Simple Wine News

2023-05-03 09:54:47 А вот стать Master of Wine можно уже в 28. Потому что именно это сделал в далеком 1956-м человек по имени Дэвид Бернс Тут, конечно, можно возразить в стиле «да если бы Пеле играл сейчас, он никогда бы свои 1279 голов не забил»: мол, стать MW тогда было не то что теперь. Да, пожалуй. Но титул есть титул — три звания чемпиона мира Пеле вроде никто не оспаривает.

Кстати, по крайней мере на момент своей кончины в сентябре прошлого года Дэвид Бернс также был рекордсменом по продолжительности удержания этого титула, которая, как нетрудно подсчитать, составила две трети века. И, насколько нам удалось изучить его биографию, путь от начала работы с вином до получения букв MW после имени, Бернс прошел всего за семь лет.

Так что если вы не можете определиться, кем хотите стать больше — Папой Римским или Master of Wine, окупаемость второго варианта, кажется, все-таки быстрее. А если оперативно станете MW, можно будет вернуться и к мыслям о папстве.

Вот это был бы дубль

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-04-27 10:16:01 Но мы ведь обещали вам кельтского бога. Что ж, получите: дело в том, что название «Бурбон» происходит от имени кельтского божества врачевания Борво, ассоциировавшегося в первую очередь с термальными источниками, которые, судя по всему, находились в этих местах.

Ну а мы теперь тоже прикладываемся к названному в честь него другому термальному источнику для исцеления душевных ран и не только. Так что na zdorovje!

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-04-27 10:15:42 А сеньорствовал он на севере Оверни, в самом центре Франции. Привязать это в вашем сознании к какому-то известному винному или другому алкогольному региону не получится. Там, конечно, есть несколько аппелласьонов с названиями Кот-д’Овернь-(Что-Нибудь), но если вдруг вы пробовали вино из них, то нам будет интересно узнать, где вы его откопали. Впрочем, кому нужна вся эта винная суета, если вашим местам обязано своим именем кукурузное виски, не правда ли? Так что вернемся к нашим Бурбонам.

А точнее, к городку, который сейчас называется Бурбон-л’Аршамбо и над которым возвышается замок Ну, точнее, то, что от него осталось. Так вот этот замок — это и есть родовое гнездо Бурбонов. Открыть/Комментировать

2023-04-27 10:15:17 Свои права на то, что категория виски «бурбон» унаследовала название именно от них, заявляют больше одной локации в США, но в самой его географической природе никто не сомневается. Наиболее распространенной версией является то, что напиток был впервые создан на территории одноименного округа (столица которого называется Париж, ага) в Кентукки. Как бы то ни было, все эти места с именем Bourbon обязаны им правившей тогда во Франции династии — американцы давали их в благодарность французскому королю, оказавшему им помощь во время революции.

Теперь смотрим, откуда происходит имя этой династии, правившей во Франции и где еще только не и правящей до сих пор в Испании и Люксембурге. Быстрая перемотка (потому что там было прерывание рода по мужской линии, имя передали по женской, и мы не хотим грузить вас лишними подробностями), и мы обнаруживаем, что первый доподлинно известный «сеньор де Бурбон» — это человек по имени (Ад)Эмар, живший плюс-минус в первой половине X века. Чем же сеньорствовал этот (Ад)Эмар?

Открыть/Комментировать

2023-04-27 10:14:24 Несколько месяцев назад мы рассказывали про ирландский виски из нашей коллекции, названный в честь кельтских богов. Ну, для Ирландии это, согласитесь, вполне логично. Но знаете ли вы, что весь американский виски на основе кукурузы — сиречь бурбон — тоже обязан своим именем кельтскому божеству?

Следите за руками Открыть/Комментировать

2023-04-26 09:00:02 И здесь мы возвращаемся к тому, что, возможно, из последующих изданий книги Хэнсона утверждение о том, что великая бургундия пахнет дерьмом, пропало не только по давлением оскорбленного винного общественного мнения, но еще и потому, что великая бургундия середины девяностых (а второе издание вышло в 1995-м) и тем более сегодняшняя — это уже не великая бургундия начала 1980-х. За прошедшее с тех пор время винодельческие технологии ушли далеко вперед, и она стала пахнуть дерьмом гораздо меньше. Так что теперь это в худшем (или лучшем?) случае просто легкий навозный флер.

Разбирающиеся в сортах дерьма,
искренне ваши @simple_wine_news

На фото ценитель выдержанной бургундии тащит домой зрелый жевре-шамбертен. Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:59:42 Амплитуда от лесной подстилки до гниющей плоти отлично иллюстрирует тот факт, что в данном случае, как и во многих других, все хорошо в меру. Считать ли дефектом те ноты, которые бретт выдает в малых концентрациях, остается предметом дискуссии, как и в случае с бензином в рислингах и кошачьей мочой в совиньонах блан, хотя и в меньшей степени. Ну, это и не удивительно: объявлять дефектными среди прочего самые желанные вина в мире — это примерно как кричать, что король голый, тем более, что есть не только те, кто делает вид, что нагота правителя им нравится, но и те, кто любят ее совершенно искренне.

Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:59:21 Здесь все зависит от того, насколько бурную деятельность бретт успел развести в отдельно взятой таре. В малых концентрациях он может давать уже названные ароматы, а также «аптечные» ноты либо просто гораздо более распространенные ноты подлеска. Но если позволить бретту вытворять вообще все, что он хочет, то все будет так же, как у людей, и дело дойдет до гораздо более тяжких статей дрожжевого УК: в высоких концентрациях бретт может выдавать запахи вплоть до трупного (написать «трупные ноты» и даже «трупный аромат» у нас как-то рука не поднялась). И если задуматься, то это вполне логично, потому что, например, ноты подлеска — это вообще-то тоже запах разложения.

Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:58:58 Всеми этими ароматами великая бургундия, а также ширазы и сира, в первую очередь ронские, и многие другие вина обязаны жизнедеятельности дрожжей рода Brettanomyces. Как и свидетельствующие о результатах этой жизнедеятельности ароматы, их часто сокращенно называют «бретт». На всякий случай напомним, что используемые примерно всеми до единого виноделами мира дрожжи относятся к другому роду — Saccharomyces, а бретт чаще всего узурпирует власть в том случае, если все сахаромицеты уже принесли свои жизни на алтарь переработки сахара в алкоголь, но кусочек тортика еще остался. А если он остался, значит, кто-то должен его съесть. И этот кто-то — это бретт.

Открыть/Комментировать

2023-04-26 08:58:35 Естественно, такой вброс того самого, чем пахнет великая бургундия, на вентилятор, не мог не вызвать соответствующего отклика, и из переизданий книги Хэнсону пришлось этот тезис вымарать. Однако, возможно, дело не только в волне хейта, которой Хэнсон за него подвергся. Сейчас объясним.

Ноты — ну давайте используем несколько более благозвучный синоним — навоза действительно свойственны выдержанной (а другой ее, по мнению ценителей, пить и не комильфо) бургундии, в первую очередь, конечно, красной. И не только навоза, но и «скотного двора» в целом. Другим распространенным проявлением такого Оруэлла в бокале (даже жаль, что книга Хэнсона вышла не на два года позже) может быть запах, который чаще всего описывают как «потное седло». В качестве небольшого камингаута можем добавить, что сами мы в этом случае иногда говорим про «носочки». Подозреваем, что, за исключением той части нашей аудитории, которая занимается конным спортом, и вы с этим запахом вольно или невольно сталкивались чаще, нежели нюхали сёдла.

Открыть/Комментировать