Simple Wine News

2023-07-04 16:56:39 Сам Крус (опять же в центре ) не отрицал, что брал вино на продажу и для личного пользования, но утверждал, что в Mugaritz были обо всем в курсе, и эти бутылки были либо подарены ему, в том числе самим рестораном за «работу лицом» титулованного сомелье, либо куплены им у работодателя за наличные. Он также подчеркивал, что брал вино из выделенной ему в погребе заведения «его собственной ниши». Существование последней, кстати, в Mugaritz на суде опровергнуть не смогли.

Короче, ответ на вопрос из мема «Какие планы на вечер?» теперь, кажется, такой: «Ужинаем в Mugaritz».

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-07-04 16:56:17 Тем временем, как обратила наше внимание Профессор кислых щей Аня Кукулина, в Испании суд отправил на два года за решетку лучшего сомелье страны винтажа 2014 Гильермо Круса (в центре ), работавшего с 2012-го по 2019-й в мишленовском двухзвездочнике Mugaritz и стибрившего из этого самого двухзвездочника премиального вина на €22,5 тысячи. Именно такую сумму наряду с судебными издержками Крус по решению суда должен выплатить своему бывшему работодателю.

Правда, в этой истории, кажется, не все так гладко. Ресторан оценивал стоимость пропавших бутылок более чем в €60 тысяч, но даже прокуроры изначально сбили эту цифру почти в два раза. Документов, подтверждающих покупку вин, в Mugaritz и вовсе в итоге смогли предоставить только на ту сумму компенсации, которую назначил суд.

Открыть/Комментировать

2023-07-04 11:23:01 Хотя из него же иногда следует, что chai — это, скорее, именно «винодельня», а не «склад» или «погреб». Потому что, например, владелец Château Pedesclaux Джеки Лоренцетти, имея в виду первенство терруара для качества вина, сказал про техническое оснащение своей новой винодельни: A great chai helps the work of humans to gain precision but the vineyard is number one («Первоклассная винодельня помогает отточить навыки человеческого труда, но номер один — это все-таки виноградник»).

Так что, если вам, например, попадалось на глаза название винодельческой империи Grands Chais de France, то это можно вольно перевести как «Великие погреба Франции» или ее же «великие винодельни». Короче, вне контекста chai — это некое размытое по смыслу помещение, где происходит та или иная часть винодельческого таинства.

Так что пьем вино, кушоем chai и никакова недопонемания.

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-07-04 11:22:44 Нам тут задали замечательный вопрос: «Почему контора этого вашего «винного детектива» Морин Дауни называется Chai Consulting? При чем здесь чай? Или его тоже подделывают?». Замечательный, потому что мы сами им задались, когда познакомились с деятельностью Морин (и ею самой).

Поясняем. Chai в данном случае — это французское слово, и оно произносится не как [чай], а примерно как [шэй]. Можно было бы перевести chai как «погреб», но это, скорее, «склад», потому что из контекста употребления этого слова становится понятно, что под ним подразумевают наземное помещение — для описания погреба на контрасте иногда даже встречается такая необычная конструкция, как underground chai. Ну и из того же самого контекста можно сделать вывод, что в chai чаще складируют все-таки бочки, а не бутылки.

Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:10:35 «Возлюбленный» (а еще более удачливый в плане прижизненных портретов ) кузен герцог Бургундский, который, конечно же, ни разу не возлюбленный, а наоборот, — это Карл Смелый. Он был настолько Смелый, что задумал повысить свой градус с герцогского до королевского, и настолько могущественный, что ему это почти удалось.

Но 5 января 1477-го он все-таки пал на поле брани жертвой своих амбиций, и с его гибелью перестала существовать независимая Бургундия. Послевкусие этих событий было невероятно продолжительным и еще ощущалось почти три века спустя (если интересно, можете загуглить красивое словосочетание «переворачивание альянсов»). Ну а для нас в этом канале важно то, что в результате гибели Карла именно при Людовике XI Бургундия вошла в состав Франции.

История не знает сослагательного наклонения, но мы могли бы жить и пить в каком-то совсем другом мире, где на сайте simplewine.ru вы выбирали бы «Бургундию» не в фильтре «Регион», а в фильтре «Страна».

#поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг

@simple_wine_news Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:10:19 Вы, вероятно, заметили, что король хотел, чтобы граф ответил ему шампанским, а наполнить его кубок приказал рейнским. Виной этому ошибка перевода. В оригинале на месте «рейнского» стоит Vin de Rheims — «вино Реймса», то есть «шампанское». В кавычках, потому что действие происходит в конце 1460-х, и это не то шампанское, которое знаем мы, а тихое шампанское.

