![]()
![]()
![]()
Суп Фо имеет очень загадочную историю происхождения
Сегодня это традиционное блюдо Вьетнама, а когда-то говядину, которая в этом супе имеет особую роль, вьетнамцы даже не употребляли в пищу.
В 1880-х гг. французы колонизировали эту страну, одним из любимым блюд была овощная запеканка с говядиной. Считается, что сваренная на медленном огне говядина по французскому рецепту стала предшественницей знаменитого бульона Фо.
С течением времени, рецепт видоизменяли, на севере предпочитали традиционный бульон, а на юге добавляли ростки фасоли, перечный кориандр, азиатский базилик, лайм и даже соевую пасту.
Фо — это название самого супа и лапши, которую в нем используют. Бо — это говядина по-вьетнамски, то есть Фо Бо — это суп фо с говядиной. Фо Га — фо с курицей и смесью говяжьего и куриного бульона, Фо Ко — фо с рыбой, Фо Хайшан — фо с морепродуктами, а Фо Чай — вегетарианский фо с бульоном, во Вьетнаме готовят на редьке и китайской груше.
Сегодня предлагаем вам 3 разных рецепта супа Фо. Но советуем в первую очередь ознакомиться с классическим рецептом, чтобы понять все нюансы приготовления такого вкусного вьетнамского супа
