Simple Wine News

2021-06-30 18:35:40 Видели ли вы когда-нибудь, как пасту для cacio e pepe обжаривают на открытом огне? Вот этими фото из Ristorante Andreina в итальянском городе Лорето (регион Марке), где правит бал однозвездночный шеф Эррико Реканати, поделился Лука Куррадо Виетти. Последнего мы знаем по рейтинговым бароло и знаменитыми барберам Vietti, которые легко станут идеальной парой этой пасте в сырно-перечном соусе. Говорит, что невероятно вкусно. Верим, адрес записали, ждем открытия границ для туристов. Открыть/Комментировать

2021-06-30 10:42:26 Приближается пора церемоний вручения дипломов, и хотя в нынешних обстоятельствах они снова будут дистанционными, диплом — он и в Свортленде диплом.

То, что у нас называется дипломом «с отличием», на латыни будет cum laude. Сложная система университетских поощрений на Западе породила в некоторых странах не меньше шести ступеней отличия: в примерных переводах с латыни оно там бывает обычное, «большое», «заметное», «максимальное», «наибольшее» и «исключительное».

А как по нам, отличие — оно одно, и оно либо есть, либо его нет. Мы вот знаем одно красное вино Castello Banfi, у которого отличие есть, и оно идеально подходит для того, чтобы отметить им получение диплома, даже если сам он не красный. Потому что оно так и называется — Cum Laude. Ну и знаете, даже если вы закончили университет 10, 20 или больше лет назад, порадовать своего внутреннего выпускника хорошей супертосканой никогда не поздно. Открыть/Комментировать

2021-06-29 15:22:09 Очень рады за винодела Château de Talu Франка Дюсенера, который наконец-то может больше не притворяться игроком сборной Франции по футболу и вернуться на свои любимые виноградники в Геленджике.

Но если что, на самом деле на верхнем фото нападающий сборной Франции и «Барселоны» Антуан Гризманн.

Французы накануне сенсационно проиграли сборной Швейцарии в серии послематчевых пенальти и вылетели с Чемпионата Европы по футболу. Открыть/Комментировать

2021-06-29 13:29:21 «Коммерсантъ» выяснил, что вчера, в первый день посещения общепита по QR-кодам, выручка у заведений без веранд упала на 80-90%, с верандами — на 50-60%. Один из опрошенных рестораторов, правда, отмечает, что свою роль в этом сыграл и вчерашний ливень. Рост заказов на вынос как минимум у одного из агрегаторов доставки вчера ожидаемо составил 50% к прошлому понедельнику.

Ну и как минимум один из собеседников «Ъ» уже говорит о том, что закрытий будет больше, чем в прошлом году (это уже ванговали многие участники рынка еще год назад для нашего ресторанного спецвыпуска). Открыть/Комментировать

2021-06-29 11:44:47 #молния

Сергей Собянин утвердил пакет дополнительных мер поддержки заведений общепита. Им будет предоставлена отсрочка арендных платежей, их включат в программу предоставления субсидий малому и среднему бизнесу, а также будут давать льготные кредиты на пополнение оборотных средств и инвестиционные цели. Последние, правда, предназначены для бизнеса, не относящегося к малому или среднему, выручка которого не превышает 2 млрд рублей.

Отсрочке подлежат арендные платежи за третий квартал 2021 года. Они будут отложены до конца года, если заведение арендует помещение у города.

Максимальный размер субсидий составит 1 млн рублей, и их можно будет потратить на приобретение или лизинг оборудования, коммунальные платежи, уплату процентов по кредитам на развитие бизнеса, компенсацию затрат на профилактику COVID-19 (но не более 15 тысяч рублей) и обеспечение сотрудников средствами индивидуальной защиты (не более 6,5 тысячи рублей на человека).

Программа льготного кредитования будет действовать до конца года. Утверждается, что ее потенциальными бенефициарами могут стать 27 организаций общепита с общим штатом более 17 тысяч человек.

Также до конца года «по просьбам бизнес-сообщества» продлена программа льготного стабилизационного кредитования малого и среднего бизнеса. Максимальный размер кредита по ней увеличен до 100 млн рублей.

Другие детали обеих кредитных программ можно узнать в сообщении на официальном сайте мэра Москвы. В нем подчеркивается, что получатели помощи обязаны выполнять все требования санитарных властей Москвы, включая обязательную вакцинацию персонала. Открыть/Комментировать

2021-06-29 10:20:05 Сегодня 29 июня, а значит неподалеку от городка Аро, «столицы» винной Риохи, должна была состояться ежегодная batalla del vino — «винная битва», в ходе которой ее участники, одетые изначально в белое, обливают друг друга темпранильо до тех пор, пока их одежда не станет фиолетовой, и еще долго после этого. Но по понятным причинам ни в прошлом, ни в этом году «винная битва» не проводится.

Ну а раньше это риоханское безумие каждый год выглядело примерно вот так. Открыть/Комментировать

2021-06-28 23:01:10 Grand Cru на Малой Бронной только что получил 2 бокала от Wine Spectator. В целом, ничего удивительного — подборка вин у них действительно одна из лучших, а сам ресторан входит в Great List. Открыть/Комментировать

2021-06-28 17:40:47 Если вас уже тошнит от слова «футбол», то сегодня стартовал еще и Уимблдонский турнир. Мы очень старались подсчитать правильно, и у нас получилось, что на нем выступают в разных разрядах 18 наших соотечественников (четверо мужчин и аж 14 девушек). Так что если теннисные газоны вам милее футбольных, выбирайте своих фаворитов и устраивайтесь поудобнее на удаленной трибуне.

Ну и ни на что не намекаем, но официальным шампанским Уимблдона уже 20 лет как является Lanson. А неофициально там еще с конца 1970-х ничего другого, по сути, и не пьют (разве что крюшон). Ну а потому что зачем, если все и так идеально. Открыть/Комментировать

2021-06-28 15:13:43 Тем временем Илья Киселев, маркетинг-директор 354 Restaurant Group, первопроходцев московского QR-дайнинга, в переписке с SWN артикулирует очевидное, но от этого не менее важное: «QR-код можно получить только после второго компонента вакцины, а следовательно, привитые гости начнут ходить в рестораны не раньше, чем через месяц. Однокомпонентных вакцин пока мало, и за ними огромные очереди. ПЦР-тесты действуют всего 72 часа и стоят недешево. Много людей против вакцины. Все это дает негативный прогноз».

«Сейчас самое главное — это не делиться на лагеря мнений и не устраивать негативные обсуждения. Собственники вынуждены были пойти на такие меры, чтобы спасти свой бизнес, а гости могли свободно ходить в рестораны», — добавляет он.

Рассчитываем в ближайшее время дать вам больше мнений о текущей ситуации из первых рестораторских уст.

Между тем Оперштаб Москвы отчитывается о том, что за три дня QR-коды получили аж 2,5 млн человек. Открыть/Комментировать

2021-06-28 14:57:42 Рубрика #внезапное. Оказалось, что QR-коды для посещения общепита можно проверять с помощью приложений «Московский транспорт» и «Помощник Москвы». Последнее — это вообще-то приложение для фиксации нарушений на столичных дорогах, и проверять QR-коды в нем, как разъясняет Дептранс Москвы, предлагается именно в разделе «Нарушения». Обещают, что в ближайшее время в ресторан можно будет попасть еще и с помощью «Метро Москвы». Не в смысле в вагоне, а в смысле в приложении. Открыть/Комментировать