Сомелье

2021-04-15 09:03:49 ​​«Катастрофа с вином»: заморозки во Франции отразятся на тратах россиян?

Сейчас в медиа повисло мнение, что повышение цен на вино из-за заморозков во Франции вопрос решенный, хотя делать выводы насколько сильно пострадал урожай можно будет только осенью, а то и зимой. Сложнее всего, конечно, маленьким бутиковым винодельням, для которых будет ощутима любая недостача винограда.

Сейчас логичнее говорить о снижении объемов поставок французского вина в Россию, паника о росте цен выглядит довольно эмоционально и преждевременно.

Во-первых, цены не меняются мгновенно, а во-вторых, полная картина будет ясна после оценки полученного объема вина — новые прайc-листы рассылаются в начале следующего года.

Кроме того, не стоит забывать, что до сбора урожая еще долгих четыре месяца, и предсказать, что произойдет далее, практически невозможно.

Эту новость нужно понимать правильно: для "северных" французских виноделов это, по сути, всего лишь ещё одна технологическая операция, которая случается часто, хотя и не каждый год, к который надо быть готовым. И они, в большинстве своем, к ней готовы.

Еще на прошлой неделе на виноградниках во Франции засверкали свечи и небольшие костры, над некоторыми даже воспарили вертолеты — французы пытались сделать все, чтобы спасти от мороза недавно сформировавшиеся бутоны на виноградных лозах.

В свою очередь в винодельческом совете Кот-дю-Рон прогнозируют «наименьший урожай за последние 40 лет». В организации считают, что до 90% винограда, вероятно, так и не вырастет.

Французское правительство назвало сложившуюся ситуацию «сельскохозяйственной катастрофой» и объявило, что пострадавшие предприятия получат финансовую помощь в виде налоговых льгот и поддержки со стороны банков и страховых компаний.

Будем верить, что Франция успешно справится с трудностями, и заморозки не повторятся в следующем году, следовательно, необратимых изменений не произойдет. Открыть/Комментировать

2021-04-14 09:03:48 ​​Передвижной винный бар

Подобный сервис решила создать Сара Фернандес из Каталонии. Она разработала проект передвижного винного бара The Wine Truck, в котором будут представлены лучшие вина ее региона.

На начальном этапе сотрудничество будет налаживаться с небольшими экологичными винодельнями, чтобы рассказать о них большему количеству людей.

Ставка на то, что Испания – страна с большой винодельческой культурой, но как утверждает девушка, люди мало знают об истории местного вина.

Проанализировав, что в Америке концепция wine truck широко распространена на частных мероприятиях, а во Франции на рынках установлены небольшие киоски для продажи вина местным жителям, было решено соединить обе концепции.

Фургон, который сейчас находится в ее распоряжении, использовался прежними хозяевами для продажи чуррос (выпечка из заварного теста). Он был полностью адаптирован под новую концепцию: добавлены деревянные полки, куплены стильные столы и стулья, чтобы покупатели имели возможность продегустировать вино на месте.

Упор будет на вина из небольших виноделен, процесс деятельности которых поддерживает всего несколько человек. В этом случае у них обычно не остается времени на то, чтобы заниматься презентацией своего продукта. Бар на колесах призван стать для них прекрасной путешествующей рекламой. Открыть/Комментировать

2021-04-13 09:03:14 ​​Johnnie Walker

Вся эта история началась 200 лет назад, когда отец Джона умер и совет попечителей доверил ему бакалейную лавку в небольшом шотландском городке Килмарнок.

Молодой человек талантливо купажировал чай, и его смеси пользовались популярностью. В итоге Джон увлекся купажированием виски, в результате чего и родился бренд Johnnie Walker.

Сейчас Johnnie Walker — известнейший бренд шотландского виски, который пользуется активным спросом более чем в 180 странах мира. С момента основания бизнеса Джоном Уокером прошло уже 200 лет, но люди, продолжившие его дело, не устают улучшать вкус и качество виски.

И я неспроста уже дважды упомянул о том, что история бренда насчитывает 200 лет, потому что к такому грандиозному юбилею известный режиссер Энтони Вонке снял независимый документальный фильм «Человек, который обошел весь мир», который рассказывает, как вдохновляющее мышление и непрерывное движение вперед позволили Johnnie Walker обрести культовый статус в популярной культуре и как спустя столько времени бренду удается сохранить неизменную актуальность.

