2022-06-20 09:30:35
Sal da Terra - «соль земли»
Читая еженедельный отчет на сайте Джеймса Саклинга, обратил внимание на проект Sal da Terra из Риас Байшас, который показался мне крайне любопытным. История Sal da Terra началась в 2018 году, когда трём приятелям пришла в голову идея создания вина из сорта альбариньо («to make the finest Albariño known to humanity»). Все трое работают в винной отрасли - Джейми Гуди (винный эксперт и писатель), Дэниел Примак (владелец виноторговой компании Indigo Wine), Бен Хеншоу (импортер Zalto в Британии). В качестве партнера приятели привлекли известного винодела из Риас Байшас, Эулогио Помареса (Zarate и Eulogio Pomares).
Для проекта выбрали 2 виноградника:
1. Francón в Кастрелло - лозам 35 лет, гранитные почвы с небольшим количеством красной глины
2. Carballoso в Хиле - 30-летние лозы, песчано-гранитные почвы (местное название - xabre)
С каждого участка делают отдельное вино. В случае с Francón ферментация и выдержка происходит в бетонном резервуаре на 1500 литров, для Carballoso используют 1200-литровую бочку из каштана (упомяну, что Помарес использует каштан для своего вина Carrolcoba, которое Гуди считает лучшим альбариньо из тех, что он пробовал). А летом следующего года «коллектив» определяет пропорции финального бленда.
А что на выходе? Винный эксперт Дженсис Робинсон поставила винтажу 2018 года 17 баллов из 20 и написала, что «это вино заставило меня снова влюбиться в альбариньо». Саклинг пишет, что винтаж 2020 (это уже третий релиз) - «чистый, элегантный и сложный, а минеральность сочетается с зелеными и белыми фруктами».
В России Sal da Terra, конечно же, не найти. Поэтому, если хотите попробовать то, что делает Эулогио Помарес - обратите внимание на вина Zarate. А если позволяет бюджет - замахнитесь на шикарный оранж Eulogio Pomares Maceracion Con Pieles. И еще один производитель «на заметку» - Attis (не пробовал, но слышал много позитивных отзывов).
940 views06:30
В
