Журнал Соль

2021-02-08 20:41:18 Повод написать про прекрасный проект «Внимание», занимающийся реставрацией не самых очевидных и известных, но от того не менее ценных памятников архитектуры:

Фонд собирает деньги на восстановление дома Рошке в Железноводске. Рошке жил в начале 19 века и был знаменитым на весь Северный Кавказ поваром. У него обедали вообще все: Пушкин, Лермонтов, Белинский, Глинка и совсем ещё молодой Лев Толстой.

Вот бы, конечно, там ресторан сделали, когда все закончится. Открыть/Комментировать

2021-02-08 16:42:33 Ну и ещё немножко про сладкое - как напиться конфетами с ликером Открыть/Комментировать

2021-02-08 13:37:28 #блюдодня

Конфеты из Bourgeois Bohemians. Не только они сами сделаны на кухне ресторана, но и шоколад для них - петербургский, из небольшого ателье на Обводном Канале, Amazing Cacao. Они закупают самые редкие и ценные какао-бобы по всему миру, сами жарят и мелят, и делают шоколад, на который в очередь записываются кондитерские по всему миру. В новом сете BoBo одним из десертов будет дегустация этого шоколада. Я попробовал несколько пробников - и они реально очень сильно друг от друга отличаются. Открыть/Комментировать

2021-02-08 11:13:46 #книганедели

Очень жду марта – во-первых, весна, во-вторых, у меня день рождения, а в-третьих, выйдет вот такая, крайне увлекательная и познавательная книга, про наше практически все. Открыть/Комментировать

2021-02-08 09:19:09 В Мельбурне регулярно устраивают архитектурный кондитерский конкурс. Вот вам лауреаты. Открыть/Комментировать

2021-02-07 18:49:01 Зашел тут на днях в бар. Смотрю – в меню есть крымский виноградный эль "Якорь", про который я вам тут уже рассказывал. Говорю, дайте бутылочку. А они говорят – нету. Никто это пиво у нас не просил, оно испортилось, и мы все бутылки вылили и выбросили. Вот вам и новые веяния в пивной индустрии. Открыть/Комментировать

2021-02-07 15:16:01 В Петербурге не жарко, поэтому решил согреться в «Астории» чаем, который подают в лобби. И к этому чаю приносят вот такую съедобную коробку с конфетами. Конфет два вида, оба чумовые: очень правильная клюква в сахаре и - вот эти большие белые и розовые - яблочный мусс в какой-то совершенно невесомой пудре-панировке-глазури. Очень круто, обязательно попробуйте. Открыть/Комментировать

2021-02-07 10:40:04 Это называется «проглотил книгу за один вечер» – раскатав, например, тесто для пирога вот такой скалкой, с оттиском оригинала «Эпоса о Гильгамеше» 4000-летней давности. Можно купить на сайте www.tavolamediterranea.com за 80 примерно долларов, плюс доставка из Америки. Открыть/Комментировать

2021-02-06 18:59:47 Новости, которые мы заслужили: корова, названная в честь участницы Spice Girls, продана на аукционе за 360000 долларов Открыть/Комментировать

2021-02-06 13:55:07 Один из продуктов, которых мне здесь очень в России не хватает – карибские горькие апельсины, naranja agria. На самом деле они никакие не горькие, а просто очень кислые, кислее даже лимонов. Ключевой ингредиент всех тамошних соусов и маринадов, например знаменитого ямайского джерка. Сок, много чили, много душистого ямайского перца, мед, ром, тимьян и прочие травы замешивают в пасту, натирают ей курицу и жарят на гриле до почти черной корочки. Самое лучшее барбекю на свете. Открыть/Комментировать