Elena_GoodFood

2023-04-12 12:17:41 Максимально упрощаю готовку!
Такая весна стоит , что хочется больше времени проводить на улице

Сегодняшний обед и ужин:

Курица, томлёная с овощами, в духовке.

Курицу расплющить, натереть любимыми специями и обжарить с двух сторон.
Подложить к ней со всех сторон овощи, какие любите.
У меня здесь картошка, перец и лук
Посолить овощи, добавить немного воды, накрыть крышкой и в духовку.
Готовить при температуре 180* около часа

Я использую универсальную жаровню с крышкой.
И жарю, и запекаю сразу в ней. Это мало того, что очень удобно, так ещё и посуды потом вдвое меньше мыть

Фото результата дальше покажу!) Открыть/Комментировать

2023-04-11 12:15:40 Нормальное прям такое кардио. Ещё и с сумкой с игрушками за плечами Открыть/Комментировать

2023-04-11 11:25:51 Сегодня шоко-сырники

300 г творога 5%
1 яйцо и 1 желток
4 ст л муки
1 ч л масла для жарки
Горький шоколад

Творог растереть с яйцом, желтком и подсластителем, добавить просеянную муку
Сформировать сырники влажными руками.
В середину каждого положить квадратик шоколада
Обжарить на среднем огне с двух сторон

Чем вы сегодня завтракали?

У меня после такого сытного завтрака, было кардио - бегом за Ульянкой на самокате Открыть/Комментировать

2023-04-10 15:20:44 Мох для кулича

Рецепт на видео для наглядности Открыть/Комментировать

2023-04-10 12:27:03 Ох уж это «ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ»… Которое почему-то «у каждого свое»

Вчера подписчица прислала ссылку на один пост, где было написано, что фрукты вредны

Одни пишут, что лучше пропускать завтрак, другие - наоборот. А ещё это помешательство на кето, вечные бои с глютеном и молочкой. Сколько можно??

Все, кому не лень, пишут об этом.
Я постоянно вижу вопросы и комментарии из серии «а что можно макароны и сливочное масло?»
Немудрено запутаться при таком обилии противоречивой информации.

Именно поэтому я хочу порекомендовать канал дипломированного нутрициолога — Софьи Осокиной.

Она делится информацией основанной на исследованиях и даёт реально полезные советы, а не пресловутые «ешь 1000 ккал в день».

С ней вы узнаете:

Как на вас влияют конкретные группы продуктов
Как благодаря здоровому питанию быть стройной, энергичной и продуктивной
Как тратить на готовку минимум времени, а получать вкусные и здоровые блюда

А ещё мы договорились, что всем нашим подписчикам Софья подарит авторскую методичку по здоровым пищевым привычкам!

Это выжимка всего опыта Софьи, которая поможет поддерживать ваше здоровье на высоком уровне!

Нажимайте на кнопку и забирайте прямо сейчас Открыть/Комментировать

2023-04-10 11:35:36 Пасхальный кулич. Самый ароматный и воздушный!
⠀
Идею подсмотрела у Юлии Высоцкой.
Сразу говорю, придётся повозиться, но результат того стоит. А какой дома аромат стоит Так и настраивает на светлый лад
⠀
600 г муки
200 г сливочного масла
160 г сахара
25 г свежих дрожжей
2 яйца
2 желтка
280 мл молока
1/2 ч л соли
1 стакан изюма
1/2 ст миндаля
Цедра 2х апельсинов
8 шт стручков кардамона
1 ч л шафрана
1/2 ч л молотого мускатного ореха
⠀
Приготовить опару.
Дрожжи развести в 250 мл тёплого молока. Добавить 2 ст л сахара и 2 ст л тёплой воды, перемешать.
Всыпать 200 г просеянной муки.
Перемешать, накрыть влажным полотенцем и поставить на час в сухое, без сквозняков, место. Например, в духовку.
⠀
В это время займёмся добавками.
Цедру апельсинов натереть.
Изюм замочить в воде или коньяке (будет ароматнее, но я замачивала в воде)
Миндаль измельчить.
Шафран замочить в тёплой воде.
Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть (идеально, в ступке)
Сливочное масло растопить
⠀
Взбить 2 яйца и 2 желтка с оставшимся сахаром и солью, влить сливочное масло.
Все перемешать и ввести в опару
Добавить растертые кардамон и шафран, слив с него воду
Ввести оставшуюся просеянную муку и замесить тесто
Оно должно стать эластичным.
Накрыть его влажным полотенцем и снова убрать на час в место без сквозняков.
Присылать рабочую поверхность мукой, распластать тесто.
Высыпать изюм, цедру, миндаль и ввести все в тесто
Смазать формы для выпечки маслом, выложить в них тесто, примерно на половину.
Убрать в укромное место ещё на полчаса
Выпекать в разогретой духовке 30 мин при 200*. Затем при 180* ещё 25-30 минут
⠀
Для глазури взбила 2 белка с 200 г сахарной пудры и 1 ч л лимонного сока до пиков.
⠀
Мох для украшения: яйцо, 1 ст л сахара, 2 ст л мёда, 1 ч л разрыхлителя, 25 г муки, зелёный краситель. Все смешать миксером, вылить в форму (бумажную или силиконовую) до половины. Выпекать в микроволновке 1,5-2 минуты. Вынуть, дать остыть, порвать на кусочки и украсить кулич.
⠀
Остальные украшения магазинные
Видео готового кулича не сохранилось, поэтому добавила прошлогоднее.

Если приготовите кулич по этому рецепту, напишите как он вам. Буду рада! Открыть/Комментировать

2023-04-09 18:34:50 Метод ладони
Худеющим на заметку

Иногда необязательно считать калории, достаточно следить за размером порций и тем, что кладем на тарелку

Также работает и метод тарелки.

Знаю, что многим он подходит
⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-09 15:06:03 К нам весна заглянула наконец
Сегодня долго гуляли, поэтому обед сообразила на скорую руку

Форель запечённая
Рис
Салат

В рис басмати люблю добавить масло гхи и оливковое 50/50 и зелень.
В Турции в таком варианте его часто подавали

Салат из салатного микса, черри, авокадо, проростков гороха и микрозелени Открыть/Комментировать

2023-04-08 18:02:55 Вчера я закрыла ипотеку за мамину квартиру

Ее квартиру в Новокузнецке мы продали два года назад, и взяли здесь, через двор от нас.

Стоила она больше чем в два раза дороже (при том, что однушка, а та была двушка).
Сейчас глянула из интереса. Стоимость поднялась за это время примерно на миллион

Часть денег я добавляла из своих накоплений. Остальное взяли в ипотеку.
Для ее погашения частично использовала маткапитал. Его, кстати, хорошо проиндексировали.

Хоть платёж и был небольшим, но чувство свободы от кредитных обязательств волшебно Открыть/Комментировать

2023-04-08 16:14:50 Шикарная закуска, завтрак или десерт
В зависимости от времени и ситуации употребления ВКУСНО НЕВОЗМОЖНО!

Брускетта с карамелизованной грушей, сыром камамбер и орехами
Звучит по-ресторанному высокопарно, готовится на раз-два, а сочетание просит отвал всего

Багет или чиабатта 2 кусочка
Груша (у меня конференц) - 1/3
Масло гхи или просто сливочное - 1 ст л
Сахар (можно мёд) - 1 ч л
Сыр камамбер -40 г
Кедровые (можно и грецкие) орехи - 1 ст л

Грушу тонко нарезать.
Масло растопить на сковороде, добавить в него сахар, положить грушу и перемешать
Готовить, помешивая, 2 минуты
Положить рядом, на свободное место хлеб
На него выложить карамелизованную грушу и сверху сыр
Накрыть крышкой, отключить огонь и оставить до расплавления сыра
Посыпать орехами и подавать

Готовила сегодня на завтрак мужу. Он был в восторге! Правда, уточнял, где я взяла карамелизованную грушу Примерно там же, где и розовый майонез)) Открыть/Комментировать