2022-04-25 14:03:19
За последние 12 лет потребление куриных яиц на душу населения в год в России увеличилось на 23 штуки (8%), достигнув 308 штук или 17 кг. С этим показателем страна входит в десятку государств с наибольшим потреблением яиц на человека в год. Такие данные приводят в РСХБ.
Мировыми лидерами является Гонконг (27 кг), Китай (21 кг), Япония, Мексика, Нидерланды (по 20 кг), Малайзия и Люксембург (по 18 кг). При этом в США, Аргентине, Парагвае, Канаде употребляют по 16 кг яиц на человека в год. (Международная статистика ведется в килограммах, средний вес одного яйца составляет примерно 55 гр).
Производство яиц в России в прошлом году составило 44,9 млрд штук и примерно равно потреблению, экспорт и импорт незначительны. При этом фермерские хозяйства занимают 18% в производстве этого вида продукции, тогда как в целом в АПК доля небольших хозяйств составляет 15,4%.
Если говорить о региональном разделении, то первое место по производству яиц в России занимает Ленинградская область, которая в 2021 году обеспечила страну 3,5 млрд штук (что на 9% превосходит показатель 2020-го). Также среди лидеров – Ярославская, Белгородская, Свердловская и Челябинская области. Исторически яичные птицефабрики строились около крупных центров потребления, в районах производства сырья (зерновых и масличных культур) для корма птицы.
По прогнозу специалистов РСХБ, к 2025 году уровень внутреннего потребления в России может достичь 320 яиц в год. Такой рост связан с развитием HoReCa и стремлением населения употреблять более здоровую и питательную еду. А также это наиболее доступный животный белок для потребителей.
Кстати, о мифах, связанных с куриными яйцами, и о том, какие яйца самые полезные, я уже писал. Если вы не читали, то рекомендую ознакомиться – там много интересного.
А вы как часто употребляете яйца и в каком виде?
1.7K views11:03