2022-05-13 19:24:54
Хотелось бы продвинуться дальше по технологии, но т.к. единицы измерения вызвали особый интерес, остановимся на них подробнее.
Пример: вы смотрите на шкалу термометра и понимаете, что температура воздуха +18°С. Довольно тепло, вы прикидываете, что можно пойти гулять в кроксах, шортах и футболке. Вопросов нет. А почему вы так уверены, что это +18°С? Просто потому, что Андерс Цельсий построил свою шкалу от точки замерзания воды до точки кипения, и с раннего детства вы привыкли ориентироваться по этой шкале. Но это просто одна из шкал, принятая в метрическом мире. Для гражданина из Алабамы – это ни о чём не говорящие цифры, а вот 64,4°F – это понятная для него комфортная температура. Ощущения не изменились, сама конструкция термометра не изменилась, принцип работы термометра не изменился - изменилась только шкала.
Теперь к нашему случаю.
Давайте посмотрим со стороны на ареометр, что он физически может измерить? В зависимости от
плотности жидкости он погружается в неё больше или меньше, массовое содержание г в 100 г он измерять просто не умеет. Но, имея под рукой формулу/таблицу пересчёта плотности в Плато, вы можете нанести на шкалу ареометра значения в °Р. Ну или шкалу имени себя любимого. Это не важно. Важно, чтобы существовала формула пересчёта ваших собственных единиц в другие (°Bx, °Р и пр.), чтобы вас понимали.
То же самое с рефрактометром. В основе принципа работы рефрактометра лежит преломление света. В зависимости от концентрации сахарозы в водном растворе (это частный случай интересный для нас) коэффициент преломления света меняется, но само значения коэффициента преломления нам не интересно. Для нас намного информативнее видеть значение по шкале °Bx, которое можно перевести по таблице и в °Р. Но в принципе, так же, как и в случае с ареометром, на основании коэффициента преломления можно сделать любую шкалу. В основе одного прибора лежит принцип старины Архимеда, а в основе другого – великого масона Исаака Ньютона.
556 views16:24
B
