ВАРПЭ

2021-08-17 10:49:57 ​​ Британский некоммерческий финансовый аналитический центр Planet Tracker пришел к выводу, что цель Пекина – получение квот на вылов минтая в наших водах. Об этом говорится в заметке РБК, журналисты которого изучили доклад рынке минтая Pollockonomics. Эксперты Planet Tracker напоминают, что маржа от вылова минтая намного выше, чем маржа от переработки. Да и прецедент имеется. Вместо импорта кальмара из Латинской Америки Китай начал добывать его сам.

Напомним, в октябре прошлого года КНР ограничил импорт российской рыбной продукции. Это случилось после того, как на упаковке одной из экспортных партий были обнаружены следы COVID-19. Под предлогом борьбы с коронавирусом Китай закрыл свои порты для выгрузки рыбопродукции. Но ни результатов тестирования, ни методику их проведения санитарные службы Поднебесной не предоставляют.

По оценкам российских экспертов, на переработке филе минтая Китай создает не менее $250 млн добавленной стоимости. Однако у Поднебесной все меньше возможностей обеспечивать высокую доходность переработки. К примеру, стоимость рабочей силы за последние годы возросла кратно. Эксперты полагают, что в Пекине будут пытаться сохранить долю на мировом рыбном рынке. Например, получив от России квоты на самостоятельный вылов минтая в наших водах.

В самом факте допуска китайцев к российским промыслам нет ничего экстраординарного – вопрос лишь в справедливой рыночной цене и адекватном контроле. Примечательно, что этот вопрос уже обсуждался на ежегодных сессиях смешанной российско-китайской комиссии по сотрудничеству в области рыбного хозяйства, сообщили РБК в Росрыболовстве. Однако, когда российская сторона предложила затронуть тему закрытия китайского рынка для российской рыбы, Минсельхоз КНР отказался, заявив что этот вопрос не входит в сферу его компетенций.

В январе—июне 2021 года экспорт минтая в Китай снизился на 64% по сравнению с 2020 годом. По оценкам Ассоциации добытчиков минтая, до конца года КНР купит не более 400–450 тысяч тонн. На этом фоне все чаще в прессе звучат призывы развивать собственную инфраструктуру по переработке и хранению рыбы. Это позволит не только снизить зависимость от Китая, но и укрепит позиции России на мировой арене. Примечательно, что инициаторами развития берега выступают сами рыбаки.

#новостирыбнойотрасли #вмире Открыть/Комментировать

2021-08-16 23:31:24 ​​ Крупная «рыба» попалась в сети складского комплекса класса А+ «Эксклюзив Шушары» под Питером. Один из флагманов рыбной отрасли в России – холдинг «Норебо» - арендовала там 7000 кв.м.

Комплекс абсолютно новый, его скоро введут в эксплуатацию. «Норебо» откроет здесь дополнительный склад для своей продукции. Там холдинг сможет одновременно хранить более 10 тысяч тонн продукции.

«Эксклюзив Шушары» расположен на южной границе города, всего в 7 км от кольцевой дороги. Такая локация позволяет быстро доставлять продукцию из морского портового терминала. Кроме того, возможности склада позволят обеспечить необходимый температурный режим хранения рыбопродукции. Продукция «Норебо» с нового складского объекта будет поставляться как в точки продаж Санкт-Петербурга, так и других регионов России.

Справка «РР»: «Норебо» - это один из крупнейших рыбопромышленных холдингов России. В него входят 16 рыбодобывающих компаний. Флот холдинга насчитывает более 40 судов, ещё 10 - строится в рамках программы инвестквот. В «Норебо» входят торговые компании, рыбоперерабатывающий завод, производственно-распределительный центр и контейнерный терминал. Ассортимент «Норебо» включает около 100 различных видов продукции из донных и пелагических рыб и других водных биоресурсов, в том числе: замороженная разделанная рыбопродукция, рыбное филе, рыбный фарш, икра, печень и другие субпродукты, кальмар.

#новостирыбнойотрасли Открыть/Комментировать

2021-08-16 13:19:12 ​​ В Магаданской области готовятся больше чем на 45% увеличить объемы рекомендованного вылова горбуши – с 6,5 до 9,5 тысячи тонн. Причина - более высокие показатели уровня подходов рыбы и заполнения нерестилищ, чем ранее прогнозировали ученные. Отраслевая наука уже подготовила соответствующее обоснование.

