Стерилизовать банки 15 минут. Закатать. Укутать.

За рецепт и петрушку спасибо соседке, давно хотела сделать, и вот собралась! Открыть/Комментировать

2022-08-26 14:30:06 ОГУРЧИКИ СЛАДКО-УКСУСНЫЕ

Отличный и очень вкусный рецепт для утилизации переросших/крупных огурцов.

Закатываю в большие банки , так как съедаются мигом . В этом году закатала по этому рецепту и мелкие огурчики… будем дегустировать зимой ))

1,5 литра воды
250 гр сахара
3 ст ложки соли
Лавровый лист, семена горчицы
200 мл уксуса 9%

Этого маринада хватает на две 2-х литровые банки

Варим маринад.
Как только закипит, опускаем огурцы.
Как огурцы поменяют цвет разложить в стерилизованные банки (я банки тщательно мою и стерилизую в микроволновке 3-4 минуты на максимум, а крышки заливаю кипятком на 1-2 минуты)
залить маринадом в котором варились огурцы и закатать

Всем удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2022-07-09 18:21:02 Компот из слив с апельсином на зиму

Ингредиенты:
сливы пол банки
апельсины 1 шт
Сахар 1 ст
вода

Приготовление:
1. Промываем сливы и даем стечь воде на полотенце.
2. Моем апельсины.
3. Закладываем сливы на половину объема чистой банки (у меня 2-х литровые).
4. Режем апельсин дольками вместе с кожурой. Закладываем в банку - 1 апельсин на 1 банку.
5. Заливаем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 - 20 минут.
6. Сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения.
7. Пока закипает вода, в банку засыпаем стакан сахарного песка.
8. Заливаем кипящей водой, закрываем крышками, переворачиваем банку, ставим на крышку и укутываем банки до полного остывания.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-07-09 13:00:45 САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ
Дeлaю тaкoй caлaтик мнoгo лeт, мoи тpecкaют c yдoвoльcтвиeм.
3 кг cвeклы,
3кг кaбaчкoв( и тo и дpyгoe нaшинкoвaть нa тepкe).
1,5кг лyкa(пopeзaть кoльцaми).
3 cт. лoжки coли,
300 г caxapa,
100 г yкcyca 9%,
0,5 cтaкaнa пoдcoлнeчнoгo мacлa.
Пepeмeшaть и ocтaвить нa 30 мин. Зaтeм тyшить 40 мин.
Рaзлoжить в cтepилизoвaнныe бaнки и нa нoчь пoд oдeялo. Тaкoй пoxoжий peцeптик я видeлa здecь, нo вecь ceкpeт в тoм, чтo cвeклy пpeдвapитeльнo нe нaдo oтвapивaть, a нaтepeть в cыpoм видe.
И нe бoйтecь тyшить 40 мин., вce paвнo зимoй caлaтик xpycтящий, a c ceлeдoчкoй этo вooбщe cyпep, дa пoд кapтoшeчкy..м-мм Открыть/Комментировать

2022-07-08 21:40:02 ​​Кетчуп домашний. Не проглотите язык!

Я каждый год стараюсь закрыть побольше банок такого кетчупа, ведь он в миллион раз вкуснее магазинного, а главное – полностью натуральный. Заготовка очень просто готовится и никаких сложностей у вас с ней не возникнет. Моя семья обожает этот кетчуп, поэтому нам никогда его не хватает до весны.

Продукты:
1. Помидоры — 3 кг.
2. Яблоки — 0,5 кг.
3. Лук — 0,25 кг.
4. Соль — 1,5 ст. ложки
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Яблочный уксус — 50 гр.
7. Черный, красный перец по вкусу

Как готовить:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером (можно дополнительно пропустить через мелкое сито) и варить до желаемой густоты, примерно минут 50.
До окончания варки добавить соль, сахар, перец красный, черный молотый по вкусу, яблочный уксус. Не забываем периодически помешивать, а то пригорит.
Затем снимаем с огня разливаем по баночкам, подготовленным для закатки и закатываем.

Процесс закатки:
Кетчуп обязательно закатываем горячим. Банки переворачиваем вниз крышкой и даем медленно остыть.
Храним домашний кетчуп в погребе или в холодильнике.
Ну и пофантазировать можно: если добавить сладких яблок — получился «Краснодарский» соус из моего детства.
Если добавить кислых яблок — натуральный «Хайнс».
Если добавить 1 головку чеснока и положить смесь перцев черного, красного, белого и розового, то получится вообще объедение, которое обязательно оценят мужчины! Открыть/Комментировать

2022-07-08 16:40:30 Маринованные огурцы, рецепт на одну литровую банку.
Пальчики оближешь готовится проще простого.

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну литровую банку:

Огурцы - 500 г
Сахар - 3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 50 мл
Укроп - 1 зонтик
Чеснок - 3 зубчика
Лист вишни 2 шт
Хрен - 1 лист
Лист смородины - 1 шт

В банку сложить укроп, чеснок, листы ( вишни, смородины, хрена), огурцы, стерилизовать 15 минут без воды в банке, далее достать залить кипятком и закатать. Перевернуть крышками в низ и укутать до полного остывания.

Удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2022-07-08 12:35:56 BКУСНЕЙШИЙ сaлaт
Сколько ни приготовь - всегда мало!

ПРОДУКТЫ:
1 кг. капусты
1 кг. моркови
1 кг. лука
1 кг. болг. перца
1 кг. помидоров
1 кг. огурцов
5 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
1 ст. раст. масла
1 ст. уксуса 9 %

ГОТОВИМ:
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Открыть/Комментировать