Домашние рецептики

2023-06-07 08:09:00 ​​ТОРТ ГЕРЦОГИНЯ

Ингредиенты:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 180 гр.
Мёд - 2 ст. л
Мука - 190 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л
Соль - 3 щепотки
Сметана 30% - 600-700 гр.
Загуститель для сметаны - 1 пакет по желанию (рассчитан на 400 гр. сметаны)
Сахарная пудра - 4-6 ст.л.
Грецкий орех - 200 гр.
Чернослив - 200 гр.

Приготовление:
Берём 6 яиц комнатной температуры и взбиваем их миксером, до того, чтоб они увеличились в объёме раза 3.
Во взбитые яйца добавляем сахар и взбиваем до практического растворения сахара. После добавляем две столовых ложки мёда и три щепотки соли и всё хорошо перемешиваем. Разрыхлитель соединяем с мукой и добавляем в яйца, после всё перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой, в одну сторону.
Запекать коржи можно, как в духовке в формочке 26 см., так и в мультиварке. Я буду готовить в мультиварке, в чашу выливаем готовое тесто. Пока готовится бисквит, нарежьте мелко чернослив и грецкий орех. Когда бисквит приготовился, достаём его и ставим на столе, чтоб он остыл. Пока подготовим крем. Взбиваем самую жирную сметану 30% минут 5, после добавляем 4-6 столовых ложек сахарной пудры, добавляем (по желанию) загуститель для сметаны и взбиваем ещё минут 5-6. Бисквит разрезаем на три части. Кладём нижнюю часть, смазываем кремом, добавляем орехи и чернослив, чуть ещё крема сверху и накрываем следующим коржом и повторяем процесс. Когда все коржи уже образовали торт, смазываем его весь кремом, по бокам пересыпаем орехами, а сверху тоже посыпаем орехами и добавляем чернослив. Даём торту пропитаться часа три и можно подавать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-06 15:07:00 ​​РУЛЬКА ПО-БОВАРСКИ

Ингредиенты:
Свиная голяшка - 1.5 кг
Тимьян - 1 ч. л.
Розмарин - ½ ч. л.
Тёмное пиво - 1 л
Перец чили - 1 шт
Вишневый сок - 150 мл
Соевый соус - 3 ч. л.
Тмин - ½ ч л
Квашеная капуста - 200 гр
Лавровый лист - 4 шт
Чеснок - 2 зубчикп
Корица - ½ ч. л
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Смешайте тмин, розмарин, соль и перец. Тщательно натрите смесью специй свиную ногу со всех сторон и залейте ее 750 мл пива. Маринуйте ногу 8 часов, переворачивая раз в 1,5–2 часа так, чтобы она равномерно пропиталась.
Герметично упакуйте рульку в пищевую пленку и варите под крышкой 2,5 часа. Этот трюк сбережет сок и сохранит форму рульки. Пока варится свиная нога, обжарьте квашеную капусту на сковороде с маслом вместе с лавровым листом, тмином, корицей, чесноком и черным перцем.
Приготовьте соус: в сотейник влейте пиво, вишневый сок, соевый соус и мелко нарезанный острый перец. Посолите, поперчите его и варите до легкого загустения. На рульке сделайте ромбовидные надрезы и выложите ее на противень на подушку из капусты. Щедро смажьте соусом и выпекайте в духовке 20 минут при 200 градусах. Затем смажьте рульку соусом снова и запекайте еще около 10 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-06 08:03:00 ​​ЛАЗАНЬЯ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Чеснок — 2 ст. л.
Шампиньоны — 230 гр
Оливковое масло — 2½ ст. л.
Лук репчатый — 150 гр
Хлопья красного перца — ½ ч. л.
Соль — 1½ ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Куриный бульон — 600 мл
Молоко — 360 мл
Шпинат — 170 гр
Отварная курица — 250 гр
Пармезан — 50 гр
Листы лазаньи — 8 шт.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Мука — 30 гр
Моцарелла — 125 гр

Приготовление:
Разогреваем духовку до 190 °C. Нагреваем большую сковороду на среднем огне. Когда она будет горячая, добавляем масло, а затем мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, тонко нарезанные грибы, базилик, орегано, хлопья красного перца и ½ ч. л. соли. Обжариваем в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Убедитесь, что вся жидкость из грибов испарилась. Добавляем шпинат и готовим, пока он не увянет. Затем снимаем сковороду с огня и добавляем мелко нарезанную курицу. Отставляем смесь в сторону. В маленькой кастрюле смешиваем куриный бульон, молоко, мускатный орех и оставшуюся 1 ч. л. соли. Доводим смесь до медленного кипения на среднем огне. Как только она начнёт пузыриться по краям, постепенно добавляем муку и кипятим на медленном огне около 5 минут. Добавляем натёртый пармезан и снимаем кастрюлю с огня. Выливаем ½ стакан соуса на дно квадратной формы для выпечки 25X25, сверху выкладываем 2 листа лазаньи, 1 стакан куриной смеси, 1 стакан соуса и 25 г натёртой моцареллы. Повторяем ещё 3 слоя с лапшой, курицей, соусом и сыром. Последний слой будет иметь немного больше соуса и оставшийся сыр сверху. Накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 25 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 15 минут. Готовому блюду даём постоять 5–8 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-05 18:07:00 ХАНУМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мука - 250 гр
Соль - по вкусу
Яйцо - 1 шт
Вода - (+/-) 120 мл
для начинки:
Фарш - 450 гр
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 1 шт
Соль, перец, зира
⠀
Приготовление:
К муке добавляем соль, яйцо, воду и замешиваем тесто. Даём ему немного отдохнуть, а пока готовим начинку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Жарим на среднем огне до слегка золотистого цвета. К фаршу добавляем жаренные лук и морковь, так же добавляем свежий мелко нарезанный лук, нарезанный на мелкие кубики картофель, соль, перец, зира (если есть) и все перемешиваем. Тесто рассказываем в тонкий пласт, чем тоньше, тем вкуснее. Сверху планомерно распределяем начинку и заворачиваем в рулетик, края собираем в косичку чтоб ничего не развалилось. На смазанную маслом мантышницу выкладываем Ханум, сверху смазываем водой и варим минут 35.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-05 13:47:00 ​​ДРОБ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты:
Куриная печень - 500 гр
Укроп, петрушка, зеленый лук по вкусу
Соль - ½ ч. л.
Яйцо - 8 шт.
Чёрный перец молотый - по вкусу