Напомним, первоначальный прогноз по вылову тихоокеанских лососей на Колыме составил 9 тысяч тонн. Но на прошлой неделе вылов красной рыбы в регионе уже превысил 8,7 тысячи тонн (97% от прогнозных показателей). Из них уловы горбуши - больше 8 тысяч тонн (первоначальный прогноз - 6,54 тысячи тонн). Наибольший объём рыбаки Колымы добыли в акваториях заливов Шелихова и Амахтонского. Промысел кеты в регионе идет хуже. На данный момент колымские рыбаки добыли 430 тонн - 23% от прогнозного показателя (1,9 тысячи тонн). Напомним, лососевая путина на Колыме продлится до середины сентября.

От «Рыбы России» отметим, что во многих регионах «красная» путина превзошла ожидания ученых и рыбаков. Судя по всему, прогнозам о том, что путина 2021 года может стать рекордной, суждено сбыться. По состоянию на 9 августа, вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке превысил 393 тысячи тонн. Сегодня власти Камчатки сообщили, что вылов красной рыбы в регионе перешагнул отметку в 400 тысяч тонн.

#новостирыбнойотрасли Открыть/Комментировать

2021-08-16 11:26:13 ​​ Их стало слишком сложно достать, а цена выросла минимум в 1,5 раза. К примеру, в курортном отеле Beau Rivage в Билокси, штат Миссисипи, заявили, что больше не включают королевского краба в меню шведского стола. Вместо королевского и снежного краба на курорте подают голубого. В ресторане Iberian Pig в Атланте, штат Джорджия, сообщили, что вынуждены закупать голубого краба по 44 доллара за фунт, и это на 140% дороже, чем за последние несколько месяцев.

Как сообщает агентство Bloomberg, подобное происходит практически по всей территории США, от Нью-Йорка до Калифорнии. По данным Бюро статистики труда, оптовая стоимость рыбы и моллюсков в Штатах с июня 2020 года выросла в среднем на 18,8%

Кроме того, в Америке резко подорожали омары. Отраслевые эксперты объясняют это тем, что в связи с пандемией в Канаде прошлым летом сильно сократилось число судов, выходивших на омаровый промысел. При этом южноафриканские омары сейчас недоступны, а тех, что доставляются из Западной Австралии, попросту не хватает. Так что спрос на омаров в США кратно превышает предложение.

В отсутствие премиальных морепродуктов посетители ресторанов переключаются на дорогую рыбу, и она тоже начала расти в цене. К примеру, качественное филе тунца во II квартале 2021 года подорожало вдвое - цена выросла до 40 долларов за фунт, и это только в опте. Подорожали также палтус и черная треска.

Причинами роста цен на рыбу и морепродукты премиум-класса в США называют нехватку рабочей силы на промысле, отсутствие запасов сырья и проблемы с логистикой.

#вмире Открыть/Комментировать

2021-08-15 13:16:23 ​​ Сегодня в рамках рубрики #ветераныотрасли вспоминаем прославленного капитана рыболовства Сахалина, Героя Социалистического труда СССР, участника Великой Отечественной войны Павла Степановича Богатырева.

Родился Павел Степанович 26 октября 1924 года в селе Островном в Уральской области, однако вскоре вместе с семьей переехал в Новосибирскую область. Оттуда в августе 1942 года будущего капитана призвали на фронт. В Великой Отечественной Павел Степанович доблестно сражался на Белорусском фронте в составе 222-й стрелковой дивизии 33-й армии 1-го Белорусского фронта. С 1944 года командовал взводом. В боях под Витебском 9 ноября 1944 года был тяжело ранен и контужен. За доблесть в боях Павел Богатырев был удостоен ордена Красной Звезды.

В первые послевоенные годы Богатырев оказался на Сахалине, где возглавил бригаду прибрежного лова. Но со временем перешел на промысловые суда и стал старшим помощником капитана рыболовного сейнера «Чугуев». Упорство и прилежание старпома Богатырева в 1970 году приводят его на капитанский мостик среднего рыболовного морозильного траулера (СРМТ) «Боцман» Невельской базы тралового флота «Сахалинрыбпрома» Всесоюзного рыбопромышленного объединения Дальневосточного бассейна (ВРПО «Дальрыба») Минрыбхоза СССР.

С этого момента сахалинские рыбаки заговорили: где Богатырев – там рыба! На капитанском мостике проявился его талант промысловика, организатора. Экипаж с каждым годом увеличивал уловы. Так, план 9-ой пятилетки (1971-1975) по вылову рыбы экипаж «Боцмана» выполнил на 167%, а в годы 10-ой пятилетки (1976-1980) рыбаки СМРТ уже выполнили два 5-летних плана по добыче рыбы.

В 1971 году за трудовые успехи Павла Степановича наградили Орденом Трудового Красного знамени, в 1974 году - Орденом Ленина, в 1978 году он стал Лауреатом Госпремии СССР. В 1980 году ему присвоили звание Героя Соцтруда и вручили еще один Орден Ленина и золотую медаль «Серп и Молот». Выйдя в дальнейшем на заслуженный отдых, Павел Степанович продолжал активно участвовать в общественной жизни Невельска. Прославленного рыбака не стало 5 января 2003 года.

