Один из незаменимых приборов на кухне — это кулинарный термометр. Внешний вид мясного блюда или рекомендованное время его приготовления не всегда может реально отобразить степень готовности, а в этом деле каждая минута имеет значение!
Термометр позволяет контролировать процесс приготовления и следить за температурой и степенью готовности блюда, не терзая его ножом, сохраняя мясо целым и сочным. Особенно полезен такой гаджет при готовке больших кусков мяса, степень прожарки которых особенно сложно определить на глаз или на ощупь.
Показатели готовности мяса всегда одинаковы, их легко запомнить:
75–80 градусов для курицы;
80 градусов для свинины;
65–70 градусов для рубленых продуктов.
Стоит чуть изменить эти показатели, и мы лишим блюдо характерной вкусовой нотки, а себя — приятного обеда или ужина!
#группачеркизово
