Андрей Даниленко (СВОЁ)

2022-04-21 18:00:09 В новом выпуске на канале «Своя еда» рассказ о Дмитрии Колистратове, чье фермерское хозяйство расположено в Рузском районе Московской области. Здесь выращивают самую разную птицу, а также разводят крупный рогатый скот и свиней. Собственно, именно о рисках, связанных со свиноводством мы и попросили Дмитрия рассказать.

Но, конечно же, в выпуске еще очень много интересного. Например, можно ли вывести свое яйцо, что самое тяжелое в работе фермера, как сохранить мясо без холодильника и зачем Дмитрию бомбоубежища?

https://dplnk.ru/2uEsrynDL9

Смотрите, комментируйте, задавайте вопросы!

А вы мясо какого копчения любите? Открыть/Комментировать

2022-04-21 14:51:38 Накануне Госдума одобрила в первом чтении законопроект об обязательной маркировке сельскохозяйственных животных. Эта инициатива была внесена на рассмотрение в середине ноября 2021 года и вводит понятия маркирования и учета животных. Как следует из пояснительной записки к документу, изменения необходимы для осуществления прослеживаемости подконтрольных государственной ветеринарной службе товаров с целью оперативного выявления источника распространения заболеваний животных. Информация о маркированных животных будет содержаться в единой базе Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС).

Здесь стоит пояснить, что действующим сейчас законом уже установлена обязательная идентификация и учет животных – маркировка и учет крупного рогатого скота осуществляется в 79 субъектах Российской Федерации. Принятый в первом чтении документ вносит лишь технические правки в части замены термина «идентификация» на термин «маркирование». Авторы законопроекта уточняют, что идентификация означает «отождествление», соответственно этот процесс непрерывный и может осуществляться кем угодно (отождествление животного с информацией о нем).

«Маркирование представляет собой нанесение на тело животного, закрепление на теле животного или введение в тело животного визуальных или смешанных (сочетание визуального и электронного) средств маркирования и является обязанностью владельцев животных. Владельцы животных вправе самостоятельно выбрать тип средства маркирования из типов средств маркирования, предусмотренных ветеринарными правилами маркирования и учета животных, в зависимости от вида животного», – говорится в документе.

Централизованный учет животных – очень важный инструмент, который необходим России, с точки зрения понимания численности сельскохозяйственных животных, биологической безопасности, а также совершенствования генетического материала. В развитых сельскохозяйственных странах все животные в хозяйствах «стоят на учете», и информации о них не меньше, чем о гражданах страны. Главное, чтобы исполнение закона было разумным для малых форм хозяйствования и чтобы система учета была удобной для использования. Открыть/Комментировать

2022-04-20 16:15:00 Опрос, который я провел несколько дней назад, показал, что вам интересно посмотреть и на промышленные производства грибов. Поэтому сегодня выкладываю ролик о курском предприятии «Грибная радуга». Первый шампиньон здесь был собран летом 2017 года, сегодня эта компания является ведущим производителем и поставщиком свежих шампиньонов на российском рынке с объемом производства 29 000 тонн в год.

Посмотрите, чьи шампиньоны продаются в вашем магазине? Очень может быть, что это именно эти ребята. Открыть/Комментировать

2022-04-20 11:21:46 Я уже затрагивал тему обращения с отходами жизнедеятельности животных, в которой в том числе говорил о современных стандартах по переработке навоза и помета и технологиях, которые позволяют полностью исключить неприятные запахи и выбросы в атмосферу.

В России производители продуктов питания вкладывают немалые средства для обеспечения экологичности своих производств. И сегодня хочу рассказать о новом предприятии, которое запустили крупнейший производитель мяса индейки в России «Дамате» и российская компания «Биоорганика». Речь идет о заводе по производству гранулированных органических удобрений на основе индюшиного помета, открывшееся в Нижнеломовском районе Пензенской области. Мощность завода составит 18 тысяч тонн переработки сырья в год.

Исходным сырьем для изготовления гранул служит органическое удобрение – биокомпост «Индивита», которое получают на производственных площадках «Дамате» методом биотермического компостирования пометно–подстилочных масс из птичников содержания индейки. На заводе в процессе изготовления конечного продукта исходное сырье измельчается, проходит высокотемпературную сушку при 420 градусах, в него добавляются необходимые микробиологические компоненты и после оно гранулируется.