Хочу обратить ваше внимание, что в России с данной работой можно ознакомиться в онлайн-кинотеатре КиноПоиск HD. Промокод на Яндекс Плюс THEMANWHO дает 45 дней подписки в подарок для новых пользователей, которые ранее не были подключены к сервису. Открыть/Комментировать

2021-04-11 10:00:32 #виНовости

Никогда такого не было и вот опять. В России снова решили взяться за антиалкогольную политику. Крепкий алкоголь следует продавать в специализированных магазинах, а частные наркоклиники необходимо обязать сообщать госорганам о пациентах — два основных предложения депутатов по профилактике алкоголизма.

С 1 апреля 2021 года для Молдовы вернули полную ставку пошлины в 12,5% от таможенной стоимости на ввоз в Россию алкогольных напитков (до этого было 0%), так что готовьтесь выложить дополнительные 50 рублей.

Дерзкий, но, судя по всему, не очень умный юноша, которому всего 17 лет, нарядился в форму ГАИ и сообщил водителю на парковке ТЦ, что тот нарушил ПДД, а если хочет избежать наказания, то вопрос решается 5 бутылками пива и 1 коньяка. Начинающего полицейского поймали и поставили на учет.

Москва вошла в топ-20 городов мира по дороговизне жизни для миллионеров, но не спешите расстраиваться, ведь из всех исследованных городов мира в столице России самый недорогой виски. Открыть/Комментировать

2021-04-10 10:01:11 ​​Пиво для собак

Терри Беренден, идейный вдохновитель затеи с собачьим пивом, считает, что братья наши меньшие ничуть ни хуже людей, а поэтому могут получать от жизни те же радости. Поэтому в 2007 году придумал варить пиво для собак под брендом Kwispelbier.

Задача разработать и воплотить в жизнь заветное желание всех собак мира была дана голландской пивоваренной компании, которая с задачей успешно справилась, и некоторое время спустя владельцы собак несли красивые ящички с не менее красивыми бутылочками домой.

Четвероногие друзья с энтузиазмом опустошали тару, чему есть простое объяснение – в напиток добавляли экстракт говядины и еще какие-то собачьи лакомства для усиления вкусовых качеств. Само собой, пиво это безалкогольное, наверное, чтобы не расстраивать и не давать лишний повод для паники зоозащитникам.

Ну и само по себе это явление не уникальное. Подобные напитки производятся и в других странах. Например, в Германии производится Schwanzwedler Hundebier, SNUFFLE DOG BEER в Бельгии, ну и американское Bowser Beer.

В общем, были бы собаки и желание тратить на них деньги, а "пиво" найдется. Открыть/Комментировать

2021-04-08 18:03:47 ​​Дистиллерия Lindores Abbey – духовный дом шотландского виски

Здесь, в стенах аббатства Линдорес, в 1494 году зафиксировали первое письменное упоминание Aqua Vitae, «воды жизни», как тогда называли виски. Пять веков спустя семья Маккензи-Смит возродила производство традиционного шотландского односолодового напитка Aqua Vitae.

В марте Lindores Abbey Distillery объявила о заключении эксклюзивного контракта на поставку бочек Bodegas Toro Albalá. В соответствии с соглашением, Lindores Abbey Distillery получит эксклюзивный доступ к широкому ассортименту бочек из винного погреба Toro Albala для созревания и финишной обработки солодового виски.

Lindores Abbey выбрали бочки, в которых родились вина Toro Albala оцененные Робертом Паркером от 92 баллов и выше, а бодега Toro Albala передала дистиллерии бочку, в которой было произведено уникальное вино, оценённое в 100 баллов.

Бодега Toro Albala использует только очень старые бочки – средний возраст бочкотары 50 лет. Такие бочки идеально сохраняют стилистику вин, без влияния танинов и древенности, которые привносит новая бочка, а следовательно – и спиртЫ дистиллерии Lindores Abbey, не привнося излишней дубовой танинности.