Приготовление:
Отдельно отварите куриную печень и 4 яиц. Крупно нарежьте печень. Яйца нарежьте четвертинками.
Мелко порубите зелень и лук.
Взбейте 4 сырых яйца с солью и перцем Соедините взбитые яйца с нарезанными зеленью, луком, печенью, яйцами и аккуратно всё перемешайте. Выложите смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 30-45 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-05 08:02:00 ​​САНГРИЯ

Ингредиенты:
Красное сухоге вино - 1.2 л
Сахар ~ 5 ст. л.
Сок - 1-го апельсина + 2 шт
Лимон - 1 шт
Корица - 1 палочка
Бренди или коньяк - 50 мл
для подачи:
Сильно газированная вода - 200 мл

Приготовление:
Лимон нарезаем полукругом. Смешать все фрукты для сангрии, корицу, сахар и апельсиновый сок в большом кувшине. Немного помять (можно толкушкой), чтобы добыть больше аромата. Залить вином и добавить бренди. Прикрыть посуду пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше на ночь.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-04 15:03:00 ​​МАРИНАДЫ ДЛЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Острый маринад

Ингредиенты:
Луковицы - 2 шт
Оливковое масло - 4 ст. л.
Перец чили, соль паприка - по вкусу
Лавровый лист молотый - 2 шт

Приготовление:
Лук порезать очень мелко, добавить оливковое масло, приправы и лавровые листья. Положить в получившийся маринад курицу, перемешать и оставить на 5−6 часов

Винный маринад

Ингредиенты:
Сухое красное вино - 400мл
Оливковое масло - 8 ст. л
Розмарин - 1 веточка
Тимьян, перец, соль - по вкусу

Приготовление:
Смешать масло и вино, добавить розмарин и специи, полить получившимся маринадом курицу и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

Грейпфрутовый маринад

Ингредиенты:
Грейпфрут - 1шт
Лук - 1шт
Чеснок - 2 зубчика
Мед - 2 ст. л.
Винный уксус - 2 ст. л.
Вода - 200мл

Приготовление:
Выжать из грейпфрута сок, добавить 200 мл воды, уксус, мед, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать, посыпать ими курицу. Сверху залить маринадом. Оставить на 4 часа.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-04 08:01:00 ​​ДРАНИКИ С КАБАЧКОМ

Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Кабачок - 2 кругляшка
Яйцо - 1 шт.
Соль - ½ ч. л
Сода - на кончики ножа
Мука - примерно чуть меньше стакана
Масло - для жарки

Приготовление:
Натираем на мелкой тёрке 3 картошки и 2 кружочка кабачка. Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем. Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие. Перемешиваем. На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке. Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаём картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-06-03 11:08:00 БОУЛ С КУРИЦЕЙ ПО-АЗИАТСКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Куриная грудка филе - 3 шт.
Перец
Мука для присыпки
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 70 мл
Кетчуп - 2 ст.л.
Мёд - 2 ст.л.
Лимонный сок - ½ лимона;
Авокадо - 50 гр
Огурец - 20 гр
Редис - 20 гр
Лук зелёный - по желанию;
Кунжут - по желанию.

Приготовление:
Куриную грудку отбиваем в пласт шириной 1 см, посыпаем солью и перцем, присыпаем мукой. Жарим на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета на среднем огне. Затем убираем мясо и в оставшееся оливковое масло добавляем рубленный чеснок, обжариваем, вливаем соевый соус, воду, кетчуп, доводим до кипения. Добавляем мёд и лимонный сок, доводим соус до однородности на огне, также можно добавить столовую ложку муки для густоты соуса. В готовый соус возвращаем курицу и тушим 5-10 минут под крышкой. Долго держать не стоит, курица должна остаться сочной. Пока мясо доводится до готовности, варим гарнир, на видео это рисовая лапша, и подготавливаем овощи - авокадо. Открыть/Комментировать

2023-06-03 08:03:00 ​​ВКУСНЕЙШИЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты:
Большие баклажаны - 2 шт
Фарш - 200 гр
Луковица - 2 шт
Грибы - 200 гр
Сыр - 150 гр
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут.Лук измельчаем, обжариваем. Добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.добавляем фарш, солим, перчим. Баклажановые лодочки промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами. Запекаем в духовке 30 минут при температуре ~ 220°С. После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать