2022-05-11 15:47:36
В Новосибирске открылась сверчковая ферма, на которой планируется производить белок. Основатель стартапа и ученый Евгений Демидов уверен, что муку, полученную при переработке насекомых, можно использовать в качестве кормовой добавки в животноводстве. Дело в том, что в сверчках содержатся до 75% белка, для сравнения, в говядине его 25%. Кроме того, этот белок с высоким содержанием железа и витамина В12 эффективен и в спортивном питании для наращивания мышечной массы. По словам Демидова, для производства 1 килограмма муки потребуется 3 килограмма насекомых, а их выращивание обойдется в 150 рублей.
Начиналась эта ферма с 500 насекомых, причем первых сверчков купили в интернете,а первые особи выросли в гараже. Так как на старте не было опыта работы ни с насекомыми в целом, ни со сверчками в частности, были допущены ошибки. Так, например, продали первую же выращенную партию, хотя надо было вырастить популяцию. А так как в одном контейнере 1,5–2 килограмма сверчков (или, как минимум, 8 тысяч особей), и разбегаются они стремительно, то нужно было придумать, как их правильно извлекать из бокса. Да и бокс должен подходить по размерам и форме, в противном случае сверчку будет проще съесть собрата, чем доползти до кормушки.
«То, что вы сейчас видите, пока достаточно примитивная технология. Но наша задача – автоматизировать производство, то есть перейти на промышленное выращивание этих товарищей», – говорит Евгений.
Лично я это производство не видел, но мне нравится, когда люди ищут нестандартные решения. Только путем проб и ошибок можно совершать технологические прорывы.
2.0K views12:47
А
