2023-05-21 15:09:44
КАК Я УЧИЛАСЬ ГОТОВИТЬ
30 лет первых лет жизни я была уверена, что я и кулинария - несовместимы на генетическом уровне.
Меня завораживали порхающие над тестом бабушкины руки, а мамиными пельменями я могла питаться на завтрак, обед и ужин. Но когда я пробовала что-то приготовить сама, мама начинала указывать на мои ошибки, неаккуратные швы вареников, неровно нарезанный лук. Я расстраивалась, убеждалась в своей кулинарной неполноценности и и удалялась учить уроки - это у меня получалось отлично!
Ага, я дочь перфекционистки, которая к тому же изумительно готовила.
У мамы со студенческих лет хранилась заветная черная тетрадка, где она записывала рецепты. Она жила в общежитии, где вместе с ней жили немецкие, польские, чешские студенты. Все они вместе готовили национальные блюда.
Я же в университете питалась, по-моему, исключительно кофе, книгами и сигаретами. В те времена на факультете психологии МГУ это была очень модная диета. Психологи не готовят.
Так я дожила до 30, умея готовить только три блюда - яблочную шарлотку, кофе и омлет.
Мои первые подходы к кухонному станку я вспоминаю с содроганием. До сих пор помню эпически провальный пирог, который я испекла на день рожденья своего тогдашнего бойфренда. На вкус он был как сладковатый кирпич. Рецепт пирога я нашла в Интернете. Так я узнала. что рецептам из Интернета доверять рискованно.
Я пробовала печь из смесей для пирогов, в изобилии присутствующих на полках европейских магазинов. Эти пироги получались всегда - но были уныло-безвкусными.
С рождением сына я научилась готовить базовые блюда детской кухни, но королевой кулинарии меня было сложно назвать.
А потом я встретила своего мужа, Антона. История нашего романтического знакомства сгодилась бы для женского романа в мягкой обложке. Он жил в Питере, я - в Голландии. Он был еще официально женат, я - с 2-летним сыном. Мы прилетали в Москву, чтобы провести несколько безумных и счастливых дней вместе, и вот тут я впервые ощутила мощный прилив желания кормить другого человека.
Я спросила возлюбленного, какую еду он любит больше всего. К моему ужасу, он ответил “Борщ!”. Я считала себя совершенно неспособной приготовить борщ!
Но не существует такого навыка, который не мог бы освоить человек с академическим образованием. Еда мне всегда была интересна, процесс приготовления казался волшебством. И я стала учиться колдовать.
Искала проверенные рецепты опытных поваров - владение тремя языками было очень кстати. Ходила на рынок, училась выбирать мясо, птицу, рыбу, молочные продукты. Экспериментировала, волновалась, чертыхалась.
Я - дочь перфекционистки. Я очень боялась допустить ошибку и испортить блюдо. Ни одно приготовленное мной блюдо не вызывало у меня вау-эффекта, даже если все были в восторге. Так было много лет.
И однажды я поняла: к черту. К черту страх испортить! Само собой, ты перепортишь сколько-то продуктов, прежде чем у тебя получится правильно! Это же магия! Попробуй, произнеси заклинание с первого раза так, чтобы все получилось!
С того момента у меня все получалось. Я прослыла среди друзей искусной кулинаркой. Они стали приезжать в гости на мой медовик, на моего петуха в вине, на мою пиццу. И конечно, я научилась готовить борщ. У меня свой собственный, уникальный рецепт. Мой муж и сыновья его обожают.
Так кулинария стала одним из основных моих хобби.
Понимаете, я люблю еду. Люблю покупать, выбирать, есть в ресторанах, пробовать новые рецепты, и придумывать свои. Люблю кормить людей, потому что это продолжение магии. В этот момент я чувствую себя греческой богиней Геей, прародительницей всего.
Когда-то моя мама всерьез волновалась, что я уморю своих детей голодом.
Мама, я только что написала кулинарную книгу.
А вы любите готовить? Как учились, кто учил?
6.8K views12:09
С
