Записки шеф-повара | Кулинария | Рецепты

2023-06-11 20:02:29 Свиная рулька в пивном маринаде в фольге на мангалеОстатки щетины следует опалить и соскоблить ножом.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 л светлого пива, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. крупной соли.Приготовление: Рульку подготовь, натри солью и специями, и оставь при комнатной температуре на 1 час. Затем влей пиво, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник еще на 1 сутки. Заверни свиную рульку в несколько слоев фольги и запекай на мангале 2 часа. Разверни фольгу, выложи рульку на смазанную решетку и продолжай готовить до румяной корочки. Открыть/Комментировать

2023-06-10 10:52:15 Шашлык из свинины в луковом маринадеКлассический рецепт шашлыка из свинины на мангале. А что еще нужно для посиделок на природе?

Тебе понадобится: 2 кг свиного ошейка, 600 г лука, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. соли, 400 мл сильногазированной минералки.

Приготовление: Свиной ошеек нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Лук очисти от шелухи и измельчи в блендере, добавь специи, соль и минералку. Вылей этот маринад в миску со свининой и перемешай, разминая каждый кусочек руками. Накрой крышкой и поставь в холодильник на 4-5 часов. Надень мясо на шампуры и готовь шашлыки 15-20 минут на мангале, часто переворачивая. Открыть/Комментировать

2023-06-09 20:21:30 Сочные свиные ребрышки на мангале
В зависимости от толщины кусочков, время приготовления может немного меняться.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ребрышек, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Очисти от пленок и сложи ребрышки в миску. Натри их смесью из специй, сахара и соли. Сбрызни лимонным соком, накрой и оставь мариноваться на 2 часа. Заверни ребра в фольгу и готовь на мангале 20 минут. Освободи ребрышки от фольги, выложи на решетку и обжаривай еще по 5 минут с каждой стороны. Открыть/Комментировать

2023-06-08 18:44:17 Сочные стейки из свинины на мангале
Тебе понадобится: 4 стейка из свинины, 4 луковицы, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. молотого черного перца, 1,5 ч.л. соли, 2 л сильногазированной минералки.

Приготовление: Помести в миску и залей стейки на 15 минут холодной минералкой. Слей воду, а мясо слегка промакни бумажным полотенцем и натри солью и перцем со всех сторон. Добавь масло, нарезанный лук и поставь свинину мариноваться на 2-3 часа в холодильник. Жарь стейки на мангале по 10-12 минут с каждой стороны. Открыть/Комментировать

2023-06-07 11:32:17 Маринованные белые грибы с уксусом на зиму
Самый простой и базовый рецепт. Специи добавь по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг белых грибов, 1 л воды, 1,5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 1 ч.л. смеси перцев горошком.

Приготовление: Нарежь белые грибы крупными кусочками и отвари их 15 минут в кипящей воде. Промой и еще раз отвари 15 минут в новой воде, а потом откинь грибы на дуршлаг.

Вскипяти 1 литр воды с солью, сахаром и специями. Выложи грибы и чеснок в этот маринад, провари еще 5 минут и влей уксус. Разложи грибы по банкам, простерилизуй еще 10 минут и закатай. Открыть/Комментировать

2023-06-06 17:58:15 Маринованные помидоры с чесноком на зиму
Важно чувствовать баланс ароматов и не использовать много специй.

Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 1 головка чеснока, 3 зонтика укропа, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 150 мл уксуса, 120 г сахара, 100 г соли, 4,5 л воды.

Приготовление: Чеснок очисти от шелухи, нарежь крупными кусочками и сложи на дно банок. Добавь укроп и специи. Помидоры проколи иголкой и сложи в банки, несколько раз встряхивая в процессе. Залей все кипящей водой и оставь на 30 минут. После чего слей эту воду в кастрюлю и прокипяти 2 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус и кипяток, и закатай крышками. Открыть/Комментировать

2023-06-05 18:53:33 С икрой - мои любимые!
Попробуйте и вы точно не пожалеете. эти блины сытные и вкусные! Открыть/Комментировать

2023-06-04 09:02:37 БУТЕРБРОДЫ НА ЗАВТРАК
Самые вкусные бутерброды, когда надоели каши и яйца! Открыть/Комментировать

2023-06-03 09:02:17 Как правильно солить, чтобы было вкусно!
Я это прям записала себе и повесила на холодильник Открыть/Комментировать

2023-06-02 09:37:30 Я обожаю по 10 минут варить, не могу есть с жидким желтком. А вы как варите? Открыть/Комментировать