Маринованные помидоры с чесноком на зиму
Важно чувствовать баланс ароматов и не использовать много специй.
Тебе понадобится: 5 кг помидоров, 1 головка чеснока, 3 зонтика укропа, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 150 мл уксуса, 120 г сахара, 100 г соли, 4,5 л воды.
Приготовление: Чеснок очисти от шелухи, нарежь крупными кусочками и сложи на дно банок. Добавь укроп и специи. Помидоры проколи иголкой и сложи в банки, несколько раз встряхивая в процессе. Залей все кипящей водой и оставь на 30 минут. После чего слей эту воду в кастрюлю и прокипяти 2 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус и кипяток, и закатай крышками.
