Вино и скидки

2021-05-11 17:45:08 Скидки в Мираторге

Сегодня заскочил в питерский Мираторг, в котором давно не был. Скидок не так много, но есть ряд французских вин (преимущественно Бургундия) со скидками 40-50%. О самих винах ничего не скажу, но цены выглядят адекватными. Эти позиции есть в скидочном каталоге Мираторга, поэтому в других городах цены будут такие же. Из того, что есть в каталоге, но нет в Питере, любопытным показалось шардоне из Наварры Castillo de Olite 1864 Chardonnay (630р.).

#мираторг Открыть/Комментировать

2021-05-10 15:25:20 Новости из Новой Зеландии

Сегодня прочитал новость о том, что Новая Зеландия, возможно, не сможет удовлетворить мировой спрос на вина из совиньон блан в 2021 году из-за "исключительно небольшого урожая". Сильные весенние заморозки сильно повлияли на урожайность белых сортов винограда в Мальборо. Так, представитель Pernod Ricard (вина Brancott Estate) заявил, что урожайность совиньон блана в Мальборо снизилась на 30%. Но есть и хорошая новость - производители говорят о том, что в этом году урожай получился "исключительного качества", а значит стоит ожидать и вина такого же качества.

Любопытный факт - объем экспорта вин Новой Зеландии в Россию за последние 3 года увеличился почти в 3 раза (с 3093 тонн в 2018 году до 8268 тонн в 2020). Статья Wine Magazine на эту тему.

И небольшой интерактив - понятно, что в статистике экспорта по сортам винограда совиньон блан занимает 1ое место, 2ое место пино нуара угадать несложно. А вот 3е место занимает пино гри, хотя по площади посадок его опережает шардоне. Открыть/Комментировать

2021-05-09 20:40:01 Сегодня очередной винный праздник - Международный день Муската. Знаю, что некоторые относятся к этому сорту с предубеждением. И в то же время, вина из муската достаточно популярны. Рекомендую почитать статью Simple Wine News об этом сорте. И посоветую попробовать сухой мускат Гай-Кодзор - симпатичное российское вино, которое, к сожалению, непросто найти в продаже. Открыть/Комментировать

2021-05-08 12:30:11 “Тосканский марафон”. Онлайн-курс по итальянским винам с участием виноделов

Привет! Наконец Италия открывается. Постепенно, пока в рамках ЕС. Зато уже есть надежда для россиян на путешествия в этом году. Скоро можно будет разъезжать по тосканским холмам на стареньком фиате, есть свежайшую фокаччу или пасту с рагу из кабана, запивая любимым Brunello di Montalcino, и слушать истории виноделов прямо на виноградниках.

А пока можно подготовиться к путешествию мечты и прийти ко мне на Тосканский марафон.

Что это?
Тосканский марафон – это онлайн-интенсив о винах Тосканы с винными историями от меня, рассказами самих виноделов, глубоким погружением в самый чувственный напиток, рекомендациями вин и полезными инфографиками для шпаргалок.

Будет: 7 уроков, zoom-встреча и подарки.

Когда?
Старт 18 мая. Марафон продлится 2 недели.

В каком формате?
Закрытый Telegram-канал + чат.
Так материалы можно смотреть, читать, слушать в любое время, а доступ сохранится навсегда.

Где узнать детали?
На сайте по ссылке. А вопросы можно задать мне в личных сообщениях: @agrazzini.

Какая цена?
2800 руб. до 12 мая включительно. Цена со скидкой как мой подарок ранним пташкам за доверие. После 12 мая цена повышается.

Запись: на сайте или в лс @agrazzini.

Будем изучать вина романтичного региона Италии, включать все органы чувств и кайфовать! Открыть/Комментировать

2021-05-08 12:30:01 Анастасия, автор канала In my glass, с 18 мая запускает онлайн-курс по винам Тосканы. Подробности будут в следующем посте. Полезного винного контента на русском языке не так много, поэтому советую обратить внимание. В качестве примера, вот подборка рецептов от итальянских шеф-поваров и виноделов с рекомендациями по винам. Анастасия живет в Тоскане и регулярно посещает местные винодельни, так что информация на курсе будет, как говорится, "из первых уст". Если испытываете симпатию к итальянским винам, не забудьте подписаться на ее канал. Открыть/Комментировать

2021-05-07 18:25:08 Международный день Совиньон Блан

Ссылки для тех, кто хочет узнать о сорте больше - почитать (статья SWN) или посмотреть (обстоятельная лекция Дениса Руденко). Плюс 3 зарубежных ресурса - новозеландский и южноафриканский сайты, посвященные совиньону + сайт международного конкурса Concours Mondial du Sauvignon (мой пост о результатах 2021 года).

В этот раз решил обойтись без подборки скидок (акции проходят у ряда импортеров + ссылка на обзор акции Metro) и конкретных рекомендаций. Могу лишь посоветовать расширять горизонты:
- нравятся совиньоны Новой Зеландии? Попробуйте что-то из "резервных" линеек
- пресытились Новой Зеландией? Отправляйтесь в долину Луары (Сансер и Пуйи-Фюме)
- пробовали совиньон из Бургундии? Если нет, то вам в AOC Сен-Бри
- как насчет итальянских (Трентино-Альто Адидже) и австрийских совиньонов?
- ну и не забывайте о совиньонах стран Нового Света (Чили, США, ЮАР) Открыть/Комментировать

2021-05-07 12:30:16 ​​Совиньон Блан по необычной технологии

Сегодня Международный день Совиньон Блан. Этому событию посвящу вечерний пост, а пока хочу познакомить вас с вином из этого сорта, сделанному по необычной технологии (статья на английском). Возможно, такие методы практикуются еще где-то, но я об этом не слышал.

В 2017 году компания Diemersdal Wine Estate удивила винодельческую промышленность ЮАР, выпустив вино, изготовленное из замороженного сока совиньон блан. Виноград машинного сбора прессовали, а сок помещали в пластиковые резервуары, которые разместили в контейнерах-рефрижераторах. Через 4-5 месяцев замороженный сок осторожно разморозили на солнце, после чего ферментация и винификация прошли в обычном режиме. Винодельня назвала вино Winter Ferment Sauvignon Blanc.

В результате получилось вино с интенсивным ароматом крыжовника, гуавы и сладкого грейпфрута. Причиной стала неожиданно высокая концентрация летучих тиолов по сравнению с незамороженным вином. Летучие тиолы представляют собой мощные ароматические соединения, которые отвечают за такие ароматы, как гуава, маракуйя, грейпфрут и листья томата. Они особенно распространены в винах из совиньон блан. В 2019 году исследовательская группа в Австралии проверила влияние замораживания винограда и сока совиньон блан на состав и качество вина. Результаты показали, что по сравнению с винами, ферментированными непосредственно после дробления, вина, изготовленные из замороженного винограда и/или сока, имели повышенную концентрацию летучих тиолов (до 10 раз больше) и более интенсивный аромат. Сейчас проводится еще одно исследование, для изучения влияния таких факторов, как продолжительность замораживания и стадия замораживания.

Возвращаясь к вину - Diemersdal Winter Ferment Sauvignon Blanc не только заслужил признание среди потребителей, но и получил ряд наград на конкурсах (4 года подряд попадает в топ-10 лучших совиньонов ЮАР, золото и серебро на международном конкурсе Concours Mondial du Sauvignon). К сожалению, в Россию это вино не возят. Но Diemersdal выпускает и другие интересные совиньоны - например, винный эксперт Тим Аткин высоко котирует The Journal Sauvignon Blanc и Wild Horseshoe Sauvignon Blanc (оба с ферментацией и выдержкой в дубе), а также 8 Rows Sauvignon Blanc. Последний продается в России за 2300р. (L-Wine с 40% скидкой), что выглядит не самым гуманным предложением (в ЮАР стоит около 800р.). Открыть/Комментировать

2021-05-06 10:21:22 Простейшее в мире руководство по выдержке вина

Саймон Джей Вульф, винный журналист и писатель, написал статью The world’s simplest guide to wine ageing, в которой выделил только 2 правила для выдержки вина.

1. Выдерживайте все, что хотите, от одного до трех лет.
Любое хорошо сделанное вино не пострадает (а скорее даже выиграет) в течении 1-3 лет после розлива в бутылку. Саймон отмечает, что год в бутылке особенно идет на пользу невыдержанным белым и натуральным винам, и советует не заморачиваться насчет хранения при таких сроках.

2. Не выдерживайте вина более 10 лет.
Немногие вина предназначены для такой серьезной выдержки. Стилистика вин меняется - такие вина, как бароло или винтажный портвейн, уже не нужно выдерживать десятилетиями. Также, с годами риск того, что бутылка не оправдает себя, начинает экспоненциально возрастать, особенно если используется корковая пробка.

Понятно, что это слишком упрощенный подход и из этих правил есть исключения. Но с одной цитатой из статьи соглашусь - "Выдержка не дает никаких гарантий, что вино улучшится или понравится вам больше. Вина просто меняются и развиваются, иногда в лучшую сторону, а иногда нет."

А как вы определяете, сколько стоит выдерживать вино? Открыть/Комментировать

2021-05-05 10:00:43 ​​Книга Элис Фейринг "Почва и вино: Путешествие по вкусам и ароматам"

Вчера закончил читать книгу, о которой с удовольствием напишу. Ее авторы - Элис Фейринг (винная журналистка и писательница, сторонница "натурального" виноделия) и Паскалин Лепелтье (Master Somelier и лучшая сомелье Франции 2018). Название говорит о содержании - книга о почвах и о том, как они влияют на вино. Но, как справедливо замечено в предисловии, это не справочник по почвам в виноделии, а скорее путешествие по винным регионам в контексте различных типов почв. В книге 3 главы, каждая из которых объединяет почвы определенных пород (магматических, осадочных, метаморфических). Преимущественно, речь идет о регионах Старого Света (Франция, Испания, Италия и др.) - некоторым уделено больше внимания, некоторым меньше. Важно, что книга написана "живым" языком и читается легко. Возможно, кого-то смутит уклон в органику и биодинамику при упоминании конкретных производителей, но таково уж видение авторов. Я подчерпнул из книги много новой информации о почвах, винных регионах и сортах винограда. Ну и, конечно же, после прочтения возникло желание пробовать вина из разных регионов и открывать для себя новые нюансы. Поэтому, смело рекомендую книгу всем любителям вина.

Где купить: Ozon, Лабиринт. Текущая цена - около 700р. Открыть/Комментировать