Записки шеф-повара | Кулинария | Рецепты

2023-08-15 14:54:49 Пирог с ягодами на молоке
Подойдут любые свежие или замороженные ягоды на твой вкус.

Тебе понадобится: 180 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 250 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка ванилина, 4 ст.л. растительного масла, 1-2 горсти ягод.

Приготовление: Смешай сухие ингредиенты и добавь к ним масло и половину молока. Оставшееся молоко взбей с яйцами, и тоже вылей туда же. В конце вмешай в тесто ягоды, вылей его в форму и выпекай пирог 40-45 минут при 180 градусах в духовке. Открыть/Комментировать

2023-08-14 18:48:53 Сладкий салат «Анкл бенс» с кабачкамиЕсли соковыжималки нет, тогда пропусти помидоры через мясорубку и протри через сито.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 500 г лука, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотой паприки, 80 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 200 г сахара, 80 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки и очищенный лук, пропусти помидоры через соковыжималку. Обжарь лук на масле до прозрачности, добавь томатный сок, сахар, соль, специи и туши 20 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь до минимального и готовь 30 минут. Влей уксус, разложи по банкам и закатай салат крышками. Открыть/Комментировать

2023-08-13 16:29:54 Салат из запеченных кабачков и баклажанов на зимуСоветуем запекать овощи уже нарезанными, чтобы потом было удобнее.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 150 мл растительного масла, 400 г лука, 500 г болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 80 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, и запеки их 15 минут в духовке при 200 градусах. Нарежь остальные овощи. Обжарь лук в масле до золотистости, добавь перец и через 5 минут – помидоры. Потом добавь измельченный чеснок, соль и сахар, и протуши все 10 минут.

Выложи в кастрюлю половину зажарки, а на нее – баклажаны и кабачки. Выложи оставшуюся зажарку и туши все вместе полчаса, периодически помешивая. Потом добавь уксус, протуши еще 5 минут и закатай салат в стерилизованные банки. Открыть/Комментировать

2023-08-12 18:43:22 Салат из кабачков и баклажанов с базиликомСвежий базилик можно заменить сушеным, но все-таки со свежим вкуснее.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 1 пучок базилика, 3 луковицы, 1 острый перец, 500 г болгарского перца, 1 кг помидоров, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 50 мл яблочного уксуса, 5 зубчиков чеснока.

Приготовление: Очисти помидоры, кабачки и баклажаны. Нарежь все овощи кубиком, добавь немного масла и протуши 20 минут. Добавь измельченный острый перец, чеснок, базилик, сахар и соль, и туши еще 10 минут. Влей уксус, протуши еще 5 минут и закатай салат на зиму. Открыть/Комментировать

2023-08-11 16:31:55 Компот из кабачков
Если хочешь, добавь в компот немного меда или подсластителя для сладости.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь кабачок кубиком. Выложи его в кипящую воду и провари компот около 10-15 минут на слабом огне. Открыть/Комментировать

2023-08-10 13:22:29 ПП кабачки с куриной грудкойПолноценное блюдо, которому даже не нужен отдельный гарнир.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 200 г куриного филе, 100 мл воды, 50 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки и курицу небольшими кусочками. Обжарь их вместе пару минут на антипригарной сковороде. Добавь воду и специи. Туши 15 минут под крышкой на слабом огне, а затем добавь соевый соус и туши еще 5 минут. Открыть/Комментировать

2023-08-09 18:01:49 Рулетики из кабачков с творожным сыром
Хорошая ПП закуска из кабачков на каждый день, праздничный стол или пикник.

Тебе понадобится: 400 г кабачков, 160 г творожного сыра, 1 ст.л. сметаны, 1 зубчик чеснока, 4 веточки укропа, специи.

Приготовление: Смешай творожный сыр, сметану, рубленый укроп с чесноком и специи. Нарежь кабачки тонкими слайсами и слегка обжарь их с двух сторон до румяности. Заверни начинку в кабачковые слайсы. Открыть/Комментировать

2023-06-12 18:48:06 Луково-томатный маринад для шашлыка из свинины
Чтобы усилить томатный вкус, добавь парочку мелко нарезанных помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 2 стакана томатного сока, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. растительного масла, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Лук очисти и мелко нарежь кубиками. Добавь соль, сахар, специи, масло и томатный сок. Перемешай, выдави через пресс чеснок и приступай к маринованию. Открыть/Комментировать

2023-06-11 20:02:29 Свиная рулька в пивном маринаде в фольге на мангалеОстатки щетины следует опалить и соскоблить ножом.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 л светлого пива, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. крупной соли.Приготовление: Рульку подготовь, натри солью и специями, и оставь при комнатной температуре на 1 час. Затем влей пиво, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник еще на 1 сутки. Заверни свиную рульку в несколько слоев фольги и запекай на мангале 2 часа. Разверни фольгу, выложи рульку на смазанную решетку и продолжай готовить до румяной корочки. Открыть/Комментировать

2023-06-10 10:52:15 Шашлык из свинины в луковом маринадеКлассический рецепт шашлыка из свинины на мангале. А что еще нужно для посиделок на природе?

Тебе понадобится: 2 кг свиного ошейка, 600 г лука, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. соли, 400 мл сильногазированной минералки.

Приготовление: Свиной ошеек нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Лук очисти от шелухи и измельчи в блендере, добавь специи, соль и минералку. Вылей этот маринад в миску со свининой и перемешай, разминая каждый кусочек руками. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 4-5 часов. Надень мясо на шампуры и готовь шашлыки 15-20 минут на мангале, часто переворачивая. Открыть/Комментировать