Переработка пометно–постилочных масс с птичников содержания индейки в органические удобрения – один из важнейших этапов в технологической цепи в производстве мяса индейки. В условиях ведения интенсивного сельскохозяйственного производства наиболее актуальной задачей компании является на сегодня рациональное использование плодородия почв, повышение которого невозможно без переработки органического сырья, производимого птичниками компании.

Готовое удобрение поставляется в крупные агрохозяйства, фермерские хозяйства, оно подходит как для личных подсобных хозяйств, так и для механизированного способа подкормки больших площадей в промышленных масштабах. В настоящее время специалисты ведут работу по развитию продаж в розничные магазины для дачников и садоводов.

В результате применения органического удобрения повышается урожайность культур, а также качество плодов. Опыт его применения на собственных полях компании «Дамате» показывает, что урожайность увеличивается на 20-25%.

Современное сельское хозяйство становится совершенно безотходным за счет переработки всего, в том числе и того, что раньше считалось отходами. Все, что из земли получаем, в землю возвращается. Только важно это делать правильно и с уважением к природе. Открыть/Комментировать

2022-04-19 15:05:00 Надеюсь, вы не устали от информации о грибах, потому что сегодня в эфире Спаса я рассказывал о вкуснейших грибных паштетах и вообще об особенностях приготовления этого блюда. Кстати, паштеты в студии от Насти Нестеровой, хозяйки «У нас ферма». Посмотрите выпуск с ней на канале «Своя еда», если еще не видели, – он очень интересный! Открыть/Комментировать

2022-04-19 09:19:43 Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко в ходе «правительственного часа» с участием первого вице-премьера России Андрея Белоусова предложила правительству подумать над тем, как дать возможность фермерам торговать своей продукцией централизованно, а не на ярмарках раз в неделю.

Матвиенко рассказала, что к ней обратился один российский фермер, у которого 7 тысяч гектаров земли, тысяча голов крупного рогатого скота, 400 дойных коров, завод, который производит 30 тонн молока в месяц. Предприниматель просит просто дать ему возможность продавать свою продукцию, так как «на рынок не пускают спекулянты-перекупщики, землю в столице под магазин не дают, торговые сети не берут, потому что у натуральной продукции в отличие от товаров с консервантами срок годности пять дней, не больше».

«Разве это порядок в стране? Более того, пришел к этому фермеру Россельхознадзор, сказав, что все семь гектаров, где пасутся свиньи, нужно оградить спецзабором. Потому что может лиса забежать, а они страдают бешенством. А ему только три года надо на один такой забор работать. Это дикость, такой дурью нельзя вязать бизнес по рукам и ногам», – отметила спикер верхней палаты парламента.

По словам Матвиенко, необходимо подумать над серьезным усилением мер, которые принимаются в рамках реформы контрольно-надзорной деятельности – проверяющих в регионах бывает больше, чем тех, кто производит продукцию. Творят в регионах что хотят, контроля над собой не чувствуют, и с этим надо заканчивать, заявила она.

Я действительно не раз видел исследования, показывающие чрезмерное количество проверяющих в России и избыточное количество требований к проверкам. Много раз видел попытки правительства подойти к решению этой проблемы, и, конечно же, самое удивительное – когда поручалось этим же органам самих себя реформировать. Уверен, что в сегодняшних условиях необходимо принимать просто волевые решения по сокращению количества проверок. Да и лучше бы эти же люди тратили свое время над инициативами по улучшению условий работы бизнеса, а не ограничению их деятельности.

Кстати, глава Минэкономразвития Максим Решетников сообщал, что в рамках мер по поддержке экономики в условиях санкционного давления с конца февраля было приостановлено более 200 плановых проверок бизнеса, а всего количество таких проверок сократилось в 8 раз.

Если вы занимаетесь бизнесом, напишите в комментариях, проходят ли у вас проверки, много ли их и чувствуете ли вы изменения в последнее время? Открыть/Комментировать

2022-04-18 18:25:00 На телеканале Спас вышел новый выпуск проекта «Своё с Андреем Даниленко», в котором я рассказываю о Тверской области. Приглашаю вас побывать в Старицком Свято-Успенском мужском монастыре, познакомиться с его историей и увидеть обитель с почти тысячелетней историей и единственный в России храм-усыпальницу. Конечно, я не забыл и о монастырской кухне. Помните, я рассказывал о коврижках? Здесь их тоже делают, причем добавляют неожиданный ингредиент.

А затем покажу ферму Геннадия и Эдуарда Ястребовых, которые в 2007 году решили прикоснуться к исконным корням и создали небольшое подсобное хозяйство в деревне Козлово Старицкого района. Фермеры делают рассольные, полутвердые и твердые сыры из молока от своих коров и коз. Эдуард и Геннадий уверены, что вкус сыра передает вкус местности. Что ж, я принял участие в приготовлении одного из фирменных сыров братьев, а что из этого получилось – вы узнаете из выпуска.

https://vk.com/video-55490878_456482236

Видео также доступно на RuTube: https://rutube.ru/video/dba9a0f6febbc3b8f040801c0021d543/

Смотрите, комментируйте и задавайте вопросы. Буду ждать! Открыть/Комментировать

2022-04-18 16:25:50 С 2022 года аграриям стал доступен грант «Агротуризм», который составляет от 3 до 10 млн рублей в зависимости от доли инвестирования в проект самими фермером (от 10 до 25%). В первый год реализации этой меры поддержки планируется отобрать не менее 50 проектов на общую сумму средств федерального бюджета 300 млн рублей.

На прошлой неделе в Минсельхозе утвердили перечень целевых направлений расходования это гранта. К нему относятся приобретение, строительство, модернизация или реконструкция средств размещения туристов, объектов показа и развлекательной инфраструктуры, а также подключение этих объектов к электричеству, водопроводу, газопроводу, теплопроводным сетям и канализации.

Также на средства гранта можно приобрести туристическое оборудование, снаряжение, инвентарь, технику или специализированный транспорт. Важно, чтобы они были новыми и не эксплуатировались ранее. Кроме того, расходовать грант разрешено и на проведение работ по благоустройству территорий. Например, на создание и обустройство зон отдыха, парковок, прокладку тротуаров, велосипедных дорожек и тропинок, а также восстановление историко-культурных памятников.

Путешествуя по стране, вижу большой потенциал для развития агротуризма. Если помочь фермерам создать хорошую инфраструктуру, помочь с типовыми решениями и централизованной системой информации с перечнем объектов по всей территории России, то этот вид отдыха будет очень популярным и востребованным.

Если вы фермер,то планируете ли заниматься агротуризмом? А если не фермер, то как вы относитесь к проведению досуга на ферме? Делитесь мнениями и впечатлениями в комментариях. Открыть/Комментировать

2022-04-17 14:07:00 Открыть/Комментировать

2022-04-17 11:05:00 Нельзя закончить тему шампиньонов без рассказа о том, как их правильно выбирать. Итак, на что нужно обратить внимание?

• Цвет. Грибы должны быть белыми, бежевыми или буроватыми. Если грибы очень темные, то это значит, что они перезрели. Они безопасны, но после приготовления могут стать жестковатыми.

• Шляпка. На ней не должно быть пятен, а цвет – равномерные и без вкраплений. Если вы увидите на шляпке пятна, то эти грибы лежат уже долго и они несвежие. А если шляпка липкая и скользкая – шампиньоны испорчены.

• Пленка между шляпкой и ножкой должна быть цельной. Если пленка деформирована или повреждена, то это значит, что грибы лежат давно. Важный момент, это правило не относится к шампиньонам среднего и большого размера, у которых шляпка уже открылась.

• Упругость. На ощупь гриб должен быть плотным и упругим, и на нем не должно оставаться вмятин, если вы придавите шляпку пальцем. Если гриб мягкий, то он уже начал гнить и есть его нельзя. А дряблые грибы с темной пленкой между шляпкой и ножкой – ядовиты.

• Запах. У свежих качественных шампиньонов свой приятный, «грибной» запах. Если вам кажется, что от грибов пахнет чем-то кислым, сыростью или просто неприятным – они испорчены. Очень слабый запах означает, что шампиньоны хранили неправильно, а собраны они давно.

• Размер. Совсем маленькие шампиньоны – самые молодые и свежие, их даже можно есть сырыми. Считается, что они подходят для маринования, салатов, украшения блюд, причем готовить их нужно быстро, для долгого тушения они не подходят. Средние шампиньоны лучше всего подходят для грибных супов, жарки с картошкой, а также пиццы или грибных паштетов. А вот большие грибы считаются самыми ароматными и отлично подходят для запекания в духовке или на гриле, фаршировки или добавления в пироги.

Вообще, добросовестные производители тщательно следят за качеством грибов, поэтому знания по выбору пригодятся, когда вы решите купить шампиньоны на развес или у непроверенного поставщика.

Кстати, грибы каких производителей вы знаете и чаще всего покупаете? Открыть/Комментировать