Рецепты вкусных блюд

2022-07-08 21:40:02 ​​Кетчуп домашний. Не проглотите язык!

Я каждый год стараюсь закрыть побольше банок такого кетчупа, ведь он в миллион раз вкуснее магазинного, а главное – полностью натуральный. Заготовка очень просто готовится и никаких сложностей у вас с ней не возникнет. Моя семья обожает этот кетчуп, поэтому нам никогда его не хватает до весны.

Продукты:
1. Помидоры — 3 кг.
2. Яблоки — 0,5 кг.
3. Лук — 0,25 кг.
4. Соль — 1,5 ст. ложки
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Яблочный уксус — 50 гр.
7. Черный, красный перец по вкусу

Как готовить:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером (можно дополнительно пропустить через мелкое сито) и варить до желаемой густоты, примерно минут 50.
До окончания варки добавить соль, сахар, перец красный, черный молотый по вкусу, яблочный уксус. Не забываем периодически помешивать, а то пригорит.
Затем снимаем с огня разливаем по баночкам, подготовленным для закатки и закатываем.

Процесс закатки:
Кетчуп обязательно закатываем горячим. Банки переворачиваем вниз крышкой и даем медленно остыть.
Храним домашний кетчуп в погребе или в холодильнике.
Ну и пофантазировать можно: если добавить сладких яблок — получился «Краснодарский» соус из моего детства.
Если добавить кислых яблок — натуральный «Хайнс».
Если добавить 1 головку чеснока и положить смесь перцев черного, красного, белого и розового, то получится вообще объедение, которое обязательно оценят мужчины! Открыть/Комментировать

2022-07-08 16:40:30 Маринованные огурцы, рецепт на одну литровую банку.
Пальчики оближешь готовится проще простого.

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну литровую банку:

Огурцы - 500 г
Сахар - 3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 50 мл
Укроп - 1 зонтик
Чеснок - 3 зубчика
Лист вишни 2 шт
Хрен - 1 лист
Лист смородины - 1 шт

В банку сложить укроп, чеснок, листы ( вишни, смородины, хрена), огурцы, стерилизовать 15 минут без воды в банке, далее достать залить кипятком и закатать. Перевернуть крышками в низ и укутать до полного остывания.

Удачных заготовок! Открыть/Комментировать

2022-07-08 12:35:56 BКУСНЕЙШИЙ сaлaт
Сколько ни приготовь - всегда мало!

ПРОДУКТЫ:
1 кг. капусты
1 кг. моркови
1 кг. лука
1 кг. болг. перца
1 кг. помидоров
1 кг. огурцов
5 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
1 ст. раст. масла
1 ст. уксуса 9 %

ГОТОВИМ:
Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать. Открыть/Комментировать

2022-07-08 10:45:16 ​​Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы.

Продукты
баклажаны – 1 кг.;
капуста свежая – 1 кг.;
морковь – 300 гр.;
чеснок – 10 зубчиков;
перец острый – по вкусу;
перец черный горошком – 10 шт.;
соль – 1,5 ст.л.;
уксус 9% – 0,5 стакана (или по вкусу).

Как приготовить:
Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.
Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.
Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок. Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.
Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.
Добавить баклажаны в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать.

Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение.

Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками.

А пробу можно снимать уже через неделю.
Такие баклажаны с капустой можно есть просто, достав из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. Открыть/Комментировать

2022-07-07 19:07:06 Компот "Мультифрукт".

Ингредиенты
На 3-х литровую банку:
- 2 яблока
- 2 персика
- горсть винограда
- 3-4 дольки апельсина
- 300 гр. сахара

Приготовление:
1. Фрукты хорошо помыть. Банки и крышки простерилизовать.
2. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины порезать кружочками.
3. Выложить все фрукты в банку.
4. Залить кипятком и дать постоять минут 10.
5. Затем слить вoду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут.
6. Залить банки горячим сиропом и закатать.
Вместо персиков можно взять нектарины или абрикосы, можно добавить дольку лимона. Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:55:30 АРБУЗНОЕ ВАРЕНЬЕ
⠀
Кусочки получаются плотненькие, а сироп с лёгким привкусом карамели Мне очень понравилось
⠀
Ингредиенты:
Арбузные корки 2кг
Сахар 1,5кг
Дольки лимона
Гвоздика по желанию
⠀
Приготовление:
Берем арбузные корки, обрезаем зеленую кожицу миллиметра, сверху обрезаем мякоть, часть розовой мякоти должна остаться, так варенье красивее.
Режем на кубики ~1-1,5 см, у меня рельефный нож.
Кладем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на 1,5-2 часа, арбуз пустит свой сок. Ставим на плиту и после закипания убавляем огонь до маленького. Варим до тех пор, пока арбузные корочки не станут прозрачными(1- 1,5 часа).
Стерилизуем банки и разливаем варенье из корочек арбуза. Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:07:52 ​​Баклажаны маринованные "под грибы"
⠀
Когда на дворе лето и овощное изобилие, то хочется приготовить что-нибудь вкусненькое из овощей. Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным вкусным рецептом, который всегда уходит "на ура" не только дома, но и на пикниках. Рецепт маринованных баклажанов под грибы хорош тем, что его можно есть в качестве холодной закуски, в качестве салата и консервировать в банки на зиму.
⠀
Продукты: 5 кг баклажан, 3 стол.ложки соли, 0,5 кг лука репчатого, 4-5 головок чеснока, растительное масло без запаха.
⠀
Для рассола: 2 стакана воды, 0,5 стакана 6% уксуса, лавровый лист, 6-8 шт. черного перца горошком.
⠀
Приготовление:
баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
⠀
Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
⠀
Если вы захотите закрыть баклажаны на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.
⠀ Открыть/Комментировать

2022-07-07 10:14:40 Жареные баклажаны "огонёк".
⠀
2 кг. баклажан, нарезать крупными колечками, обильно посолить, оставить на часа два, затем отжать и обжарить. Каждый баклажан обмакивать в приправу:
- 1 стакан кипяченой воды
- 150 гр. растительного масла
130 гр. 9% уксуса
2-4 шт. горько перца, 3-5 шт. сладкого болгарского, 2 головки чеснока- все это перемолоть на мясорубке.
Укладывать баклажаны в банки, утрамбовывая при этом ложкой. Приправы много в банку класть не нужно, достаточно просто обмакнуть в нее колечки баклажан. Стерилизовать банки 1 литр- 12-15 минут. Закатать и укутать.
Удачных Вам заготовок! Открыть/Комментировать

2022-07-07 08:21:59 НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Наливка из черной смородины имеет насыщенный глубокий баклажанный цвет.
На запах и вкус имеет классический аромат черной смородины, лист придает запах свежести.

Ингредиенты:
Смородина - 1 кг
Спирт - 600 мл 96%
Вода - 400 мл
Листья смородины - 10 шт
Сахара - 250-350 г.

Приготовление:
Смородину промыть и засыпать в бутыль, добавить листья и хорошенько помять скалкой, залить воду и спирт, смешать, дать выстояться в темном месте один месяц.
Затем, отфильтровать через марлю, отжать жмых. Добавить сахар, хорошо размешать, сахар должен раствориться и дать выстояться еще 3-4 дня до дегустации, чтобы выпал осадок. Открыть/Комментировать

2022-07-06 21:38:53 Любимая заготовка на зиму без варки и стерилизации. Очень вкусный соус Открыть/Комментировать