VEGETARIAN

2022-12-15 17:14:00 #выпечка

Ингредиенты:
• 2 ч. л. черного чая
• 250 мл. кипятка
• 100 г. сухофруктов
• 250 г. муки
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. какао-порошка
• 10 г. разрыхлителя
• 150 г. сахара
• 100 мл. растительного масла.

Приготовление:
1.) Заварите в кипятке крепкий чай и растворите в нём мёд. Остудить до комнатной температуры. Сухофрукты измельчить.
2.) Просеять вместе в отдельную миску муку, корицу, какао, разрыхлитель. Добавить сахар, растительное масло, чай без заварки и сухофрукты. Перемешать до соединения компонентов.
3.) Переложить тесто в смазанную маслом форму/чашу мультиварки.
4.) Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов или же в мультиварке при режиме "выпечка".
5.) Сверху можно полить шоколадом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-15 07:13:59 #второе

Ингредиенты:
• соль (по вкусу)
• 2 зубчика чеснока
• 500 г. помидоров
• 4 цукини
• 2 зеленых перца
• 3 баклажана
• 300 г. репчатого лука
• 150 мл. оливкового масла.

Приготовление:
1.) Мелко покрошите лук. Очистите цукини и баклажаны от кожи и семечек – порежьте кубиками. Удалите семена из перцев и тоже порежьте кубиками. Помидоры лишите кожи и мелко покрошите.
2.) Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Отправьте туда лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут.
3.) Добавьте баклажан и готовьте еще 10 минут. Насыпьте перец, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
4.) Добавьте цукини и помидоры, чеснок и посолите. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 1 час.
5.) Если сока из овощей слишком много – откройте крышку на 10 минут, чтобы лишняя влага испарилась. Удалите зубчики чеснока, прежде чем подавать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-14 17:13:59 #десерты

Ингредиенты:
• 1 чашка миндаля
• 1 чашка кешью
• 1/2 чашки овсяной крупы
• 1 1/2 ч. л. специй для тыквенного пирога (корица, мускат, имбирь и молотая гвоздика)
• 4–5 фиников
• 3 ст. л. тыквенного пюре
• 3 ст. л. нектара агавы (или кленового/сахарного сиропа)
• 3–4 ст. л. дробленного какао бобов или шоколадной крошки.

Приготовление:
1.) В блендере измельчить миндаль и кешью.
2.) Добавить муку и специи, смешать.
3.) Добавить финики, пюре и сироп, смешать, чтобы получилось густо тесто.
4.) Переложить тесто в миску и добавить бобы/крошку. Скатать из теста небольшие шарики, поместить каждый на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5.) Заморозить в течение 20–30 минут, затем сделать шарики более плоскими. Переложить печенье в герметичный контейнер и хранить в морозилке.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-14 07:13:59 #супы

Ингредиенты:
• 2 головки чеснока
• 6 больших красных картофелин, нарезанных (или любого другого картофеля)
• 2 больших луковицы (нарезанных)
• 7 чашек овощного бульона
• морская соль и свежемолотый перец (по вкусу)
• петрушка для украшения (порубленная).

Приготовление:
1.) Разогреть духовку до 200 градусов.
2.) Положить неочищенный чеснок целиком на небольшой противень и поставить в духовку на 30 минут.
3.) Сварить картофель до полуготовности в воде, где-то 10 минут.
4.) Обжарить лук.
5.) Поставить на огонь кастрюлю с овощным бульоном и довести до кипения, затем варить на медленном огне еще 5 минут и после добавить картофель.
6.) Мякоть запеченного чеснока добавить в суп, приправить по вкусу и хорошенько перемешать.
7.) Варить на медленном огне около 15 минут, пока картофель не будет готов.
8.) Слегка измельчить ручным блендером (необязательно).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-13 17:14:00 #напитки

Ингредиенты:
• 2 замороженных банана
• 2 финика
• 2 ст. л. натурального какао (1 ст. л.)
• 1 ст. л. миндальной пасты или урбеча из миндаля
• 1/2 стакана воды.

Приготовление:
1.) Нужно предварительно очистить бананы от кожуры, разрезать на средние кусочки и отправить в морозилку на 3–4 часа.
2.) В чашу блендера поместите замороженные бананы и воду, измельчите в течение 10–15 сек.
3.) Добавьте в блендер оставшиеся ингредиенты финики без косточек, какао и миндальную пасту и смешайте в течение 20 сек до однородного состояния.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-13 07:13:59 #салаты

Ингредиенты:
• 1 авокадо (мякоть)
• 3 стакана листьев шпината или любой другой листовой зелени
• 3/4 стакана отварного или консервированного нута
• 2 ст. л. семян тыквы
• 2 ст. л. нарезанного миндаля или других орехов
• 2 ст. л. сушеной клюквы или изюма
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сока лимона
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:
1.) Нарезать мякоть авокадо и полить соком лимона.
2.) Выложить на тарелку листья шпината.
3.) Сверху выложить авокадо, нут, семена тыквы, орехи и клюкву.
4.) Посолить и поперчить по вкусу.
5.) Полить маслом.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-12 17:13:59 #котлеты

Ингредиенты:
• 2 чашки сухого соевого фарша
• 3/4 чашки овсяных хлопьев
• 2 ломтика хлеба (желательно цельнозернового)
• 1 ст. л. льняных молотых семян (или муки), смешанная с 3 ст. л. воды и отставленная на 2–3 минуты в сторону для загустения
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• растительное молоко (для замачивания хлеба)
• 2 ч. л. любых приправ (у нас в рецепте тмин и орегано)
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:
1.) Замочить хлеб в 2–3 столовых ложках растительного молока, затем отжать излишки молока из кусочков и раскрошить их.
2.) В большой миске смешать фарш, хлеб и овсянку. Натереть лук и чеснок в миску, далее добавить травы, соль и перец. Аккуратно перемешать. Если масса кажется слишком жидкой, добавить еще овсяных хлопьев.
3.) Сформировать из массы небольшие шарики и обжарить каждый до золотисто-коричневатой корочки.
4.) Выложить фрикадельки на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитать лишнее масло.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-12 07:13:59 #соусы

Ингредиенты:
• листья редиски (маленький пучок)
• 1/3 чашки поджаренного кешью
• цедра лимона
• сок 1/2 лимона
• 1 большой зубчик чеснока или 2 маленьких (нарезать)
• щепотка соли
• оливковое масло
• нектар агавы (по вкусу).

Приготовление:
1.) Добавить все ингредиенты в блендер (кроме оливкового масла и нектара агавы), тщательно взбить.
2.) Открыть крышку блендера и медленно вливать оливковое масло. На этом этапе можно добавить больше соли, если это необходимо.
3.) Добавить нектар агавы и перемешать. Хранить в герметичном контейнере 4–5 дней (или заморозить).
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-11 12:14:00 #выпечка

Ингредиенты:
Для основы:
• 1 чашка овсяной муки
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 щепотка соли
• 1 ст. л сахара
• 5 ст. л воды.
Для начинки:
• 1 чашка пшена
• 250 мл. кокосового молока
• 3/4 чашки кокосовой стружки(измельчить в кофемолке)
• 1 спелый банан
• 1/2 чашки сиропа агавы (или другого подсластителя)
• 3 ст. л. кокосового масла
• 2 ч. л. экстракта ванили или ванилина (по вкусу).

Приготовление:
1.) Смешать все ингредиенты для основы.
2.) Смазать форму диаметром 26 см., переложить массу и распределить по дну, прессуя пальцами. Поместить в холодильник на время приготовления начинки.
3.) Приготовить пшено согласно инструкциям на упаковке. Дать слегка остыть.
4.) Разогреть духовку до 180 градусов.
5.) Смешать в блендере пшено, банан, кокосовую стружку, сироп, ваниль, кокосовое молоко. Масса должна быть густой. Если получилось очень жидко, добавить муки.
6.) Переложить массу в форму поверх основы и поместить в духовку примерно на 20–30 минут.
7.) Дать остыть и поместить в холодильник украсив ягодами.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-10 12:14:00 #десерты

Ингредиенты:
• 2 банана
• 1,5 стакана миндаля
• 50 гр. кокосовой стружки.

Приготовление:
1.) Бананы разминаем в пюре.
2.) Миндаль (1 стакан) превращаем в муку.
3.) К бананам добавляем 25 гр. кокосовой стружки и смолотый в муку миндаль. Тщательно перемешиваем.
4.) Руками формируем шарики размером, вкладываем внутрь орешек. Обваливаем в кокосовой стружке.
5.) Даем настояться пару часов в холодильнике.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать