Вино и скидки

2022-05-05 17:25:13 Магия пузырьков

В десятом номере журнала Club Oenologique увидел завораживающие фотографии. Их автор, Жерар Лиже-Белэр (Gérard Liger-Belair) - доктор физических наук, который более 15 лет исследует пузырьки шампанского в Университете Реймса. Он даже написал книгу по этой теме - Uncorked: The Science of Champagne. Жерар шутливо называет себя «человеком, который вылил в раковину больше шампанского, чем кто-либо другой на этой планете».

На снимках, сделанных при помощи лазерной томографии, видно, что игристые вина находятся в постоянном движении. Потоки, управляемые восходящими пузырьками, постоянно обновляют область соприкосновения вина с воздухом, тем самым позволяя летучим ароматам выходить с поверхности вина намного эффективнее в течение продолжительного периода времени. Поэтому нет причин взбалтывать бокал шампанского, чтобы насладиться ароматической палитрой - пузырьки сделают всю работу за вас. Открыть/Комментировать

2022-05-04 18:59:03 Анонсы из Долины Лефкадии

На днях посмотрел запись эфира с Михаилом Николаевым от «Такое Вино», в котором было много любопытных деталей. Например, история про экспорт «Темелиона» в Бельгию, где в ресторанах его продавали за €60. Но в этом посте я решил анонсировать ряд новинок от Николаевых:

- в мае-июне ожидается релиз вин под брендом «Николаев и сыновья», которые будут не прямой заменой «Коллекции холостяка», а скорее частичным продолжением некоторых вин и накопленного опыта. В эфире Михаил анонсировал рислинг кабинет, совиньон блан с выдержкой в цементных емкостях, вионье с выдержкой в новой бочке, пино нуар в орегонском стиле, сира и сладкое белое из пти мансана. Винтаж рислинга - 2018, остальные вина 2019 года. Партии небольшие - до 2000 бутылок каждой позиции. Раньше в линейке вин «Николаев и сыновья» анонсировали 2 ассамбляжа «Ритон»: белый из марсана и руссана, красный – на основе мальбека и каберне совиньона.

- летом ожидается новый «Конь» - белое вино из марсана с бочковой выдержкой, которое Михаил рекомендует подержать в погребе. Что касается пошумевшего в 2020 году «Всё конём» из мурведра, то, как я понял, повторения эксперимента ждать не стоит.

- также, летом Михаил хочет выпустить коллекцию своих «сувенирных» вин: каберне фран 2020 года, магнумы пино нуара 2019 (отдельная бочка из проекта Magnatum) и, возможно, еще одно вино из каберне франа с отдельного участка.

- что касается Темелиона - в следующем году ожидается невинтажный релиз (ассамбляж вин разных урожаев). В отдаленных планах - кюве с участием бочки и Cuvée de Prestige. Открыть/Комментировать

2022-05-01 20:55:01 ​​The Liberator - в поисках «скрытых жемчужин» ЮАР

Как и обещал, рассказываю о проекте The Liberator («Освободитель»). Это детище британского Мастера вина Ричарда Келли (Richard Kelley MW), который специализируется на винах ЮАР и долины Луары. В проекте он выступает под своим альтер-эго - Рик. С 1995 по 2002 год Келли жил и работал в Кейптауне, став свидетелем возрождения винодельческой промышленности после апартеида. Теперь Ричард возвращается в ЮАР пару раз в год, чтобы повидаться с друзьями-виноделами и найти вина для The Liberator.

Идея The Liberator - поиск небольших партий вина с некой «изюминкой» (старые лозы, непопулярные сорта и т.п.), и их спасение от «трагической судьбы» (использование в купаже или в качестве балкового вина). Каждое вино, обнаруженное Ричардом - это оригинальный релиз. Стандартной схемы нет. Как и единого стиля вин или фиксированной цены. Вина объединяет «печать качества» от Мастера вина (ну и оригинальная этикетка). Примеры:

- альбариньо из Прибрежного региона
- игристое «по классике» с выдержкой 60 мес. на осадке
- гренаш блан из Стелленбоша
- серия спецрелизов для британских виноторговых компаний
- серия вин в банках

Вина The Liberator ориентированы на британский рынок и продаются преимущественно там. Если говорить об оценках критиков, то в прошлом году Дженсис Робинсон позитивно отзывалась о «баночных» винах проекта.

Меня привлекла оригинальная концепция The Liberator, поэтому и решил посвятить пост этому проекту. Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:15:18 Немного об итальянских терминах, относящихся к винодельням.

Azienda – как и испанское hacienda происходит от латинского facienda. Само слово происходит от глагола facere – делать, и по сути обозначает некий бизнес. Azienda Agricola – сельскохозяйственный бизнес, Azienda Vinicola – винодельческий.

Cantina – погреб. Происходит от слова canto – угол. Чаще всего относится к кооперативным винодельням (cantina sociale).

Casa (сокращённо Ca’) – дословно дом. Обозначает винодельческую или любую другую компанию.

Cascina – пьемонтское слово обозначающее маленький дом или хозяйственную постройку.

Fattoria – происходит от глагола facere – делать. Того же происхождения, что и английское factory. По сути, обозначает некое производство, как и слово azienda. Чаще встречается в Тоскане.

Podere – тоже из Тосканы. Что -то типа дачи, хозяства в сельской местности. Происходит от глагола potere – мочь, иметь возможность. Видимо в римские времена не каждый имел возможность заниматься здесь сельским хозяйством.

Poggio – холм. Это многие знают. Но попробую вас удивить, слово «подиум» - того же происхождения. Обозначает возвышение.

