Записки шеф-повара | Кулинария | Рецепты

2023-08-23 18:27:16 Запеченные стейки из семги с имбирем
Имбирь – просто прекрасное дополнение к любой красной рыбе.

Тебе понадобится: 500 г стейков семги, 30 г лимона, 10 г имбиря, 5 мл оливкового масла, сушеный чеснок, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натри стейки специями, сверху добавь тертый имбирь и сбрызни их маслом с лимонным соком. Вотри все это в семгу и заверни каждый стейк отдельно в фольгу. Запекай их полчаса в духовке при 180 градусах. Разверни фольгу и отправь стейки в духовку еще на 10 минут. Открыть/Комментировать

2023-08-22 18:22:22 Суп-пюре из шампиньонов и кабачковТакой вариант супа получается более легким и диетическим, чем с картошкой.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, 500 г шампиньонов, 100 г моркови, 120 г лука, 2 зубчика чеснока, 400 мл воды, специи.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты. Обжарь лук и морковь, добавь шампиньоны и жарь еще 10 минут. Добавь кабачки и чеснок, залей водой, доведи до кипения и вари суп еще 10-15 минут. Приправь его по вкусу и измельчи блендером. Открыть/Комментировать

2023-08-21 17:59:58 Суп-пюре из шампиньонов с тыквойОсобенно этот суп-пюре хорош в разгар сезона тыквы, когда ее много и она везде.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г тыквы, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 мл натурального йогурта, специи.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты. Обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь шампиньоны и жарь еще 5 минут. Добавь тыкву и немного воды, и туши все до готовности под крышкой. Измельчи суп блендером, подливая горячую воду или бульон. Приправь, влей йогурт и еще пару минут прогрей суп. Открыть/Комментировать

2023-08-20 18:28:55 Суп-пюре из шампиньонов с сыром
Тебе понадобится: 2-3 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Нарежь картошку и морковь, и отвари до мягкости. Нарежь лук и шампиньоны, и обжарь их до готовности. Влей горячие сливки и прогрей 1 минуту.

Измельчи шампиньоны, картошку и морковь в блендере, подливая отвар от овощей до желаемой консистенции. Приправь суп, доведи до кипения, добавь тертый сыр и провари, пока он не расплавится. Открыть/Комментировать

2023-08-19 17:38:26 Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Чем жирнее сливки, тем нежнее и мягче получается суп.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сливок жирностью 20%, специи.

Приготовление: Измельчи лук и шампиньоны, и обжарь их до готовности. Нарежь и отвари картофель, оставь минимум отвара, добавь грибы и провари еще 1 минуту. Добавь сливки, измельчи все блендером и приправь по вкусу. Еще раз доведи суп до кипения. Открыть/Комментировать

2023-08-18 16:55:47 Вафли из кабачков с творогом
Идеальный ПП рецепт для всех, кто следит за рационом и калориями.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 200 г творога, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени, 1 ст.л. цельнозерновой муки, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачок от лишнего сока. Вилкой разотри творог с яйцом. Измельчи зелень, смешай все ингредиенты и обжарь кабачковые вафли в вафельнице по инструкции. Открыть/Комментировать

2023-08-17 19:14:22 Вафли из кабачков с зеленью
Самое простое и очевидное дополнение к любым кабачковым блюдам.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени, 4 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Натри и отожми кабачки от сока. Мелко наруби зелень без стеблей. Взбей яйцо со сметаной, смешай все ингредиенты и обжарь вафли в вафельнице до румяности. Открыть/Комментировать

2023-08-16 16:38:58 Шоколадный пирог на молоке
Тебе понадобится: 2 яйца, 200 г сахара, 200 мл молока, 70 мл растительного масла, 125 г муки, 2 ст.л. какао, 70 г шоколада, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и молоком. Добавь масло и перемешай тесто. Добавь просеянные сухие ингредиенты, снова перемешай и всыпь рубленый шоколад. Выпекай пирог 30 минут в духовке при 190 градусах. Открыть/Комментировать

2023-08-15 15:19:18 Один из незаменимых приборов на кухне — это кулинарный термометр. Внешний вид мясного блюда или рекомендованное время его приготовления не всегда может реально отобразить степень готовности, а в этом деле каждая минута имеет значение!

Термометр позволяет контролировать процесс приготовления и следить за температурой и степенью готовности блюда, не терзая его ножом, сохраняя мясо целым и сочным. Особенно полезен такой гаджет при готовке больших кусков мяса, степень прожарки которых особенно сложно определить на глаз или на ощупь.

Показатели готовности мяса всегда одинаковы, их легко запомнить:

75–80 градусов для курицы;

80 градусов для свинины;

65–70 градусов для рубленых продуктов.

Стоит чуть изменить эти показатели, и мы лишим блюдо характерной вкусовой нотки, а себя — приятного обеда или ужина!

#группачеркизово Открыть/Комментировать

2023-08-15 15:19:10 Реклама. ПАО Группа «Черкизово». LdtCK3c1V Открыть/Комментировать