Андрей Даниленко (СВОЁ)

2022-09-02 11:27:46 Крупнейший в России молочных холдинг «ЭкоНива» заключил соглашение с компанией «НоваВинд» (дивизион «Росатома» по ветроэнергетике) об использовании возобновляемых источников энергии на своих производствах. Первым предприятием, которое полностью перейдет на «зеленую» энергетику, станет животноводческий комплекс «Добрино» в Воронежской области.

Таким образом «ЭкоНива» станет одним из первых производителей сырого молока в России, предприятие которого закупает исключительно электроэнергию, выработанную на основе ветра, тем самым полностью покрывает свои энергетические потребности за счет ВИЭ. Это позволит предприятию стать более экологичным: за счет перехода на возобновляемую электроэнергию косвенные выбросы парниковых газов снизятся на порядка 1000 т CO2 в год.

Поставки «зеленой» энергии в «Добрино» начнутся уже в сентябре. А все новые проекты компании будут планироваться с учетом возможностей использования возобновляемых источников энергии.

Я не устану повторять, что вопросы экологии не могут и не должны быть отодвинуты на второй план или забыты. Если волноваться только о текущих проблемах и концентрировать свое внимание исключительно на них, то это приводит к отсутствию долгосрочного планирования и общего видения ситуации. Уверен, что экология и окружающая среда – это наше наследие, и мне не все равно, что останется моим внукам и правнукам. Радует, что не все равно и крупным компаниям!

А как вы относитесь к возобновляемым источникам энергии и другим технологиям энергосбережения? Открыть/Комментировать

2022-09-01 18:30:32 Несколько советов начинающим птицеводам от главы фермы «Саввушкин двор» Марины Алёхиной. Что лучше покупать – яйцо или суточных цыплят? Как размножаются бройлеры? Какая себестоимость одной взрослой перепелки и выгодный ли этот бизнес?

В полную версию интервью про разведение перепёлок смотрите по ссылке:



А как вы думаете, чем прибыльнее всего заниматься фермеру? Открыть/Комментировать

2022-09-01 14:06:22 Если вы хотите последить за фермерской жизнью, то рекомендую вам зайти в канал Андрея Давыдова, главы КФХ «ДИК» из деревни Барановка Калужской области. Здесь можно проследить путь теленка до взрослого бычка, полюбоваться красивейшими видами и почти что вживую посмотреть за работой современных фермеров.

В общем, рекомендую. Это не реклама, но дружественная рекомендация.

На карте фермеров Фонда «Свое» Андрей тоже есть, по этой ссылке можно посмотреть видео, которые мы с ним записывали.

А на какие фермерские каналы подписаны вы? Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:25:00 Российские ученые разработали новый способ продления срока годности продуктов питания. Как сообщается на сайте Минобрнауки, коллектив специалистов, в который вошли представители Института химии растворов (ИХР) им. Г.А. Крестова РАН, разработали защитные съедобные пленки с замедленным высвобождением консервантов.

Если говорить простым языком, то продукты питания портятся из-за воздействия микроорганизмов и окислительных процессов. Обычно для увеличения сроков хранения консерванты вводят непосредственно в продукт: антимикробные агенты замедляют рост и развитие бактерий, плесневых грибов и дрожжей в пище, а также обмен веществ в ней. Альтернативный способ – введение противомикробных препаратов не в продукт, а в защитную пленку или покрытие, где наиболее вероятно развитие микроорганизмов.

«Испытание покрытий производилось путем нанесения тестовой культуры плесени на продукт с покрытием и без него. В качестве модельного продукта был выбран сыр — он традиционно используется в подобных исследованиях, с ним удобно работать. Испытания подтвердили высокие защитные свойства разработанного покрытия: при комнатной температуре и постоянной влажности после введения противомикробных препаратов в пленку продукт не плесневел вплоть до его высыхания, в отличие от образца без покрытия. Подобным образом можно покрывать и другие продукты, например, некоторые фрукты», — отметила главный научный сотрудник лаборатории химии и технологии модифицированных волокнистых материалов ИХР РАН, доктор химических наук Ирина Липатова.

Я верю в природные консерванты – сахар, соль, заморозка и так далее. Но если этот новый метод никак не влияет на качество и безопасность продуктов, то, наверное, имеет право на существование для тех, кому важно длительное хранение упакованных продуктов.

А каким способом вы увеличиваете срок хранения продуктов? Открыть/Комментировать

2022-08-30 17:00:07 Как и обещал, в новом выпуске на канале «Своя еда» рассказываю все о производстве иван-чая. Для этого я отправился в село Копорье Ленинградской области, где производят Копорский чай. Первые письменные упоминания об этом напитке историки относят к XIII веку.

Вообще, Копорский чай и внешне и по вкусу немного напоминал черный китайский чай. По причине этой схожести и скромной его стоимости – от одного до трех рублей серебром за пуд, а китайского – в сотню раз большей – копорка широко использовалась для фальсификации настоящего чая.

Вплоть до 1916 года почти каждый житель нашей страны пил напиток на основе кипрея узколистного, или, проще говоря, иван-чай. После революции 1917 года закупка чая в России прекратилась полностью. Иван-чай перестали производить, экспортировать и даже продавать собственному населению. Копорье разорилось.

Спустя несколько десятилетий, в предвоенные годы, руководство СССР решило, что использование использование этого напитка может укрепить здоровье советских граждан, поэтому, в Копорье снова появился научно-производственный центр. Там, по личному указу Берии, по старинным русским рецептам производится Иван-чай и поставлялся в аптеки и больницы.

Сегодня интерес к иван-чаю, или кипрею узколистному, или копорскому чаю возрос. Как это сказалось на производстве и спросе? Какие сложности возникают из-за того, что растение признано дикорастущим и где попробовать настоящий иван-чай? Обо всем это рассказываю в новом выпуске.

https://dplnk.ru/O01qsehLtJ

Смотрите, комментируйте,задавайте вопросы! И не забывайте подписываться на канал «Своя еда»! Открыть/Комментировать

2022-08-30 14:03:32 В первом полугодии этого года производство мяса индейки в России увеличилось почти на 20%. Такую цифру приводит консалтинговое агентство «АГРИФУД Стретеджис» по результатам предварительного анализа данных от всех категорий хозяйств и поставщиков племенного материала.

В январе-июне 2022-го российские производители поставили на внутренний рынок и на экспорт 205 454 тонны продуктов из индейки, что на 19,24% больше прошлогоднего показателя (172 310 тонн). При этом отмечается, что рост наблюдается во всех сегментах – крупных, средних, малых птицефабриках, а также крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах. Причем произошло это на фоне сложностей, с которыми столкнулась отрасль – усложнения логистики многих компонентов, роста себестоимости и так далее.

Анализ текущего положения в мировом индейководстве, проведенный «АГРИФУД Стретеджис» на основании данных ведущих зарубежных производителей индейки, показывает, что Россия уже пятый год подряд лидирует по темпам роста среди немногих стран, где не отмечается падение производства в данном сегменте. По прогнозам агентства, при сохранении текущей динамики Россия по производству индейки может выйти на второе место в мире, обогнав Германию и Польшу (при условии сохранения экономической стабильности отрасли и предотвращения вспышек гриппа птиц).

По итогам 2022 года совокупный объем продукции из индейки, прогнозируют аналитики, может достичь 420 тысяч тонн. Такой показатель во многом зависит от поддержки со стороны государства: реализация правительством мер по поддержке и развитию племенной базы отечественного птицеводства, принятие закона об отходах животноводства, облегчение таможенно-логистических процедур, активное содействие развитию экспорта и открытие новых рынков для международной торговли, что комплексно укрепляет фундамент российского индейководства.

Что касается прогнозов на более длительный срок, то «АГРИФУД Стретеджис» оценивает достижение в ближайшее пятилетие российским рынком мяса индейки объема до 650 тысяч тонн в год, а экспортный потенциал отрасли – на уровне 50 тысяч тонн в год стоимостью более 100 миллионов долларов США. Открыть/Комментировать

2022-08-29 14:19:30 Отличный праздник получился! Рад был видеть фермеров и победителей нашего конкурса. Беседа получилась интересной, скоро все сами увидите. Открыть/Комментировать

2022-08-27 12:28:17 В этом году в Уфе проходит уже X фестиваль «Молочная страна». Это, наверное, самый большой в России семейный праздник, посвященный молоку. На прошлом фестивале, который прошел в 2019 году, посетители стали рекордсменами по количеству выпитого на одной площадке молока – 60 тысяч приветственных стаканов или более 12 тонн.

По традиции праздник развернулся на площади Салавата Юлаева, в историческом центре города. Здесь множество развлечений для взрослых и детей. Очень советую, если вы в Уфе или неподалеку, посетить это мероприятие! У меня особое отношение к этому мероприятию, так как я был одним из его инициаторов в 2011 году. Очень рад, что получился такой ежегодный масштабный фестиваль!

А на видео – воспоминания о том, как проходила «Молочная страна» в 2019 году.

Расскажите в комментариях, какие гастрономические фестивали проходят в вашем регионе или городе. Открыть/Комментировать