Рецепты 🍲 | Консервация 🥫 | Выпечка 🥐 |

2022-04-19 18:05:00 ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На 12 печенек:
115 г размягченного сливочного масла
60 г сахара
1 желток
125 г муки
2 ст.л кукурузного крахмала
0,5 ч.л соли
Пpигoтoвлeниe:
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, добавить желток, всё хорошо перемешать.
Далее добавить просеянную муку, крахмал и соль, замесить тесто, по консистенции как показано на видео.
Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить печенье на заранее застеленный пергаментом противень.
Выпекать в разогретой духовке до 170-180°С 15-17 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка Открыть/Комментировать

2022-04-19 12:26:00 ПАСХАЛЬНЫЙ ДЕКОР "ГНЕЗДО"
Шоколад
Одноразовый кондитерский мешок или пакет
Стеклянная доска
Пpигoтoвлeниe:
Стеклянную доску поместить в морозилку минимум на 3 часа.
Шоколад поломать на кусочки, сложить в одноразовый кондитерский мешок, сверху завязать и поместить его в кипящую кастрюлю с водой.
Когда шоколад растает, срезать чуть-чуть кончик у кондитерского мешка, главное сделать маленькую дырочку, иначе шоколад будет вытекать толстыми полосами и сделать гнездо будет сложнее.
После как на видео, делаем полосы на замороженной доске.
Концы обрезаем и сворачиваем гнездо. Лучше работать в перчатках, иначе шоколад мгновенно тает в руках.
Такой декор можно использовать для украшения куличей с яйцами приготовленными по этому рецепту.
Приятного аппетита!
#пасха #декор Открыть/Комментировать

2022-04-19 08:03:00 ЗЕЛЬЦ ИЗ РУЛЬКИ
Свиная рулька - 2 шт
(можно добавить кожу с тонким слоем сала или без сала)
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Соль - 1 ч.л(по вкусу)
Перец горошком - 1/2 ч.л
Лавровый лист - 2 шт
Петрушка - 10 г
Вяленые томаты - 60 г
Чеснок - 4-5 долек
Приготовление:
Мясо заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. После закипания снимаем пену и добавляем морковь, лук, соль и перец. Варим 3 - 3,5 часа на слабом огне.
За 15 минут до готовности добавляем лавровый лист.
Мясо отделяем от костей и кожи, смешиваем с петрушкой и вялеными томатами, добавляем бульон до уровня получившейся смеси.
Кусочки кожи выкладываем ровным слоем в форму на пищевую пленку, затем выкладываем мясную смесь.
Заворачиваем плёнку и убираем форму в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
#мясныеблюда #закуски Открыть/Комментировать

2022-04-18 18:01:12 КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД ШУБОЙ
Куриная грудка 1 целая
Шампиньоны свежие
Помидоры 2 шт
Масло раст 50 гр
Сметана 3 ст.л
Чеснок 3-4 зуб
Сыр моцарелла
Соль и приправы по вкусу
Зелень перед подачей
Приготовление:
Куриное филе нарезать слайсами, и отбить. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и любимыми приправами. Хорошо рукой все смазать, проделать тоже самое с другой стороны. Переложить на противень.
Сверху уложить нарезанные шампиньоны и помидоры, смазать сметанном соусом.
Для соуса смешать сметану и чеснок добавить немного соли по вкусу.
Сверху посыпать отбивные сыром.
Отправить в духовку при 200С на 30-35 минут. Время готовки может зависеть от работы вашей духовки, ориентируйтесь каждый по своей печке.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
#мясныеблюда Открыть/Комментировать

2022-04-18 12:12:00 ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
Желатин (любой) 5 г + 25 г воды
Вода 50 г
Сахар 125 г
Приготовление:
Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем для набухания, примерно на 10 минут.
В сотейник кладем сахар добавляем воду и размешиваем до однородности. Ставим на огонь, варим до закипания постоянно помешивая, как только появятся первые пузырьки убираем с огня.
Немного помешивая ждём, когда пройдёт кипение. Добавляем уже набухший желатин, перемешиваем до растворения. Остужаем смесь до комнатной температуры.
Затем взбиваем миксером на максимальной скорости. Как глазурь станет насыщенного белого цвета и станет густеть, значит готова.
Покрываем остывшие куличи глазурью и оставляем сохнуть ~на 6-7 часов.
Приятного аппетита!
#пасха Открыть/Комментировать