Первый выпуск виски от Lindores Abbey Distillery будет доступен исключительно через членство в обществе «1494». Узнать подробности можно здесь. А широкой публике виски будет доступен летом. Открыть/Комментировать

2021-04-07 09:03:24 ​​Вино с королевской свадьбы

Если не знали об этом факте раньше, допускаю, что хотя бы немного, но удивлю вас.

Король Хуан Карлос I на свадьбе своего сына Филиппа угощал гостей кавой Castillo Perelada Brut Rosado. Яркий и легкий напиток. В нем нет ничего сверхъестественного, но он отлично сбалансирован.

И вам ничего не помешает попробовать то (если еще не пробовали), что пьют короли, потому что вино это довольно дешевое и продается оно буквально везде.

От 900 до 1400 рублей его цена в рознице. Открыть/Комментировать

2021-04-06 18:00:57 Новый канал Истфак для тех, кто любит мировую и отечественную историю — https://t.me/istfakk. Основное отличие от многих других тематических каналов — посты представляют собой не просто фото с краткой подписью, а небольшой экскурс с объяснением контекста, но без избыточных деталей.

Проверено: 10 минут чтения Истфака повысят ваш культурный уровень и помогут прослыть эрудированным человеком, который может рассказать интересную историю вот, к примеру, этой фотографии Открыть/Комментировать

2021-04-06 09:32:32 ​​Лучшее импортное вино от Роскачества

Много эмоций вызвал недавний антирейтинг, как тут же нам представляют обратную сторону российского импорта.

Под оценку попали 126 наиболее популярных вин из 13 стран на полках российских магазинов.

Вывод таков, что только 39% образцов оказались достойны оценки выше среднего, получив выше 81 балла по стобалльной шкале.

К слову, на оценку брались экземпляры стоимостью не дороже 1500 рублей.

Лучшим вином среди сухих вин и лучшим вином всего исследования стало красное сухое вино из Италии Oro Dei Sani Passo Rosso Terre di Chieti с оценкой 85,01 балла. В тройку лучших красных сухих вин также вошли два испанских вина: Crianza Rioja Gran Familia и Castillo Santa Barbara Reserva.

Правят балом красные и белые вина, розовые до их уровня не дотянули. Почти все вина – тихие, из игристых в топ-12 попало только одно вино.

С полным исследованием можете ознакомиться на сайте.

С топом плохих вин многие были согласны и по составу он вызвал не так много вопросов, а что думаете о лидерах рейтинга? Открыть/Комментировать

2021-04-05 09:03:24 ​​Аромат оливок в вине

Есть между этой парой еще что-то общее, кроме вкусного фудпейринга? Определенно.

Дело в том, что и вино (красное или оранжевое), и оливки содержат полифенолы – химические соединения, которые во вкусе ощущаются как танины, если проще – "вяжут" рот.

Интересно, что ароматы оливок – и зеленых, и черных, – можно почувствовать в вине. Аромат черных оливок, который встречается в некоторых красных винах, по классификации дегустаторов относится к группе "землистых" ароматов, присущих некоторым сортам винограда при определенных условиях вызревания.

Сира – классический пример того, как черную оливку можно почувствовать рядом с ароматом темных ягод и нотами черного перца. Каберне Совиньоны из прохладных регионов также могут демонстрировать оливковые ноты в аромате на фоне ягодных и овощных тонов.

Как этот аромат оказывается в вине?

По одной из версий, за его присутствие в вине отвечает геосмин – химическое соединение, возникающее в результате жизнедеятельности определенных микроорганизмов на кожице винограда (Botrýtis cinérea, Penicillium), по другой – под влиянием метоксипиразинов, то есть ароматических соединений, которые придают вину овощных нот и обычно встречаются в винах, изготовленных из немного незрелого винограда (преимущественно из прохладных регионов).

Аромат зеленой оливки является признаком легкой редукции. Среди специалистов редукция считается дефектом, ее причиной является нехватка кислорода, которая возникает в определенный момент во время брожения.

Но небольшая редукция добавляет вину сложных и интересных ароматов – трюфелей, грибов, редьки и, собственно, зеленых оливок. В условиях незначительной концентрации эти ароматы считаются положительными и пикантными. Открыть/Комментировать