Ronco – тоже холм, но не простой, а предназначенный для сельского хозяйства. Подготовленный такой, где убраны все лишние растения и сорняки, т.к. латинское слово runcare подразумевает выкашивание всякой травы. Слово чаще встречается во Фриули.

Tenuta – собственность. Происходит от tenere – хранить, иметь в собственности.  Открыть/Комментировать

2022-04-30 15:15:10 Мини-урок итальянского от Александра Рассадкина Открыть/Комментировать

2022-04-29 17:20:26 Вина, пробуждающие любопытство

В прошлом году Илья Кирилин написал для SWN статью «10 трендовых испанских вин», где были упомянуты некрепленые вина из Хереса. Будучи любителем подобной «экзотики», я сделал пометку, что надо бы найти и попробовать подобное вино.

В начале этой недели прочитал, что проект Wine Bureau привез в Россию вина Cota 45 от Рамиро Ибаньеса - UBE Miraflores и Paganilla (100% паломино фино, выдержка около 8 месяцев в бочках под флором). А сегодня на канале Влады Лесниченко вышел классный пост об Ибаньесе и его винах (кстати, фото оттуда), поднимая градус интриги до невозможного.

Почему я пишу об этих винах, даже не попробовав их? Потому что именно такие образцы вызывают у меня любопытство, неподдельный интерес и желание «погружаться» в мир вина.

К слову, цена вопроса у импортера - 2990р. Дорого это или нет, решайте сами.

P.S. Добавлю ссылку на статью Джейми Гуди (Wine Anorak) о Cota 45. Открыть/Комментировать

2022-04-29 09:15:00 Весенний SALE в ВинЛаб

ВинЛаб возвращается с акцией - с 29 апреля по 3 мая вас ждут скидки до 50% на более чем 600 позиций во всех категориях. Чтобы получить дополнительную скидку 10% на все тихие вина, используйте промокод VINOISKIDKI (работает до 04.05). Напомню, что промокод действует при заказе через интернет-витрину winelab.ru или в мобильном приложении ВинЛаб.

Изучайте ассортимент акции, добавляйте понравившиеся товары в корзину, применяйте промокод и оформляйте заказ!

А чтобы не пропустить другие акции от ВинЛаб, подписывайтесь на их телеграм-канал.

#партнерскийматериал Открыть/Комментировать

2022-04-28 20:10:01 Когда российские винодельни стали заводить каналы в Телеграме, я задумался, зачем на них подписываться. Возможный ответ - чтобы узнавать о новинках российского виноделия. Так сегодня, благодаря репостам коллег, узнал о любопытных новых винах:

- Гай-Кодзор в этом году к розе «с велосипедом» добавил еще 2 розовых новинки - Cuvée Prestige и Elegance. Чем они отличаются, непонятно - пишут про «сохранение стилистики» и использование других сортов. Помимо этого, у винодельни вышел Совиньон Блан 2021. Прошлогодний винтаж я пропустил (да и не видел в Питере в продаже), надо бы наверстать и попробовать.

- Имение «Сикоры» выпустило свой первый купаж - Герцъ 2018. Это бленд 4 сортов - Каберне Совиньон, Красностоп Золотовский, Мерло и Каберне Фран. Вино выдерживалось в стали и в дубе 8 месяцев, а потом еще 3 года в бутылках. На винодельне уже продается, пишут, что скоро появится и у Симпла. Открыть/Комментировать

2022-04-28 14:45:22 В рубрике «дружеская рекомендация» - канал Foodiguide о ресторанной и барной жизни Санкт-Петербурга. Подписавшись на него, вы узнаете первыми об открытиях, обновлениях меню, гастрономических ужинах и других новостях ресторанной тусовки города. Например, вчера я прочитал о том, что на месте Варшавского экспресса откроется самый крупный в Европе (34 000 кв.м.) фудмолл VOKZAL 1853.

«Винный» контент тоже присутствует - тут и новости от Винного склада, и наводка на винный безлимит в ресторане на Петроградской стороне. Ну и, конечно же, какой «фуди»-канал без радующих глаз фотографий.

Петербуржцы и гости города, берите на заметку - Foodiguide. Открыть/Комментировать

2022-04-27 19:56:57 ​​Марселан «нашел дом» в Китае

Сегодня очередной винный праздник - Всемирный день Марселана. Дата совпадает с днем рождения француза Пола Труэля, который считается «отцом» сорта. Праздник придумал винный писатель и винодел из Пекина, Джон Бойс. Он же создал сайт, посвященный марселану, на котором вы найдете подробную информацию о сорте и даже список производителей, выпускающих вина из марселана (российскую часть не мешало бы обновить).

Кроме этого сайта, сделаю отсылку к своему прошлогоднему посту - там вы найдете пару фактов о сорте, ссылку на любопытную статью и вина из марселана, представленные в России.

Но написать пост меня побудила статья Яна Д’Агата о марселане в Китае - Marselan Finds A Home in China (в мае выйдет 2ая часть). Стартовав с 2,75 га в 2001 году, китайские посадки марселана увеличились до 300 га (80-100 производителей). Д’Агата пишет, что большинство лучших виноделен Китая выращивают марселан и делают из него моносортное вино. И отмечает, что вина из марселана из разных винодельческих регионов Китая сильно отличаются, подчеркивая терруарные особенности. Кстати, в списке JamesSuckling.com Top 100 Wines of China 2021 - 13 вин из марселана.

На днях Анатолий Корнеев отмечал перспективность Китая как поставщика вина. Поэтому, не удивлюсь, если через пару лет китайские вина из марселана появятся на российских винных полках. Открыть/Комментировать