receptiprossto

2023-02-11 14:15:08 В среднем, каждый обычно по 400-500 гр. Открыть/Комментировать

2023-02-11 14:14:45 )))) Открыть/Комментировать

2023-02-11 14:14:28 Для соседей, живущих в нашем ЖК) в овощном киоске у М4, у дедушки Вагифа продаются очень вкусные апельсины. Сладкие, сочные, крупные, и чистятся легко. Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:47:42 Домашняя карамель
⠀
Готовится без термометра. Очень быстро и совсем не сложно.
⠀
После охлаждения (холодильника) - густая и плотная, прекрасно держит форму. При комнатной температуре - мягкая.
⠀
Если брать сливки меньшей жирности, вкус карамели проиграет, поэтому лучше использовать именно жирные, от 30%.
⠀
Можно приготовить без глюкозного сиропа, но он делает карамель более пластичной, тягучей, как подтаявшую ириску (см.видео). Глюкозный сироп берём в количестве 1/5 от общей массы сахара. Вроде, все
⠀
Домашняя карамель
⠀
Ингредиенты:
Сахар - 160 гр
Глюкозный сироп - 40 гр
(либо заменить на сахар)
Сливки 33-35% - 200 гр
Сливочное масло 82,5% - 100 гр
Соль - 1 гр (⅕ ч.л.)
⠀
Приготовление:
1. Сливочное масло (100 гр) нарезаем на кусочки, убираем в морозильную камеру, оно понадобится в конце.
⠀
2. Сливки (200 гр) доводим до кипения и убираем с огня.
⠀
3. В сотейник с толстым дном кладём сахар (160 гр), и глюкозный сироп (40 гр), либо только сахар (200 гр). Ставим на средний огонь (у меня 6 из 9) и ждём пока сахар начнёт плавиться, превращаясь в жидкую массу карамельного цвета. Не перемешиваем! Периодически, когда часть сахара потемнеет и расплавится, можно немного подвигать сотейник из стороны в сторону, чтоб помочь процессу.
⠀
4. Когда бОльшая часть сахара расплавится (~2/3) и приобретёт карамельный цвет, можно начать перемешивание. Аккуратно, лопаткой. При постоянном помешивании дожидаемся растворения всего сахара. После чего, варим помешивая 1 минуту. Если держать долго, готовая карамель может горчить.
⠀
5. В 2-3 этапа вливаем горячие сливки. Вливаем часть, хорошо перемешиваем, вливаем следующую. АККУРАТНО процесс сопровождается сильным бурлением, не обожгитесь. После того, как влили все сливки, хорошо перешиваем, снимаем с огня.
⠀
6. Даём 10-15 мин остыть. Добавляем холодное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем щепотку соли, перемешиваем до однородности.
⠀
7. Пробиваем блендером, разливаем в баночки, убираем в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.


#домашняякарамель_receptiprossto Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:28:23 Творожные вафли
⠀
Эти вафли классная история для завтрака, или перекуса! Они не сладкие, отлично сочетаются с рыбой, яйцом-пашот, или овощами. Готовятся быстро. То, что надо
⠀
Калорийность всей порции из ~8 вафель: 1249,1 ккал (Б: 59,14, Ж: 75,96, У: 90)
⠀
Калорийность 1 вафли: 156 ккал (Б: 7,39, Ж: 9,5, У: 11,2)
⠀
Творожные вафли
⠀
Ингредиенты (~8 шт):
Творог (любой жирности, у меня Простоквашино 5%) - 220 гр
Яйцо С0/С1 - 2 шт
Соль - 3 гр
Прованские травы (по желанию) - 3 гр
Перец молотый - щепотка
Оливковое масло - 50 гр
(можно заменить на сливочное)
Разрыхлитель - 12 гр
Мука рисовая - 100 гр
(можно заменить на пшеничную)
⠀
Приготовление:
1. Творог (220 гр), яйца (2 шт), соль (3 гр), оливковое масло (50 гр), пробиваем блендером.
⠀
2. Добавляем к полученной массе прованские травы (3 гр), молотый перец (щепотку), разрыхлитель (12 гр), рисовую муку (100 гр), перемешиваем до однородности лопаткой.
⠀
3. Оставляем на 5-7 минут. Тем временем разогреваем вафельницу.
⠀
4. Когда вафельница нагрелась, смазываем ее оливковым (либо сливочным) маслом, выкладываем тесто (оно получается достаточно густым - это нормально). Выпекаем ~4-5 минут.
⠀
5. Наслаждаемся


