Журнал Соль

2021-02-20 14:27:50 #Выходные
Где пить, как отдыхать и чем закусывать:

21 февраля – бранч пекарни "Батон" в Bijou, три подачи с бриошью и много кремана. 12:00-17:00

21 февраля – очередной ежеденедельный бранч в Barbosco у Тахира Холикбердиева. Еда, коктейли, музыка и наряды Евы Вострокнутовой. 14:00-18:00

21-23 февраля – в "Жажде Крови" праздник стейков: Павел Поцелуев подает стейки 100-дневной выдержки. Их, понятно, немного, так что торопитесь.

22 февраля – Table D’Hote (бранч, иными словами) в "Стрелке". В меню почти все, от блинчиков и сырников до мусаки и ростбифа. 12:00-18:00

23 февраля – дегустация-ликбез по натуральным винам в Ровеснике. Начало в 20:00

23 февраля – охотничий ужин в Drinks&Dinners. Старт в 18:00

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны. Открыть/Комментировать

2021-02-20 13:42:46 Сегодня вроде как рабочий день, но вроде как и не совсем. Поэтому #блюдодня - совершенно курортное, и даже не совсем блюдо. Это максимально итальянский твист на коктейль Old Fashioned (хотя на Manhattan даже больше похоже): выдержанная граппа, крепленое сладкое, настоянное на травах вино бароло кинато, ну и по мелочи - лёд, апельсин, биттер. Требуйте прямо сейчас в Osteria Unica. Открыть/Комментировать

2021-02-20 12:57:10 Запишите в ваши календари, 25 февраля будет четыре очень интересных ужина, если научитесь переходить в квантовое состояние и сможете оказаться на них обоих одновременно – будет отлично.

В Bigati Bar будет благотворительный ужин в память прекрасного Игоря Самсонова, покинувшего нас крымского винодела. Шесть лучших его вин, пять гастрономических пар, 4500 с человека. Все вырученные деньги отправятся в фонд "ВЕРА", помогающий хосписам и их пациентам.
Начало ужина в 19:00, бронируйте по телефону +7(977) 674-23-04.

В Lure Me приезжает красноярский ресторан Tunguska (в котором наверняка есть отдельная полка для того сонма российских и международных премий, которые он получил). Вариации на тему сибирских вкусов и традиций, восемь подач в четыре руки плюс коктейльное сопровождение, 5700 с человека. Начало в 19:00, бронируйте по телефону +7(495) 098-02-98.

В Blush приезжает Эдуард Александров, глава винодельни Гай-Кодзор, с которой и началось мое знакомство с русскими винами (а в этом году жаркое южное лето охлаждалось их вионье и руссаном). Шесть подач, шесть вин, начало в 19:00, бронь вот тут blush-wine.timepad.ru/event/1553137.

И, наконец, напоминаю, что в Avocado Queen мексиканско-русскую еду готовят Наташа Березова и Глен Баллис. Писал об этом ужине подробнее вот тут Открыть/Комментировать

2021-02-20 08:56:23 Невероятная находка: рекламное объявление магазина деликатесов екатеринбургского сыровара Карла Ивановича Симона, о котором мы писали здесь. Из газеты «Екатеринбургская неделя», № 14, 1889г. Тут тебе и сыры собственного производства, и колбасы разные, включая «итальянскую саляму», русские сардинки и миноги в желе из Риги и соя домашнего приготовления не хуже английской. Это, несомненно, та самая пресловутая «соя кабуль», необходимая для приличного салата оливье, ну и мало ли куда еще.
Благодарим за бесценную помощь Евгения Бурденкова, Музей истории Екатеринбурга.
#историябезповода Открыть/Комментировать

2021-02-19 20:41:10 Даже в Сочи снег выпал! Поэтому в рубрике #винонедели – 11 вин для очень холодной погоды, от моего дорогого друга и прекрасного сомелье Алексея Ульянова (из Сочи как раз) Открыть/Комментировать

2021-02-19 18:34:54 Прекрасная Влада Лесниченко в паре с Татьяной Корсунской делают большой и красивый шампанский конкурс:

С 19 февраля по 10 марта можно совершенно бесплатно пройти курс по шампанскому (его организует https://www.champagne-mooc.com), сдайте экзамен на 8 из 10 (то есть на 80% вопросов ответьте правильно) – и получите доступ на следующий, премиум-уровень, да еще и шампанское и бокалы от Chef&Sommelier.

Все подробности – тут или тут: vladalesnichenko@gmail.com

Champagne-Mooc Открыть/Комментировать

2021-02-19 14:44:23 Открыть/Комментировать

2021-02-19 13:46:40 По случаю приближающегося гендерного праздника, сделал подборку самого дикого пацанского крепыша. Чего вам налить – джина из муравьев? Бренди из зеленых помидоров? Или, может, кофе с желудевым ликером? Открыть/Комментировать

2021-02-19 11:40:47 Помню далекий 2016 год, берег Баренцева моря, свежевыловленные гребешки, большой костер из плавняка, на котором эти гребешки запекаются, а потом, политые соусом из местных же ягод (а их на каждом пятачке можно собрать натурально ведро) отправляются ко мне на тарелку.
Эта вся ностальгия к чему: до 28 февраля в "Рыбном Базаре акция на запеченные гребешки. 390 ₽ за штуку, 1490₽ за пять. Кольская шикша сейчас, конечно, не в сезоне, зато есть 8 других соусов: термидор, марне, берблан, сливочно-шпинатный, томатный, с горгонзолой и даже, о боже, манго-маракуйя.
Бронируйте стол на www.rbazar.ru или по телефону +74956505444, показывайте этот пост и на все остальное меню и напитки, не включая спецпредложения, получите скидку 20%.
#службаподдержки Открыть/Комментировать

2021-02-19 08:54:02 С чем вы хотите яичницу? С помидорами, перцем, сыром, зеленью? – А давайте с вареными яйцами! Открыть/Комментировать