Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

2023-07-03 18:06:35 ГАЛЕТА
Делитесь рецептом с любимыми

Рецепт с канала Дарьи @zhabcka_food

Делаю двойную порцию теста, из одной готовлю сразу, а вторую можно через день использовать, если получится растянуть удовольствие.

Сегодня для начинки взяла 300г абрикос, горсть черешни.
Сырный крем и сверху 1чл сахара и 1/3чл специй.

Основа
мука 150г
сухарная пудра 40г
соль 1г
сливочное масло 100г
творог 9% (или творожный сыр) 60г

Крем
сыр творожный (или творог) 80г
сахарная пудра ванильная 10г
сливки 33-35% (или сметана) 50г

муку соединить с солью, сахарной пудрой и растереть в крошку с холодным маслом, добавить творог (или сыр), вымесить тесто, убрать в пакет и в холодильник на 30 минут
раскатать тесто в круг (d=30cm) сразу на пергаменте, присыпать кукурузным крахмалом или крошкой любого печенья.

Соединить сыр и пудру лопаточкой, добавить сливки, смешать.
От края круга из теста отступить 3-3,5см нанести крем, сверху ~ абрикос и черешня.
Закрыть края вверх,прижать, смазать желтком , посыпать миндальными лепестками.
Всю галету посыпать смесью специй с сахаром.

Выпекать до золотистого цвета теста, в разогретой до 180С духовке минут 35 .
Вынуть, чуть остудить, нарезать и наслаждаться .

Приятного аппетита!

А с какой начинкой вы больше всего любите галеты? Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:02:00 Жаркая скидка -30% на курсы "Вафельные цветы" и "Пряничный мастер"

Лето – горячий сезон для кондитера. В это время проходит очень много свадеб, выпускных и корпоративных выездов. А ещё лето — это отличное время для получения нового и востребованного навыка! Например, изготовления пряников. Это очень пригодится на 1 сентября, день учителя, новый год и другие большие праздники! А цветы на торт можно делать круглый год!

В Candy School сейчас летняя распродажа!
Вы можете записаться на курсы "Вафельные цветы" и "Пряничный мастер" со скидкой 30%

У вафельных цветов много плюсов:
в отличии от живых цветов с помощью вафельных в декоре возможно воплотить любые фантазии
сладкие цветы не завянут! А ещё их можно использовать в декоре круглый год
с вафельными цветами весь торт съедобен Сами цветочки имеют лёгкий сладковатый вкус
при всём этом визуально их не отличить от настоящих цветов

Если хотите научиться работать с вафельной бумагой и создавать самые красивые и вкусные цветы – курс «Вафельные цветы» для вас!

После обучения вы сможете составлять целые цветочные композиции и украшать ими торты и другие десерты

Курс «Пряничный мастер» – отличная база знаний, если вы хотите:
научиться готовить ароматные красивые пряники для декора тортов и целые пряничные домики
создавать подарочные наборы на все праздники
расширить ассортимент, повысить свое мастерство и заработок

С помощью купонов со скидкой 30% вы можете освоить новые востребованные навыки, повысить уровень имеющихся знаний и пройти новые курсы по выгодой цене

Немного отзывов и работ учеников на фото.

Скорее пишите менеджеру по ссылке  и успевайте забронировать свое место по предоплате от 895 рублей Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:00:05 Открыть/Комментировать

2023-07-03 13:06:33 ПИРОЖНОЕ «ШКОЛЬНОЕ» или «Песочные полоски с джемом»

Рецепт с канала Елены @CLAoiy267rgyMzUy
⠀
Тесто:
⠀
340 г муки
190 г слив масла
1 яйцо
130 г сахара
щепотка соли
1 ч л разрыхлителя
⠀
200 г повидла или густого джема
⠀
Помадка:
⠀
300 г сахара
90 мл воды
1 ч л лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
1 ч л какао
⠀
Приготовление:
⠀
1. Готовим песочное тесто.В чашу миксера выложить сахар, размягченное сливочное масло, взбить вместе до белой пышной массы. Добавить яйцо, вместе взбить.
⠀
2. Во взбитую массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, замесить мягкое и эластичное тесто.
⠀
3. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 40 минут.
⠀
4. Охлаждённое тесто выложить на пергамент, присыпанный мукой, раскатать в пласт 30* 30 см. Корж на противне убрать а холодильник на 1 час. Охлаждённый корж испечь в предварительно разогретой до 200 С духовке 10-12 минут до лёгкого румянца
5. Остывший корж аккуратно разрезать острым ножом на две равные части.
⠀
6. На одну половинку коржа выложить джем, распределить по всей площади и сверху накрыть второй половинкой коржа.
⠀
7. Готовим сахарную помадку.В кастрюлю выложить, сахар и воду, поставить на огонь.Огонь должен быть мало -среднем, мешать ничего не нужно.Дождаться когда сахарная масса закипит и варить 2 минуты (НЕ БОЛЬШЕ, ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ СИРОП ИНАЧЕ МАССА СВЕРНЁТСЯ , лучше недоварить), далее ввести лимонный сок и варить в месте с соком ещё минуту, снять с огня и поставить кастрюлю в чашу с ледяной водой (чтобы масса перестала варится).
⠀
8. Сваренной массе дать остыть до 40 50 С, сразу отложить от общего количества в отдельную чашу 2-3 ст л массы.Не больше 1 минуты взбить миксером и сразу же нанести сверху на песочный корж, если масса загустеет её можно подогреть.
⠀
9. В отложенную массу добавить 1 ч л какао, перемешать, сложить массу в кондитерский мешок, отрезать кончик и сверху на белую помадку нанести характерные для пирожного продольные и поперечные полосы.
⠀
10. Глазури дать застыть ( она застывает очень быстро.Можно сразу же резать порционно на пирожные и угощаться

Приятного аппетита!

Оставляйте «+», если вам понравился рецепт

____
PS Если вы ведете свой блог в телеграм и хотели бы увидеть свой рецепт у нас в ленте, пишите @anita_marketing Открыть/Комментировать

2023-07-03 13:03:06 Открыть/Комментировать

2023-07-03 09:02:00 Самый большой видео - курс «48 ВИДОВ ПЕЧЕНЬЯ» всего за 1500₽

Да-да! Вам не послышалось! 48 видеоуроков и тех.карт и доступ к личному кабинету.

Бомбически круто!

КАКОЕ ПЕЧЕНЬЕ БУДЕТ НА КУРСЕ от Gift Cookies?

А-ля Сникерс.
Лимонно-маковые спирали.
Фисташка-Матча.
Итальянское печенье Амаретти
Абсолютно миндальное.
Абсолютно фисташковое.
Слоеное с корицей.
Овсяное печенье без муки с шоколадом, орехами и апельсиновой цедрой.
А-ля Брауни.
Гусиные лапки.
Трдельники.
Печенье Штолленки.
Молочные коржики.
Сахарное печенье под роспись.
Венские вихри.
Линцерское рождественское печенье.
Рождественское рожки.
Тигровое печенье.
Печенье сливочные шишки.
Традиционное американское печеное с шоколадными каплями.
Американское печенье с M&M.
Абсолютно миндальное печенье.
Венское печенье в шоколаде.
Кунжутное печенье.
Песочные колечки с арахисом.
Кренделя с корицей.
Традиционное венское печенье с маком.
Печенье бантики.
Печенье шоколадные шишки.
Орешки с вареной сгущенкой.
Печенье Савоярди.
Печенье Курабье.
Овсяное печенье.
Печенье Красный бархат.
Печенье шампиньоны.
Американское шоколадное печенье с трещинами.
Печенье грибочки.
Печенье Кантучини.
Печенье Кофейные зерна.
Печенье Ежики.
Печенье Альфахорес
Овсяно-вишневые палочки в шоколаде
Печенье лимонно-маковые спирали
Печенье клюквенные ломтики
Медовое печенье с ореховым хоризом
Айсинг для росписи
Рождественские штолленки
Розовое сахарное печенье

Каждое печенье это тех.карта и видео-урок с полным приготовлением!

СТОИМОСТЬ КУРСА СМЕШНАЯ - 1.500₽

Чтобы приобрести пишите кодовую фразу «48 ПЕЧЕНЬЕВ» в личные сообщения менеджера

https://t.me/art2cakes_school

И мы расскажем Вам подробности Открыть/Комментировать

2023-06-12 14:05:50 Вебинар по бетонному крему и многоярусным тортам от Юлии Ивановой со скидкой! Есть оплата PayPal!

Смотрите в отзывах, что пишут наши ученики:
- «все гости были в восторге»
- «крем очень понравится и в работе, и на вкус»
- «торты ехали 5 часов по бездорожью и невредимы»
- «крем получился с первого раза»
- «клиенты просят сделать именно с этим покрытием, хотя пробовали и другие, этот стал абсолютным фаворитом»
и другое!

Все ещё переживаете, что крем потрескается или торт не доедет? Всего за 1000 руб вы тоже можете пройти это обучение и забыть об этих проблемах!