2022-04-18 07:39:00 КЫСТЫБЫЙ
Мука ~300г
Вода 150мл
Соль 0,5ч.л
Растительное масло 1-2ст.л
Начинка:
Картофель 800г
Соль 1,5ч.л
Сливочное масло 100г
Молоко 150мл
Лук и зелень по желанию
Для смазывания:
Сливочное масло
Приготовление:
Смешиваем воду, соль и растительное масло. Добавляем муку и замешиваем плотное тесто. Убираем в пакет на 20 мин.
Отвариваем картофель, сливаем воду и делаем картофельное пюре с добавлением соли, сливочного масла и молока. Можно добавить ещё лук репчатый (либо сырой протертый через тёрку, либо обжаренный), укроп, или зелёный лук.
Тесто тонко раскатываем в лепешки диаметром ~18см.
Ставим сковороду на огонь. Печем лепешки с 2-х сторон на разогретой сухой сковороде.
Готовые лепешки складываем под толстым слоем полотенца, чтобы они запарились и стали мягкими.
Выкладываем на одну половину лепешки картошку, накрываем второй половиной и слегка прижимаем. Снимаем излишки пюре.
Смазываем растопленным сливочным маслом с 2-х сторон.
Приятного аппетита!
#завтрак Открыть/Комментировать

2022-04-17 18:11:00 ПТИЧКИ - ИДЕЯ ЛЕПКИ БУЛОЧЕК ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА К ПАСХЕ
#пасха Открыть/Комментировать

2022-04-17 13:00:03 ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ НА ПАСХУ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЗЕЛЁНКИ
Луковая шелуха от желтого лука
Белые сырые яйца
Вода
1 ч.л соли
Ножницы
Перчатки
Нитки
1 флакон зеленки (20 мл.)
Марля, можно старые чулки
Подсолнечное масло
Приготовление:
Луковую шелуху мелко нарезать.
Намочить яйца, обмакнуть в шелуху и завязать марлей, сложить яйца в кастрюлю, всыпаем соль, добавляем зелёнку.
Залить водой и варить после закипания ровно 8 минут. Остужаем.
Снимаем марлю с шелухой, натираем для блеска растительным маслом.
Приятного аппетита!
#пасха Открыть/Комментировать

2022-04-17 07:58:00 ЖАРЕНАЯ МОЙВА
Мойва
Паприка
Чёрный перец
Приправа для рыбы
Соль
Кукурузные сухари
Мука
Лимон
Масло растительное
Приготовление:
Мойву перекладываем в пакет и добавляем все специи. Все хорошо перемешиваем.
Далее сковороду смазываем маслом и выкладываем на неё рыбу хорошо утрамбовывая.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Как переворачивать показано в видео.
Приятного аппетита!
#рыбныеблюда Открыть/Комментировать

2022-04-16 18:03:00 ЯГОДНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Творог 500 г
Замороженные ягоды (вишня, клубника) 200 г
Сливочное масло комнатной температуры 50 г
Сливки 33-35% 100 мл
Яйцо 1 шт
Сахар 80 г
Розовый пищевой краситель (по желанию)
Приготовление:
Сначала готовим заварной крем: смешиваем сливки, яйцо и сахар. На медленном огне доводим до кипения, помешивая, и варим немного, пока смесь не начнет густеть.
Ягоды размораживаем, сливаем лишнюю жидкость и пробиваем блендером. Лучше процедить.
Творог с маслом перемешиваем блендером, добавляем заварную и ягодную части. Ещё раз перемешиваем.
Добавляем каплю розового красителя (необязательно).
Застилаем форму еле влажной марлей и выкладываем творожную массу, разравниваем.
Накрываем краями марли сверху. Ставим небольшой груз.
В миску будет стекать лишняя жидкость. Убираем конструкцию на ночь в холодильник.
По истечении времени аккуратно переворачиваем и снимаем форму.
Украшаем пасху по желанию.
Приятного аппетита!
#пасха Открыть/Комментировать