#вафлитворожные2_receptiprossto Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:27:58 Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:27:43 Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:22:22 Очень вкусные. Тыквенные)
⠀
Давно не было рецептов вафель. И сегодня я решила поделиться рецептом, в котором тыкву едва ли можно почувствовать) Вафли получаются очень вкусные!
⠀
Тыкву я использовала сорта Баттернат, фото в карусели Беру в Пятёрке, ВкусВилл, или овощном киоске. Очень сладкая, и очень ароматная тыква. Одна из самых удачных для тыквенной выпечки, но можно брать и любого другого сорта.
⠀
Вафельница у меня совсем небольшая, но удобная, брала на OZON, тогда она стоила 1814 руб (фото в карусели ). Печёт быстро, покрытие панелей удачное, к нему практически ничего не прилипает. Поэтому, и вафельницу мыть не нужно.
⠀
Тыквенные вафли
⠀
Ингредиенты (на 5-6 шт):
Яйцо - 1 шт
Сахар - 25 гр для сладкой тыквы, или 35 гр для несладкой
Соль - 1 гр (щепотка)
Молоко, или сливки - 100 гр
Сливочное масло - 25 гр
Тыквенное пюре - 130 гр
(это примерно 300 гр тыквы в сыром и очищенном виде)
Мука - 120 гр
Разрыхлитель - 3 гр (½ ч.л)
Ваниль - пакетик
⠀
Также можно добавить:
Корица молотая - ½ - ⅓ ч.л.
Цедра половины апельсина
Мускатный орех молотый - ⅓ ч.л. и т.п. по вашему вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Тыквенное пюре
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем на крупный кубик, отмеряем 300 гр, кладём в кастрюлю, заливаем водой, варим до готовности (20-25 минут). Готовую тыкву откидываем на дуршлаг, даем воде стечь, пробиваем блендером до состояния пюре, либо протираем через сито, даем остыть, отмеряем 130 гр. Либо запекаем тыкву в духовке 20-30 мин при 190 ℃, и делаем пюре, и тд.
⠀
2. Сливочное масло (25 гр) растапливаем до жидкого состояния, в микроволновке (или сотейнике). Даем остыть 5 мин.
⠀
3. В миске соединяем пюре (130 гр), яйцо (1 шт), сахар (25 гр), соль (1 гр), перемешиваем до однородности. Добавляем молоко (100 гр), сливочное масло (25 гр), перемешиваем. Добавляем муку (120 гр), разрыхлитель (3 гр), ваниль, и при желании, другие специи. Я (кроме ванили) ничего не добавляла. Смотрите по своим вкусовым предпочтениям. Если любите корицу, и другие пряные специи, обязательно используйте их)
⠀
4. Вафельницу разогреваем, выкладываем тесто, выпекаем 3-4 минуты до золотистого цвета. Мои вафли выпекались 4 мин.
⠀
5. Наслаждаемся


#вафлитыквенные_receptiprossto Открыть/Комментировать

2023-02-10 22:21:52 Открыть/Комментировать

2023-02-09 19:54:03 Вчера готовила горошницу (гороховую кашу с маслом и специями). На самом деле, очень вкусное блюдо. Сытное, питательное. Очень люблю, но готовлю редко, так как мои домашние его (возможно пока:)) не любят. Рецепт? Открыть/Комментировать