Рецепты 🍲 | Консервация 🥫 | Выпечка 🥐 |

2022-04-16 12:12:00 КРЕМ ПЛОМБИР НА СЛИВКАХ
Молоко 500г
Яйцо 2 шт
Крахмал кукурузный 60г
Сахар 150г
Ванильный сахар 10г
Сливочное масло 30г
Сливки 33% 300 г
Приготовление:
В сотейнике или в кастрюле с толстым дном соединяем яйцо, сахар и крахмал. С помощью венчика доводим до однородной консистенции.
В это время подогреваем молоко. Не кипятим!
Вливаем небольшое количество горячего молока в яичную смесь и интенсивно размешиваем. Делаем это для того, чтобы яичная смесь в дальнейшем без комочков соединилась с общим объемом молока.
Вливаем остальное молоко, перемешиваем, ставим кастрюлю на небольшой огонь и при непрерывном помешивании увариваем до загустения.
После закипания, провариваем еще 1 мин.
Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, ванилин и размешиваем до однородности.
Остужаем накрыв пищевой пленкой в контакт.
Взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков.
Далее взбиваем остывший заварной крем миксером и частями добавляем во взбитые сливки.
Приятного аппетита!
#крем Открыть/Комментировать

2022-04-16 08:03:00 КАТЛАМА С ЗЕЛЕНЬЮ
200 мл воды
1 ч.л соли
350 г муки
50 мл растительного масла
Сливочное масло для смазывания
Зелёный лук, укроп, кинза
Приготовление:
Замесить тесто. Разделить на 6 частей. Каждый шарик обмакнуть в масло. Накрыть пищевой плёнкой, оставить на 15минут.
Растянуть тесто руками, смазать маслом, посыпать нарезанной зеленью.
Свернуть в рулет как показано на видео, а затем в улитку.
В сковородку налить 1-2 ст.л масла.Обжарить на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#завтрак Открыть/Комментировать

2022-04-15 17:34:00 СЫТНЫЙ УЖИН
Говядина 500-700 г
Лук 6-7 шт
Морковь 1-2шт
Картофель 5-6шт
Растительное масло для жарки
Соль
Чёрный молотый перец
Лавровый лист 1шт
Паприка 1ч.л
Вода
Начинка:
Лук 3шт
500 г тыквы
30 г сливочного масла
Тесто:
Яйцо 1шт
Вода 200мл
Соль 1ч.л
Мука - до плотной консистенции, как на пельмени
Приготовление:
Мясо нарезаем произвольными кусками.
Мясо немного обжариваем на растительном масле и добавляем туда лук и морковь, солим, перчим, туда же и картофель, заливаем водой и тушим до готовности (готовность зависит от мяса).
Тем временем замешиваем тесто и оставляем отдыхать.
Далее обжариваем лук и тыкву мелко нарезанные, на сливочном масле, солим, перчим и обжариваем 5 минут, остужаем.
Далее раскатываем тесто в тонкий пласт, выкладываем начинку, распределяем и крутим в рулет, разрезаем на части, как на видео.
Отправляем в казан к мясу за 10 минут до готовности и все вместе тушим на средне огне.
Приятного аппетита!
#вторыеблюда Открыть/Комментировать

2022-04-15 12:33:00 МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ
Мука ~ 500 г
Яйца 2 шт
Дрожжи сухие 8 г
Сливочное масло 100 г
Молоко 100 мл
Сахар 100 г
Морковь 150 г
Изюм 50 г
Пpигoтoвлeниe:
Молоко подогреть, морковь очистить и натереть на средней терке, изюм помыть и высушить.
Для опары: в тёплое молоко добавляем дрожжи и по 1 ст.л сахара и муки, оставляем на 5-7 минут.
Яйца соединяем с размягченным сливочным маслом, натертой сырой морковью, сахаром и изюмом.
Затем вливаем опару и перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем мягкое, немного липнущее тесто. Вымешиваем тесто долго.
Оставляем тесто на час в тепле.
Готовое тесто обминаем и раскладываем по формочкам, заполняя их на 1/3.
Оставляем на расстойке, примерно на 15-20 мин.
Выпекаем при температуре 160°С до готовности, время зависит от формы кулича. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Совет если горит верх, накройте фольгой.
Готовые куличи охлаждаем и украшаем.
Приятного аппетита!
#пасха #куличи Открыть/Комментировать