ВСЕ КУХНИ МИРА

2022-12-26 13:59:44 СОЛЬ МЕНЬЕР

Традиционный бельгийский рецепт жареной рыбы

Ингредиенты:

• морской язык (камбала или палтус) без костей - 2 филе 
• мука - 3 ст л 
• петрушка - 5 веточек 
• каперсы (по желанию) - 1½ ст л
• сливочное масло - 70 гр 
• лимон - ½ шт 
• соль, черный молотый перец - по вкусу 

Приготовление:

1. Филе рыбы посолить и поперчить с двух сторон. В большую тарелку высыпать муку и обвалять в ней филе рыбы

2. В сковороде разогреть сливочное масло и выложить рыбу. Обжарить на среднем огне 3-4 мин с каждой стороны. Выложить рыбу на порционную тарелку

3. В сковородку, где жарилась рыба, выжать половину лимона и добавить мелко нарезанные листья петрушки и каперсы. Прогреть секунд 15 и снять с огня

На гарнир подать отварной картофель. Получившимся соусом полить рыбу и подать на стол #бельгийскаякухня Открыть/Комментировать

2022-12-23 11:56:31 ХОЛОДНЫЙ ПЁС

Этот восхитительный немецкий десерт состоит из целого печенья, пропитанного шоколадным кремом с ароматом рома, когда его достают из холодильника, на поверхности появляются капельки конденсата, которые делают его похожим на собачий нос

Ингредиенты:

• тёмный шоколад - 300 гр
• молочный шоколад - 200 гр
• сливки жирные - 160 мл
• кокосовое масло - 120 мл
• ром - 1-2 ст л
• печенье - 120 гр

Приготовление:

1. Шоколад измельчить и положить в кастрюлю вместе со сливками и кокосовым маслом. Помешивая, растопить до однородности на слабом огне. Добавить ром

2. На дно прямоугольной силиконовой формы нанести тонкий слой шоколадного крема

3. Одним слоем выложить печенье. Смазать печенье шоколадом и продолжать повторять слои. Сверху должен быть крем

4. Готовый торт накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 10–12 ч

При подаче нарезать десерт тонкими кусочками #немецкаякухня #десерт Открыть/Комментировать

2022-12-23 09:11:34 ОЯКОДОН

Японский омлет

Ингредиенты:

• куриное бедро или грудка без кожи и костей - 1 шт 
• яйцо - 3 шт 
• лук - 1 шт 
• соевый соус - 50 мл 
• сакэ (водка) - 1 ст л 
• сахар - 2 ч л 
• куриный бульон - ½ стакана 
• зеленый лук - для украшения

Приготовление:

1. Нарезать лук тонкими полукольцами. Мясо- небольшими кубиками

2. В сковородку вылить соевый соус, сакэ и бульон. Довести до кипения. Затем выложить в соус лук и сахар. Перемешать и томить 5-7 мин

3. Добавить к луку курицу, перемешать и отваривать в соусе 5-7 мин

4. Яйца разбить в миску и перемешать. Вылить яйца в сковородку с курицей и на небольшом огне довести до нужной степени готовности. Омлет может быть как жидким, так и плотным

5. В порционную чашку положить отварной рис, сверху омлет с курицей и луком. Посыпать нарезанным зеленым луком

Традиционно подается на завтрак #японскякухня #завтрак Открыть/Комментировать

2022-12-23 07:18:59 КРОПКАКОР

Шведские «пельмени»

Ингредиенты:

• картофель - 2-4 шт
• лук - 1 шт
• куриные яйца - 2 шт
• свинина - 450 г
• сливочное масло - по вкусу
• соль - по вкусу
• свежая зелень - для подачи
• мука - 30 гр

Приготовление:

1. Картофель отварить до готовности в соленой воде, размять вилкой и остудить. Добавить яйца, немного муки, перемешать до однородности

2. Порезать кубиками и обжарить на сливочном масле лук. Присоединить отварную свинину, перекрученную на мясорубке

3. Скатать картофельные шарики. По центру сделать небольшое углубление, положить 15-20 гр фарша. Закрыть начинку формируя шарик

4. Разогреть сотейник с водой. Добавить в воду сливочное масло. Готовить кропкакоры 5 мин. Вынуть шумовкой

Заправляются сливочным маслом или соусом. Дополняются свежей зеленью #шведскаякухня Открыть/Комментировать

2022-12-22 14:14:11 АКУТАГЬЧАПА

Абхазские фаршированные яйца

Ингредиенты:

• яйца - 4 шт
• орехи грецкие - 40 гр
• аджика - ½ ч л 
• кинза, укроп, петрушка- по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Отварить яйца вкрутую

2. В ступке очень мелко растолочь орехи. Добавить аджику, соль, нарезанную зелень и соль. Все тщательно перетереть

3. Яйца очистить и разрезать пополам. Желтки смешать с полученной ореховой массой. Начинить яйца полученной смесью, выложить на блюдо и подать на стол

Подавать в качестве закуски #абхазскякухня Открыть/Комментировать

2022-12-22 09:17:10 ВЕНЕЦИАНСКИЙ ПАНИНО

Закрытый горячий сэндвич, обжаренный с двух сторон

Ингредиенты:

• сыр Грюйер (Эдам, Эмменталь) - 150 гр 
• сливочное масло - 50 гр 
• дижонская горчица - 2 ст л 
• чеснок - 1 зубчик 
• ветчина - 250 гр 
• хлеб с мягкой коркой - 12 ломтей 
• оливковое масло - 6 ст л 

Приготовление:

1. В чашу блендера выложить сыр, горчицу, сливочное масло и нарезанный чеснок. Взбить до однородности

2. Каждый кусок хлеба смазать с одной стороны сырной массой. На половину кусков выложить на сыр ветчину и накрыть вторым куском хлеба, сыром вовнутрь. Прижать куски друг к другу

3. Разогреть 2 столовые ложки масла в сковороде. Выложить бутерброды в сковородку и плотно прижать лопаткой

4. Жарить до золотистой корочки на хлебе, затем перевернуть куски и обжарить со второй стороны. Сыр должен полностью расплавиться

Разрезать сэндвичи на две равные части, можно по диагонали, и сразу, горячими #итальянскаякухня #завтрак Открыть/Комментировать

2022-12-22 07:42:58 ХЕ ИЗ СЁМГИ

Очень вкусная пикантная корейская закуска

Ингредиенты:

• филе семги — 300 гр
• морковь — 100 гр
• лук — 100 гр
• соевый соус — 2 ст л
• уксус 9% — 1 ст л
• сахар — 1 ч л
• соль морская — 1 ч л
• чеснок — 1 Зубчик
• масло растительное — 2 ст л
• кориандр молотый — 1 ч л
• паприка копченая — 1/2 ч л

Приготовление:

1. Удалить из рыбы все косточки, нарезать тонкими небольшими ломтиками, выложить в глубокую миску, слегка посолить, влить уксус, перемешать, отставить на 10 мин

2. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него нарезанный полукольцами лук, обжарить его 2 мин. Добавить измельченный чеснок и приправы, перемешать, через 30 сек, выключить плиту

3. Слить с рыбы выделившийся сок, переложите к ней обжаренный остывший лук вместе с маслом, добавить натертую тонкой соломкой морковь и сахар без горки. Тщательно все перемешать, мариновать 20-30 мин

Подать перед основным блюдом, по желанию можно добавить зелень #корейскякухня Открыть/Комментировать

2022-12-21 21:14:38 ГОРЧИЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-НЕМЕЦКИ

Простой гарнир к любимым мясным блюдам

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр 
• уксус винный - 1 ч л
• масло растительное - 30 мл
• горчица зернистая - 1 ст л
• соль, перец - по вкусу
• зелень (петрушка, зеленый лук) - 1/4 пучка

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать на 2-4 части, залить водой и варить на небольшом огне до готовности около 15-20 мин

2. Зелень мелко порубить. Для соуса смешать зернистую горчицу с оливковым маслом и винным уксусом. Добавить соль и черный молотый перец

3. Слить воду с готового картофеля, заправить соусом, посыпать зеленью и аккуратно перемешать

Такой картофель можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, например, к копченым колбаскам #немецкякухня Открыть/Комментировать

2022-12-21 17:21:29 Горячие тарталетки с сыром и колбасой
Эти простые закуски по вкусу напоминают пиццу. Подойдут и для простого завтрака, и для праздничного меню.

Ингредиенты:
Колбаса или ветчина 150–170 гр
Помидоры 2–3 штуки
Сыр-150 гр
Майонез 1–2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Тарталетки песочные -10–15 штук

Приготовление:
Колбасу и помидоры нарежьте небольшими кубиками.Сыр натрите на тёрке.
Добавьте в начинку немного майонеза,посолите, поперчите и перемешайте. Распределите по тарталеткам.
Поставьте тарталетки на застеленный пергаментом противень. Запекайте 10–15 минут при температуре 200 °С.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-21 09:16:48 ВАВИЛОНСКИЙ ЗАВТРАК

Иракский завтрак, популярный в странах Ближнего Востока

Ингредиенты:

• фарш баранина или говядина - 400 гр 
• оливковое масло - 2 ст л
• лук - 1 шт 
• петрушка листья - 4 веточки 
• карри порошок - 1 ч л 
• помидор - 2 шт 
• яйцо - 4 шт 
• соль, черный молотый перец - по вкусу 

Приготовление:

1. На сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на нем фарш. Добавить мелко нарезанный лук и жарить все вместе до прозрачности лука

2. Добавить половину нарезанной петрушки, карри, нарезанные помидоры, соль и перец. Готовить пока помидоры не начнут терять форму

3. Сделать в фарше 4 углубления вбить в них яйца так, чтобы желток остался целым. Посолить. Запечь в духовке при 200 С до твердого белка и жидкого желтка 5-7 мин

Подаётся на стол прямо в сковороде, посыпать хлопьями жгучего перца #иракскякухня #завтрак Открыть/Комментировать