VEGETARIAN

2022-11-22 18:14:00 #закуски

Ингредиенты:
• 450 г. моркови (тщательно промытой, не очищенной)
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец (по вкусу)
• 2 ст. л. свежей мяты (порубленной).

Приготовление:
1.) Разогреть духовку до 200–210 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.
2.) Отрезать концы у моркови и затем нарезать на тонкие брусочки.
3.) Переложить морковь в миску, добавить масло, соль и перец. Тщательно перемешать.
4.) Выложить морковь на противне, не накладывая на друг друга.
5.) Запекать примерно 20 минут, или до золотисто-коричневой корочки. Перевернуть примерно через 10 минут от начала запекания.
6.) Вынуть из духовки и дать остыть в течение пары минут. Посыпать свежей мятой.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-22 07:14:00 #крема

Ингредиенты:
• 450 г. персиков (консервированных в 100% соке или свежих нарезанных и очищенных)
• 2 ст. л. лимонного сока
• сахар (по вкусу)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
1.) Слить жидкость из банки с персиками и переложить фрукты в блендер, добавив лимонный сок.
2.) Пюрировать до однородной консистенции (объем полученной массы должен быть равен 1 чашке).
3.) В небольшой кастрюле смешать венчиком сахаром и крахмал. Влить персиковое пюре и тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить, пока масса не станет гуще (около 7–13 минут).
4.) Перелить в банку или контейнер, дать остыть до комнатной температуры и затем поместить в холодильник.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-21 18:14:00 #выпечка

Ингредиенты:
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана растительного масла (рафинированное)
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана сухофруктов (или цукаты)
• 1 стакан яблочного сока (можно заменить крепким несладким чаем)
• 2 стакана муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса)
• корица (по вкусу)
• соль (щепотка)
• ванилин.

Приготовление:
1.) Берем любые орехи или сухофрукты. Перемалываем их (можно орехи поломать, а сухофрукты нарезать).
2.) Готовим тесто. Сахар и масло смешиваем, добавляем орехи и сухофрукты, яблочный сок (или холодный чай), соль, соду (погашенную лимонным соком или уксусом), ванилин, корицу. Все хорошо перемешиваем.
3.) Всыпаем муку, замешиваем тесто. Выкладываем в смазанную маслом форму.
4.) Выпекаем минут 50–60. При желании можно разрезать на два коржика и прослоить любым вареньем или джемом, но и так очень вкусно. Коврижка быстро черствеет, поэтому хранить нужно в закрытой посуде.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-21 07:14:00 #супы

Ингредиенты:
• 200 г. грибов (любые, у меня коричневые шампиньоны )
• 200 г. гречки
• 2,5 л. воды
• 4–5 картофелин
• 1 лук
• 1 морковь
• 2–3 зубчика чеснока
• петрушка (по вкусу)
• 2 лавровых листа
• соль (по вкусу)
• перец молотый (по вкусу)
• 2 cт. л. растительного масла.

Приготовление:
1.) Лук шинкуем, морковь режем плоскими кубиками и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета.
2.) Добавляем грибы, нарезанные пластинками, и обжариваем 2–3 минуты.
3.) В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны), уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется.
4.) Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем, кладём лавровый лист, соль и варим минут 7–10 почти до готовности картофеля.
5.) Кладём в суп пассированные овощи c грибами, чеснок, петрушку, перец и варим 2 минуты. Суп готов.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-20 11:14:01 #второе

Ингредиенты:
• 1 брусок плотного тофу, слить жидкость, отжать
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 4 клубня картошки
• 2 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 3 ч. л. сушёного тимьяна (1 л. для тофу, 2 л. в блюдо)
• 1, 5 ч. .л. соли (1 л. для тофу, 1/2 в блюдо)
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. молотого душистого перца (1/2 для тофу, 1/2 в блюдо)
• 4 ст. л. кокосового масла (2 л. для тофу, 2 л. в блюдо)
• 1 зелёный перец чили, очищенный от семян и измельчённый
• 2 ст. л. порошка карри
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 3 чашки варёного нута, промытого
• 2 чашки воды
• 2 ст. л. рубленой петрушки.

