СОЛЬ МЕНЬЕР Традиционный бельгийский рецепт жареной рыбы
Ингредиенты:
• морской язык (камбала или палтус) без костей - 2 филе
• мука - 3 ст л
• петрушка - 5 веточек
• каперсы (по желанию) - 1½ ст л
• сливочное масло - 70 гр
• лимон - ½ шт
• соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Филе рыбы посолить и поперчить с двух сторон. В большую тарелку высыпать муку и обвалять в ней филе рыбы
2. В сковороде разогреть сливочное масло и выложить рыбу. Обжарить на среднем огне 3-4 мин с каждой стороны. Выложить рыбу на порционную тарелку
3. В сковородку, где жарилась рыба, выжать половину лимона и добавить мелко нарезанные листья петрушки и каперсы. Прогреть секунд 15 и снять с огня
На гарнир подать отварной картофель. Получившимся соусом полить рыбу и подать на стол #бельгийскаякухня
