Журнал Соль

2021-02-07 18:49:01 Зашел тут на днях в бар. Смотрю – в меню есть крымский виноградный эль "Якорь", про который я вам тут уже рассказывал. Говорю, дайте бутылочку. А они говорят – нету. Никто это пиво у нас не просил, оно испортилось, и мы все бутылки вылили и выбросили. Вот вам и новые веяния в пивной индустрии. Открыть/Комментировать

2021-02-07 15:16:01 В Петербурге не жарко, поэтому решил согреться в «Астории» чаем, который подают в лобби. И к этому чаю приносят вот такую съедобную коробку с конфетами. Конфет два вида, оба чумовые: очень правильная клюква в сахаре и - вот эти большие белые и розовые - яблочный мусс в какой-то совершенно невесомой пудре-панировке-глазури. Очень круто, обязательно попробуйте. Открыть/Комментировать

2021-02-07 10:40:04 Это называется «проглотил книгу за один вечер» – раскатав, например, тесто для пирога вот такой скалкой, с оттиском оригинала «Эпоса о Гильгамеше» 4000-летней давности. Можно купить на сайте www.tavolamediterranea.com за 80 примерно долларов, плюс доставка из Америки. Открыть/Комментировать

2021-02-06 18:59:47 Новости, которые мы заслужили: корова, названная в честь участницы Spice Girls, продана на аукционе за 360000 долларов Открыть/Комментировать

2021-02-06 13:55:07 Один из продуктов, которых мне здесь очень в России не хватает – карибские горькие апельсины, naranja agria. На самом деле они никакие не горькие, а просто очень кислые, кислее даже лимонов. Ключевой ингредиент всех тамошних соусов и маринадов, например знаменитого ямайского джерка. Сок, много чили, много душистого ямайского перца, мед, ром, тимьян и прочие травы замешивают в пасту, натирают ей курицу и жарят на гриле до почти черной корочки. Самое лучшее барбекю на свете. Открыть/Комментировать

2021-02-06 09:14:55 Доброе утро! Роман Палкин из Laduree уже приготовил завтрак. Да и вам пора! Открыть/Комментировать

2021-02-05 21:26:08 Друзья! Прежде чем вы окончательно, с головой погрузитесь в пучину наконец-то круглосуточной ресторанной жизни, зайдите поскорей на сайт https://palmafest.ru/forum/ и забронируйте билеты на форум лидеров фуд-индустрии. Список участников и правда впечатляющий, все самые важные темы, конечно, будут обсуждены.
Я тоже выступаю – в 14:30 буду рассказывать про пресловутый внутренний туризм и то, как он дает новый стимул ресторанам в регионах, например, в прекрасном Ростове-на-Дону, чрезвычайным и полномочным амбассадором которого я являюсь.
8 февраля, с 10:00 и до вечера Открыть/Комментировать

2021-02-05 18:30:28 Сегодня 120 лет со дня открытия того самого Елисеевского гастронома на Тверской улице. Открыть/Комментировать

2021-02-05 17:03:51 #винонедели

Вот открываете вы бутылочку вина, и что, надо конечно сразу метнуть на стол сырку, колбаски, паштетов печеночных, стейков нажарить. А если вы веган? Что делать?

Во-первых, пить веганское вино. Во-вторых, закусывать его веганской едой. И о том, и о другом рассказывает прекраснейшая Влада Лесниченко в моей регулярной расслабленной пятничной рубрике. Открыть/Комментировать

2021-02-05 13:22:34 #Выходные

5 февраля – Екатеринбург: Ужин шефа Selfie Анатолия Казакова в ресторане Cibo, у которого день рождения

5 февраля – «Винное казино» в strEAT – дегустация пяти вин со ставками на сорт, страну и регион. (Стоимость: 1800 руб). Старт: 19:00.

6-7 февраля – Фермерский бранч в «Доме Культур» с командой LavkaLavka: много овощей и коктейлей. 12:00-18:00.

6 февраля – День рождения (первого) ресторана «Рыба моя» на Тверской. Много рыбы, веселья, торт и снимки на полароид. Старт: 20:00

6 февраля – Сelebration sounds в Strelka Bar – Dj Lipelis за пластинками all night long. Старт: 23:00.

7 февраля – Винный бранч с Tilda в гастробаре Alma: маффин с ветчиной и скремблом с карри и яйца по-шотландски с курицей и анчоусным айоли. 12:00-16:00

7 февраля – Воскресный бранч в Leveldva с шеф-поваром Евгением Викентьевым: пашот с креветочным голландезом, хумус с маринованными овощами, севиче из лосося. Старт: 14:00

7 февраля – Pop-up легендарного (и закрытого уже) бара "Юность" в Shortlist Books&Spirits. Знаменитые коктейли и меню от Макса Летуновского. 12:00-23:00

7 февраля – Garage Sale команды Fucking Chairs: распродажа мебели и прочих вещей из закрытых ресторанов и сопутствующее этому веселье. Старт: 16:00

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны. Открыть/Комментировать