#ветераныотрасли Открыть/Комментировать

2021-08-14 18:20:42 ​​ На одном из пляжей американского штата Орегон обнаружили большую красивую и редкую рыбу - красноперого опаха. Находку немедленно отправили в аквариум штата, где ее ждет очень важная миссия — рыбу будут изучать ученые и студенты. Причем наверняка к тушке выстроится очередь из специалистов самых разных областей биологии. Слишком много вопросов у ученых всего мира накопилось к опаху. Дело в том, что это — единственный представитель ихтиофауны, который способен к терморегуляции. Температура его тела всегда на 5 градусов выше температуры воды, в которой он живет и охотится. А охотится он, кстати, на глубине до 400 метров, где температура воды намного ниже, чем в поверхностном слое.

Это открытие было сделано совсем недавно — в 2015 году. Ученые доказали теплокровность опаха, прикрепив к рыбам датчики. Они зафиксировали, что температура их тела при любых условиях выше температуры окружающей воды. Выяснилось, что вырабатывают тепло быстрые движения плавников рыбы. А вот сохранять его удается за счет особого строения кровеносной системы. Сосуды, которые несут холодную, насыщенную кислородом кровь от жабр, тесно соприкасаются с сосудами, идущими в обратном направлении и несущими теплую, но бедную кислородом кровь из глубин тела. И вторые отдают первым свое тепло, сохраняя его в организме. Этот принцип, кстати, очень хорошо известен физикам, они называют его противоточным теплообменом.

Это открытие произвело фурор в научном мире, потому что ничего подобного у рыб до сих пор не находили. Эта способность дает опаху невероятное преимущество — он лучше видит и способен быть гораздо быстрее своей добычи, поэтому с легкостью охотится. Вот почему ученым так важно изучать опахов.

#вмире #интересно Открыть/Комментировать

2021-08-13 17:54:51 ​​ 16 августа в Мурманской области откроется любительский лов камчатского краба. Правительство региона сформировало пять рыболовных участков, на которых любители смогут ловить краба. Все участки находятся в прибрежной зоне Баренцева моря - в районах Териберки, Дальних Зеленцов, ЗАТО Островной и в бухте Долгая щель в Печенегском округе. Рыбалка будет осуществляться по путевкам. Минимальная стоимость лицензии на вылов одной особи камчатского краба в зависимости от участка составит от 800 до 1000 рублей. Для льготных категорий граждан предусмотрены скидки - путевка обойдется в 400 рублей.

Общая квота на добычу камчатского краба в рамках любительского рыболовства в этом году составит 100 тонн.

Как ранее сообщала «Рыба России», с инициативой разрешить любительский лов камчатского краба в Мурманской области в 2019 году выступил на тот момент ВРИО главы региона Андрей Чибис.
Он отмечал, что это позитивно скажется на социальном самочувствии региона и позволит повысить туристическую и инвестиционную привлекательность региона.

Внимание! На областном портале «Наш север» прописаны максимально детальные инструкции и условия добычи краба для рыбаков-любителей.

#новостирыбнойотрасли Открыть/Комментировать

2021-08-13 15:44:35 ​​ Власти Египта приняли несколько законов, направленных на серьезную поддержку рыбной отрасли, особенно аквакультуры. Во-первых, Палата представителей республики одобрила законопроект, который запрещает всем иностранным рыболовным судам вести промысел в территориальных водах или исключительной экономической зоне Египта. «Поблажки» будут только для иностранных компаний, которые работают в Египте на условиях концессий.

Кроме того, законодатели ввели запрет на осушение или, наоборот, заполнение водой озер, находящихся под надзором местного Управления по охране и развитию озер и рыболовства. Теперь на все операции с ними нужно получать одобрение правительства. В нормативной базе Египта также появится статья, запрещающая сброс токсичных, радиоактивных или нефтяных продуктов, а также неочищенных сточных вод с судов или заводов. По закону для аквакультуры в Египте можно использовать солоноватую и морскую воду, а также неплодородные земли, непригодные для сельского хозяйства. Подавать на предприятия аквакультуры пресную воду – запрещено, она предназначена только для орошения сельхозугодий. Правда, для государственных рыбных ферм все-таки делается исключение.