Король из цитаты — это Людовик XI, один из самых искусных интриганов на троне ever. Сегодня ровно 600 лет со дня его рождения. Вот он на прижизненом портрете, а на кадре в предыдущей части поста он же и его «возлюбленный кузен» во французской экранизации романа сэра Вальтера Скотта «Квентин Дорвард». У романа в этом году тоже круглая дата — 200 лет со дня публикации. Если быть совсем уж точными, то этот самый день был 17 мая. Каемся, упустили, но за всем не уследишь.

Цитата была из романа. А уделить ей столько внимания мы сочли нужным потому, что за ней кроется важнейший поворот истории — и винной, и европейской, а то и мировой в целом.

Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:10:02 Пью здоровье благородного герцога Бургундского, нашего возлюбленного кузена. Оливье, наполни вон тот золотой кубок рейнским и подай его графу на коленях: он представляет здесь нашего любезного брата… А ваш кубок, господин кардинал, я наполню сам. <…> Но чью же сторону вы примете в нашем великом споре о вине Силлери или Оксера — Франции или Бургундии?

— Я останусь нейтральным, ваше величество, — ответил кардинал, — и наполню мой кубок овернским.
 
— Нейтралитет — опасная вещь, — сказал король, но, заметив, что кардинал покраснел, поспешил переменить разговор. — Я знаю, почему вы отдаете предпочтение овернскому: это благородное вино не терпит воды… Но что же вы не пьете, любезный граф? Надеюсь, вы не нашли национальной горечи на дне вашего кубка?
 
— Я бы хотел, государь, — ответил граф де Кревкер, — чтобы наши распри разрешились так же легко, как вопрос о соперничестве наших виноградников.
 
— На все нужно время, любезный граф, на все нужно время, даже на то, чтобы выпить шампанского, — ответил король.

Открыть/Комментировать

2023-07-03 14:09:45 #осторожнолонгрид

А еще мы обнаружили двойной историко-литературный юбилей, по случаю которого преподнесем вам еще одну цитату, а потом объясним, что же отмечаем. Кстати, вот этот разворот на фото — это та самая сцена, которую мы цитируем.

Словно позабыв обо всем, что ему высказал Кревкер в присутствии целого двора, король беседовал с ним как со старым знакомым <…>
 
— Всякого другого посла, — говорил он, — я принял бы с гораздо большей пышностью, но для такого старого друга, как вы, часто делившего мою скромную трапезу в Женаппском дворце, я хотел остаться тем, что я есть, — прежним Людовиком Валуа <…> Что же касается вина, которое, как вам известно, является предметом давнишнего соперничества между Францией и Бургундией, то мы постараемся уладить этот спор к удовольствию обеих сторон; я выпью в вашу честь бургундского, а вы, любезный граф, ответите мне шампанским… Налей-ка мне, Оливье, чарку оксерского! — И король весело запел известную в то время песенку:
 
Оксерское — напиток королей!

Открыть/Комментировать

2023-07-03 08:23:29 Он слушал в высшей степени внимательно, по-видимому, совершенно не наблюдая за мною, полностью поглощенный моими словами. Время от времени кивал головой, что он, вероятно, считал вспомогательным средством для большей сосредоточенности. Вначале ему мешал небольшой насморк, у него текло из носа, он беспрерывно возился с носовым платком, усиленно работая пальцем в глубине каждой ноздри.

Этот неряшливый простуженный доктор из дневников Кафки — это основоположник биодинамики Рудольф Штайнер А если при слове «биодинамика» вам страшно, очень страшно, мы не знаем, что это такое, если бы мы знали, что это такое, то вам сюда.

Всем понедельник. Надеемся, вы не проснулись филлоксерой.

#поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #сообразныевины

@simple_wine_news

P.S. Кстати, у нас есть подборка вин к Кафкам Открыть/Комментировать

2023-07-03 08:23:09 Я вижу его в конце коридора. Нешироко раскинув руки, он приближается к нам. <…> И вот я иду позади него, он ведет меня в свою комнату. На его черном сюртуке, который во время вечерних выступлений кажется навощенным (так он блестит своей чистой чернотой), теперь, при дневном свете <…>, видна пыль, особенно на спине и плечах, и даже пятна.

В его комнате я пытаюсь выказать робость, испытывать которую не могу <…>. Стол посредине <...>. На столе бумаги с несколькими рисунками, напоминающими рисунки на докладах об оккультной физиологии. Номер «Анналов натурфилософии» лежит поверх небольшой стопки книг, кажется, кругом валяются еще книги. Но осматриваться нельзя, так как он все время старается заворожить посетителя своим взглядом. Когда же он не делает этого, нужно быть начеку, пока взгляд его снова не обратится на вас. Он начинает несколькими непринужденными фразами: «Вы ведь доктор Кафка? Давно ли вы занимаетесь теософией?»

Но я произношу свою заготовленную речь: <…>.

Открыть/Комментировать