Приготовление:
Чтобы приготовить тофу:
1.) Нарежьте тофу кубиками и поместите в миску. Смешайте кубики тофу с крахмалом, чесноком, сушёным тимьяном, солью, чёрным перцем и молотым душистым перцем.
2.) В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте кокосовое масло на средне-сильном огне.
3.) Выложите тофу в сковороду одним слоем. Вам, возможно, придется готовить тофу партиями в зависимости от размера вашей сковородки. Дайте тофу обжариться до румяной корочки, около 6 минут, прежде чем переворачивать.
4.) Переверните тофу и готовьте до подрумянивания со всех сторон, около 10 минут.
5.) Переложите кубики в миску и отставьте в сторону.
Чтобы приготовить блюдо:
1.) В той же сковороде или кастрюле нагрейте 2 ст. л. кокосового масла на средне-сильном огне.
2.) Обжарьте лук, чеснок и перец чили до тех пор, пока лук не размягчится, около 4 минут.
3.) Добавьте картофель и вмешайте порошок карри, сушёный тимьян, молотый душистый перец, хлопья красного перца и соль. Перемешайте, чтобы покрыть овощи специями, и оставьте картофель готовиться в течение 5 минут.
4.) Вмешайте нут и готовьте ещё 5 минут.
5.) Добавьте 2 чашки воды; будет достаточно просто покрыть водой овощи.
6.) Готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким и смесь не загустеет.
7.) Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте карри горячим
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-19 11:13:59 #салаты

Ингредиенты:
• 300 г. свеклы тёмно-красной (желательно без светлых кругов)
• 200 г. красной капусты
• 1 яблоко крупное
• 50 г. грецких орехов
• свежая зелень для подачи.
для заправки:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1/2 ч. л. неострой горчицы
• соль, перец по вкусу.
для маринования свеклы:
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление:
1.) Свеклу тщательно помыть, не повреждая кожицу и хвостик (чтобы лучше сохранились все соки и витамины), завернуть в два слоя фольги, выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40–55 минут. Время запекания зависит от величины клубней.
2.) Запеченную свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать крупной соломкой.
3.) Соединить и перемешать все ингредиенты для маринада, равномерно полить маринадом свеклу и поставить в холодильник на 2–3 часа или на ночь. По возможности несколько раз перемешать.
4.) Капусту мелко нашинковать.
5.) Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
6.) Грецкие орехи не очень мелко порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде.
7.) Соединить в небольшой ёмкости оливковое масло, апельсиновый сок и горчицу. Добавить соль, перец и перемешать.
8.) Соединить в тарелке капусту, маринованную свеклу, грецкие орехи, и яблоки.
9.) Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
10.) Подавать украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-18 17:14:00 #десерты

Ингредиенты:
• 30 г. арахисовой муки
• 220 г. бананов
• 220 г. замороженной вишни.

Приготовление:
1.) Арахисовую муку развести в небольшом количестве воды, добавлять ее понемногу, чтобы консистенция была не слишком жидкой.
2.) Измельчить бананы и вишню с пастой, затем приготовить мороженое в мороженице, либо просто порционно заморозить.
3.) Бананы тоже можно взять замороженные, а вишню свежую, как вариант, или черешню.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-18 11:20:28 #напитки

Ингредиенты (на 3 стакана):
• 1 большой апельсин
• 3 хурмы
• 2 см. свежего корня имбиря
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 стакана воды.

Приготовление:
1.) Очистите хурму от косточек, нарежьте кусочками.
2.) Апельсин очистите от шкурки.
3.) Загрузите в блендер фрукты, имбирь и корицу, добавьте воды, всё взбейте, разлейте по стаканам.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-17 16:14:00 #котлеты

Ингредиенты:
• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 2–3 картофеля (среднего размера)
• соль
• специи (на ваш выбор)
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
1.) Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения. После чего кашу посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
2.) Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться). Отжать его руками от лишнего сока.
3.) Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой или руками (если не горячо). Благодаря этому гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться. Сформировать котлетки.
4.) Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3–4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-11-17 07:14:01 #закуски

Ингредиенты:
• 2 авокадо
• 2 помидора
• пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока (если любите поострее, то можно 2)
• лимонный сок
• 2 ст. л. сушеной паприки(либо острый красный перчик)
• соль — по вкусу.

Приготовление:
1.) Начнем с авокадо. Для гуакамоле вам нужно разыскать в магазине самые зрелые и мягкие плоды, если таковых не наблюдается, купить твердые и дать им отлежаться пару дней при комнатной температуре.
2.) После этого разрезать авокадо вдоль, вытащить косточку, вынуть ложкой спелую нежную мякоть. Размять её в миске до состояния кашицы.
3.) Мелко нарезать помидоры (кубиками), порезать петрушку, выдавить с помощью чеснокодавки зубчик чеснока.
4.) Взбрызнуть лимонным соком (если вы пропустите этот пункт, то закуска долго не простоит в красивом виде — мякоть авокадо начнет темнеть).
5.) Добавить соль, паприку (либо мелко нарезанный перчик чили) и хорошенько перемешать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать