УОМ | Just do eat

Человеческий мозг весит примерно 1,5 кг, это всего 1–2% от веса всего тела, при этом потребляет 25% энергии в виде глюкозы, 25% общего кровотока, 20% вдыхаемого воздуха.

Это подтверждает особую значимость здоровья мозга.

Травмы, сотрясения мозга, алкоголь, табак, курение и употребление алкогольных напитков матерью ребенка во время беременности, пищевые «наркотики», гиподинамия, неправильный питьевой режим, гормональные нарушения, нарушения функций ЖКТ, генетические «поломки» могут стать причинами нарушений работы мозга. А значит повлиять на риск развития нейродегенеративных заболеваний, а также на функционирование многих систем организма.

Что ещё нужно знать? Читайте подробности в карточках выше

Суп Фо имеет очень загадочную историю происхождения

Сегодня это традиционное блюдо Вьетнама, а когда-то говядину, которая в этом супе имеет особую роль, вьетнамцы даже не употребляли в пищу.

В 1880-х гг. французы колонизировали эту страну, одним из любимым блюд была овощная запеканка с говядиной. Считается, что сваренная на медленном огне говядина по французскому рецепту стала предшественницей знаменитого бульона Фо.

С течением времени, рецепт видоизменяли, на севере предпочитали традиционный бульон, а на юге добавляли ростки фасоли, перечный кориандр, азиатский базилик, лайм и даже соевую пасту.

Фо — это название самого супа и лапши, которую в нем используют. Бо — это говядина по-вьетнамски, то есть Фо Бо — это суп фо с говядиной. Фо Га — фо с курицей и смесью говяжьего и куриного бульона, Фо Ко — фо с рыбой, Фо Хайшан — фо с морепродуктами, а Фо Чай — вегетарианский фо с бульоном, во Вьетнаме готовят на редьке и китайской груше.

Сегодня предлагаем вам 3 разных рецепта супа Фо. Но советуем в первую очередь ознакомиться с классическим рецептом, чтобы понять все нюансы приготовления такого вкусного вьетнамского супа

10 апреля — день банана

Подлинная история возникновения праздника неизвестна, но мы поделимся самыми интересными моментами.

Есть мнение, что 10 апреля 1963 г. в Лондоне впервые бананы поступили в продажу. Именно эта дата и стала праздником тропического фрукта. Тем не менее противоречащей является история о том, что банан был любимым фруктом Карла Маркса, который жил в XIX веке.

Но для нас важнее сказать о полезных свойствах банана и десертах, которые можно из него приготовить.

➤ Бананы содержат большое количество витамина В6, а также в них калий, железо, медь, цинк, селен, магний, кальций и фосфор.

Банан широко используется в кулинарии. В азиатских странах его используют не только в качестве десертного продукта, но и основного. Например, варят, жарят, делают бананы-гриль, банановую муку и даже кетчуп!

Остановимся на более привычных нам рецептах.