Simple Wine News

2023-05-13 09:11:10 Шарились тут по обзору винной полки сети британских супермаркетов Waitrose на JancisRobinson.com и увидели, как авторы этого обзора (а это сразу два MW — сама Дженсис и Энди Хауард) превозносят знакомые и #милыенашемусердцу слова, а именно винтажный портвейн Quinta da Cavadinha от Warre’s 2005 года. Ставят 17 баллов («Превосходное») и пометку GV, то есть «цена — качество», обещают от этого вина «много удовольствия» (lots of pleasure) и подытоживают дегустационную заметку словами really rather beautiful. И, что не просто немаловажно, а прямо-таки многоважно для винтажного порта, вино не нужно ждать: по мнению «мастеров», оно уже на пике и пробудет на нем десяток лет.

Ну а слова-то, как мы уже сказали, знакомые, и мы с надеждой полезли проверять, а не того ли самого 2005-го имеется у нас винтажный порт с кинты да Кавадинья от Warre’s

И вы представляете, того самого

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-05-12 08:56:04 Напои меня вином —
темно-красною свободой,
напои меня собою,
в рот набрав «Сент-Эмильон».

Напои меня виной
холодяще, эротично.
Все другое — еретично.
Нови, нови нет в ином!

Все фужеры я давно
перебил тебе на счастье.
Обучу тебя причастью
пить взаимное вино.

Научу пить из горла
вкус малины и канцоны —
антирадиационно
Геба ты, а не герла.

«С Новым годом!» повторим.
Неужели, неужели
твои женские фужеры
не новее всех новин?!

Жизнь — короткие вакейшены.
Нам завещано одно —
пить из губ любимой женщины
монастырское вино!

Рукавами кимоно
утро сужено в окно.
Нови, нови нету, но
есть вино, вино, вино.

Только зеркало с торца
отражает невозможно
неразъятою восьмеркой
два дурацкие лица.

Новый год — какой наив!
Век какой? Не все ль равно...
Нет новин, новин, новин,
есть вино, вино, вино...

Сегодня 90-й день рождения Андрея Вознесенского.

А женщина на фото, если вы не узнали, — это она.

#поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-05-11 10:16:32 Появляющиеся в эти дни, как милдью после дождя, публикации про кампанию en primeur напомнили нам, что мы хотели рассказать о гораздо менее известной и гораздо более рискованной бордоской практике ранней покупки вина. Называется она sur souche (то есть, в контексте, «с лозы»), и если en primeur — это покупка вина до его бутилирования, то sur souche — это применяемая в крайних случаях покупка вина будущего урожая еще до его сбора. #итакоебывает, а точнее, бывало, потому что, насколько нам известно, в Бордо эта практика была признана опасной и запрещена с винтажа 1969, а фактически почти не использовалась еще с винтажа 1961, спекуляции с ценами на который достигли поистине безумных масштабов.

Ну потому что действительно, покупать вино, до того как собраны ягоды, из которого его сделают, — это какой-то сюр суш.

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-05-10 16:06:30 Представят «Садовника» на Каннском фестивале, который начнется через неделю, в составе коктейля «Тайный сад» (Secret Garden), созданного группой барменов отеля Carlton, где пройдет фестиваль, и надзиравшим за разработкой джина патриархом индустрии, бывшим мастером-дистиллером Tanqueray Томом Николом. Список ингредиентов «Тайного сада» простой: помимо «Садовника» в него входят лимонный и апельсиновый соки, клубничный сироп и яичный белок.

Провозглашается, что The Gardener, который создавали как — цитата — ultimate London Dry, вдохновлен Лазурным берегом (какая неожиданность) и призван «транслировать его терруар». В основе джина пшеничный спирт, выгнанный в медных кубах, а роли ботаниклов, как минимум часть которых собрана на Cap d’Antibes — Антибском мысе , в «Садовнике» исполнили розовый грейпфрут, лимон, лакрица, кориандр, померанец и ангелика.

Повезло этому последнему растению, что у него в названии «к». Было бы «н», не видать бы ему роли в этом джине, как своих семян.

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-05-10 16:06:26 Не Эммой Уотсон единой. Свой джин теперь запустил и Брэд Питт. Тут хочется воскликнуть, во-первых, «Да господи, кто еще не запустил свой джин», а во-вторых, «Да господи, что еще не запустил Брэд Питт». Напомним, что помимо тихого розе Château Miraval и розового шампанского он уже выпускает виноградную косметику, а также музыку из возрожденной в шато студии: в ней уже успела записаться как минимум Sade — та, которая среди прочего суперхиты No Ordinary Love и Smooth Operator.

Называется джин от Питта «Садовник» (The Gardener). Мы, честно говоря, были почти уверены, что это какая-то отсылка к фильмографии актера, однако ничего похожего в ней не нашли.

Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:47:04 Именно по этой причине на собственные корни в Бордо можно было бы сажать другой ключевой для региона сорт — мерло (но нет, так как мы живем в неидеальном мире, где есть филлоксера). Потому что, как говорит главный винодел другого крупнейшего чилийского хозяйства, у мерло «ленивая корневая система». «Поэтому в Чили, — добавляет он, мерло pie franco — это катастрофа: ему не хватает влаги из почвы, и получается изюм». Так что там мерло обычно сажают на подвои-коллекторов, которые не то что воду, но и кого хочешь (например, минералы) из-под земли достанут. Такими же «коренными лентяями» являются, кстати, оба ключевых бургундских сорта — шардоне и пино нуар, и их в Чили тоже традиционно прививают.

В общем, как говорится в цитате Маркса, которую мы приводили буквально на днях, «не бывает общего правила без исключений». А вы думали, дело ограничится тем, что существует красное к рыбе и белое к мясу? Ха.

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:46:45 Но и это не универсальная формула. Almaviva — это в первую очередь каберне совиньон. А у кабсова, как и у его родителей — кабфрана и совблана — мощная корневая система, у них это семейное. И даже если бы мы жили в идеальном мире без филлоксеры (ее не следовало бы выдумывать, нет), например, в Бордо эти сорта все равно не стоило бы высаживать на собственных корнях — именно из-за них самих. Потому что если в Пуэнте-Альто расстояние от поверхности земли до грунтовых вод больше 100 метров, то в Бордо есть участки, где эта цифра сокращается до пяти метров. И если посадить на таком участке кабсов, то он насосется воды, как если бы он употребил две бутылки самого себя вечером накануне, и никакого не то что великого, но и просто классного вина из него не сделаешь. Поэтому в Бордо кабсов специально сажают на подвои с более горизонтальной корневой системой.

Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:46:25 Да нет. Тут все дело в том, какую угрозу винодел считает приоритетной. И в случае Almaviva это сейчас не филлоксера, а засуха. В Пуэнте-Альто, где расположены их виноградники , осадков в год выпадало в среднем 340 мм — исторически. А последние лет пять выпадает почти в три раза меньше — истерически. А это мало того что предгорья Анд, то есть тут изначально lvl 85 над уровнем моря, так еще и в поисках спасения от повышающейся с каждым годом температуры у винодела, как и у летчика, мечта тоже одна — высота. В результате от поверхности земли до уровня грунтовых вод на виноградниках Almaviva получается больше сотни метров. Понятно, что на такую глубину даже верблюжья колючка корни не пустит, не то что лоза. Но все ж таки, чем глубже корни, тем больше влаги она сможет добыть. А непривитые лозы пускать корни на глубину умеют гораздо лучше привитых. Поэтому и высаживают именно их.

Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:46:05 На всякий случай напоминаем, что непривитые лозы — это Vitis vinifera, растущие на корнях того же вида. Чаще всего под ними подразумеваются очень старые лозы, произрастающие там, куда по той или иной причине начиная со второй половины XIX века не добралась филлоксера, из-за которой чуть меньше, чем все мировое виноделие пришлось пересадить на корни не восприимчивых к ней североамериканских видов. В первую очередь это регионы с вулканическими и песчаными почвами или изолированные рельефом либо иными факторами «затерянные миры». На фото лоза на Тенерифе, который природа уберегла от филлоксеры обоими этими способами.

Но есть хозяйства, которые высаживают непривитые лозы и вне этих условий. Например, Almaviva в Чили. Почвы на их виноградниках, насколько нам известно, преобладают аллювиальные, изоляции там никакой нет, вредителей и без всякой филлоксеры хватает, а новые лозы последние пару-тройку лет Almaviva все равно сажают pie franco, то есть на собственных корнях. Что они там, с ума посходили что ли?

Открыть/Комментировать

2023-05-10 09:45:43 #осторожнолонгрид #контентпятьзвездочек

ПРО ЛЕНТЯЕВ МЕРЛО, ШАРДОНЕ И ПИНО

Мы (и не только мы) так настойчиво годами вдалбливаем читателям про преимущества вин с непривитых лоз, что на днях империя нанесла ответный удар устами одного из них, отчеканившего нам этот тезис обратно что твой «Отче наш». Oh our semisweet summer child. Как тут не вспомнить хрестоматийную ситуацию с устройством на первую работу, во время которого сотруднику говорят:

«Забудь все, чему тебя учили в университете» Открыть/Комментировать