Из вебинара вы узнаете все тонкости сборки ярусных тортов без центральной оси и прочего строительного материала

И получите РЕЦЕПТ и ТЕХНОЛОГИЮ приготовления того самого ганаша, который остается сухой и не пачкает руки! Поэтому, сборка и транспортировка многоярусных тортов перестает быть полным трэшем Любой, даже самый капризный декор не течет, а еще можно спокойно рисовать, потому что кисточка не проваливается и торт не надо подмораживать!

Доступ к видео у вас остаётся навсегда! Как и возможность задавать вопросы

Отзывы про вебинар смотрите на фото! И у вас тоже получится!

Стоимость сейчас 1000 руб вместо 1500!

Для приобретения вебинара пишите «крем от Юли» менеджеру

https://t.me/art2cakes_school

И мы расскажем Вам подробности Открыть/Комментировать

2023-06-12 14:05:43 Открыть/Комментировать

2023-06-12 13:06:43 Клубничный тирамису

Автор рецепта oh.honeycake *
⠀
Клубничная начинка:
340 гр клубники
40 гр сахара
12 гр кукурузного крахмала
24 гр воды
1/2 ч л лимонного сока
⠀
Тирамису:
4 желтка
100 гр сахарной пудры
250 гр сыра маскарпоне
380 гр сливок 33-35%
~200 гр печенья Савоярди (может чуть больше, кол-во зависит от размера вашей посуды)
220 мл сливок 10-20%
⠀
1. Для конфи клубнику нарезаем кубиками, соединяем с сахаром в сотейнике и увариваем. Как только весь сахар растворился, добавляем крахмал разведенный водой. Постоянно помешивая, кипятим 2-3 минуты, а затем перекладываем конфи в отдельную ёмкость, закрываем плёнкой в контакт, полностью остужаем и охлаждаем. Если не хочется возиться с клубничной начинкой, можно добавить свежую клубнику, также ~340 гр.
2. На водяной бане желтки перемешиваем с сахарной пудрой до посветления массы около 4 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не касалась дна посуды.
3. Горячие желтки снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости, масса должна заметно посветлеть и увеличиться в объёме.
4. Теперь добавляем маскарпоне комнатной температуры и перемешиваем венчиком до однородности.
5. Отдельно взбиваем холодные сливки. Чтобы сливки лучше взбились, заранее охлаждаем венчики и посуду. Взбиваем до плотных пиков коло 3 минут, но не перевзбиваем. Должна получиться стабильная гладкая текстура.
6. Добавляем сначала небольшую часть сливок и перемешиваем. Вводим оставшуюся часть и аккуратно вымешиваем лопаточной сверху вниз.
7. Обмакиваем каждую печеньку в сливках и делаем первый слой. Далее выкладываем половину начинки/свежей клубники, половину крема и распределяем. Также делаем второй слой. Если хотите повторить такой же декор, тогда для верхнего слоя лучше оставить чуть больше крема, чем для нижнего.
8. Отправляем тирамису пропитываться в холодильник минимум на 7 часов. По желанию можно украсить десерт свежими ягодами и посыпать сублимированной клубникой (здесь именно она).

Приятного аппетита

А вы любите тирамису? Да/нет делитесь в комментариях!

___
Ищите идеи для декора своих десертов? Переходите на канал @art2deco там Вы найдете множество интересных идей
Ваши десерты станут не только вкусными, но и красивыми

*соцсеть принадлежит Meta, которая запрещена в РФ Открыть/Комментировать

2023-06-12 09:05:31 Скидка 40% на урок «Рулеты» от MacBaker Вкусовые сочетания, которые понравятся как детям, так и взрослым!

В уроке «Рулеты» от Лилит Аракелян вы научитесь делать:
- шоколадный рулет с ганашом и грецкими орехами (с животным орнаментом).
- ванильный рулет с манговой начинкой (с геометрическим рисунком с растяжкой цвета).
- ягодный торт-рулет с рисунком на бисквите

В чем преимущество этих рулетов?
- Делаются очень быстро и выручают при срочном заказе!
- Для их приготовления не нужно иметь профессиональные кондитерские навыки, инструменты и оборудование.
- За счет актуального дизайна выглядят стильно, но при этом любая домохозяйка сможет повторить.
- Можно использовать любые сезонные свежие ягоды, так как десерт достаточно небольшой, его быстро съедят и ягоды не успеют испортиться.

Формат: Подробное видео + техкарты
Доступ: Навсегда!

Можно купить сейчас, а обучаться потом!

Цена со скидкой сейчас всего 1500₽ вместо 2500₽

Чтобы приобрести сборник, пишите «3 рулета» менеджеру

https://t.me/art2cakes_school

И мы расскажем Вам подробности Открыть/Комментировать