Кроме того, в Египте реализуется интересный проект по созданию аквакультурного кластера на Суэцком канале. В его бассейнах-отстойниках с 2015 годы развивают аквакультуру. На сегодняшний день на Синайском полуострове насчитывается около 4,5 тысячи рыбоводных прудов. Там планируется создать крупнейшее на Ближнем Востоке предприятие аквакультуры, которое будет производить за один цикл до 3 тысяч тонн морской рыбы, до 2 тысяч тонн креветок и 2 тысяч тонн пресноводной рыбы. Согласно проекту, там появятся также заводы по производству кормов для рыб и льда, фабрика по обработке креветок, а также научно-исследовательский центр. Отметим, что общий объем производства аквакультурной рыбы в Египте оценивается в 2 млн тонн ежегодно.

#вмире Открыть/Комментировать

2021-08-13 14:15:05 ​​ Борщ с карасями — блюдо, которое очень любили казаки, в наши дни особенно распространено в южных регионах России. В 19 веке оды этому борщу воспевал украинский поэт Тарас Шевченко. А сегодня его готовит шеф-повар ресторанной группы White Rabbit Family Владимир Мухин по рецепту своей бабушки, которая жила в Ессентуках.

Этот рецепт вы легко можете повторить на своей домашней кухне в ближайшие выходные, не будучи казаком или родственником мэтра гастрономии.

Ингредиенты: свекла — 300 г, белокочанная капуста — 600 г, репчатый лук — 200 г, морковь — 200 г, квашеная капуста — 300 г, корень петрушки — 100 г, куриный бульон — 5 л, сухая красная фасоль — 50 г, растительное масло — 6 ст. л., томатная паста — 50 г, сахар — 50 г, яблочный уксус— 1 ст. л., морская соль — 1 кг, карась — 5 шт., петрушка — 8 г, фермерская сметана — 100 г, соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу.

Как готовим: свеклу запекаем на морской соли в духовке при температуре 100 градусов в течение 2 часов. Замачиваем фасоль в холодной воде и даем настояться ночь, затем промываем, снова заливаем водой, доводим до кипения и отправляем доготавливаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Нарезаем соломкой свеклу, белокочанную капусту, репчатый лук, морковь и корень петрушки. Квашеную капусту немного обжариваем на растительном масле и припускаем с добавлением томатной пасты и куриного бульона. 700 мл куриного бульона доводим до кипения, добавляем белокочанную капусту и варим 15 минут. Репчатый лук, морковь и корень петрушки тушим в растительном масле с томатной пастой и оставшимся бульоном 15 минут, добавляем свеклу и перемешиваем. Перекладываем пассеровку в бульон с капустой и готовим еще 10 минут. Затем кладем туда припущенную квашеную капусту. Доводим до кипения, заправляем запеченной фасолью, сахаром, солью, черным молотым перцем, яблочным уксусом и снимаем с огня. Карасей обжариваем на растительном масле до хрустящей корочки.

Как подаем: наливаем борщ в тарелку или керамический чугунок, посыпаем сверху мелкорубленной петрушкой и добавляем сметану. Жареных карасей нанизываем на шпажку и подаем отдельно.

Приятного карасевого аппетита!

#рыбныйдень Открыть/Комментировать

2021-08-13 12:54:39 ​​ Показатели вылова кильки на Каспии вновь бьют рекорды. По данным Росрыболовства, сначала года наши рыбаки добыли более 20 тысяч тонн каспийской кильки. Это почти на 50% больше, чем за весь прошлый год. Если же сравнивать вылов 2021-го года с аналогичным периодом 2020-го, то он вырос в 4 раза.

От «Рыбы России» напомним, что промысел каспийской кильки уже второй год подряд не сбавляют темп. В 2020 году рыбаки добыли 13,6 тысяч тонн - это в 7 раз больше, чем годом ранее. И, судя по динамике, промысловый сезон вновь завершится очередным рекордом.

По действующим правилам рыболовства для Волжско-Каспийского бассейна лов кильки разноглубинным тралом разрешается с июля по конец марта. На время нереста (с апреля по конец июня) промысел останавливается. Наибольшие уловы традиционно ожидаются в октябре-ноябре.

Примечательно, что при соблюдении соответствующей технологии каспийская килька может использоваться в качестве сырья для производства «шпрот». Более того, по своим вкусовым качествам она даже превосходит прибалтийскую, отмечают эксперты. Так что это направление промысла крайне перспективное, ведь спрос на известные «шпроты в масле» всегда высокий. Интерес к промыслу и переработке каспийской кильки уже проявили астраханские рыбаки. Также о своих планах поддержать это направление заявляли власти Дагестана.

От «Рыбы России» напомним, что промысел кильки на Каспии возобновился после длительного перерыва в 2019 году. В конце 90-х в Каспийское море случайно попал гребневик мнемиопсис. Он уничтожил практически всю кормовую базу для кильки - рыба погибла от голода.

#новостирыбнойотрасли Открыть/Комментировать