2023-05-20 22:15:45
Цукини с креветками и страчателлой
Это очень и очень вкусно.
Цукини (кабачок) запечённые до состояния Al dente (почти готовый), нежный сливочный сыр, и сочные, ароматные креветки.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции,
на фото 1 порция из 1 кабачка):
Кабачок молодой, или цукини - 2 шт (~300 гр каждый)
Оливковое, или подсолнечное масло
Соль, чёрный молотый перец
200℃ 15 мин «верх/низ»
Для креветок
Креветки тигровые - 15-20 шт
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - щепотка
Паприка сушёная, не копчёная - 1/2 ч.л.
Для подачи
сыр Страчателла - у меня ушло 250 гр, это ровно одна банка
Микрозелень гороха
Базиликовое масло, по желанию
Базилик свежий, листья - 10 гр (это маленький пучок), можно также сделать из листьев петрушки
Масло подсолнечное без запаха - 90 гр
(листья базилика и растительное масло пробить в блендере до однородности, пропустить через сито)
⠀
Приготовление:
1. Креветки заранее размораживаем. Либо кладём замороженные креветки в холодную воду. Оставляем на 30 мин размораживаться. Затем очищаем, разрезаем вдоль спинки, удаляем кишечную вену, промываем. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, даем обсохнуть. Кладём в миску, добавляем подсолнечное масло (2 ст.л), соль (щепотку), сушеную паприку (1/2 ч.л.), очищенные зубчики чеснока, нарубленные крупно, перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой, оставляем при комнатной температуре на 1 час (можно и больше). То есть, даем креветкам промариноваться, и нагреться до комнатной температуры. Чтобы к моменту обжаривания они были не холодные. Такие креветки после обжаривания получаются очень сочными.
⠀
2. Кабачок моем, протираем от влаги, разрезаем пополам, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, щедро сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, чёрным молотым перцем (по желанию), отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Мои кабачки запекались 15 минут.
⠀
3. Пока запекается кабачок, обжариваем креветки. Сковороду хорошо разогреваем (огонь высокий, у меня 8 из 9), выкладываем креветки в том масле в котором они мариновались (либо добавляем на сковороду немного растительного), обжариваем креветки по 1-2 мин с каждой стороны. Я ставлю таймер, чтобы не пропустить время.
⠀
4. По готовности достаем кабачок из духовки, сразу выкладываем на тарелку для подачи, сверху кладём страчателлу, распределяя так, чтобы сыр покрыл весь кабачок. Напоследок - обжаренные креветки. Украшаем зеленью, - я использовала микрозелень гороха. При желании на тарелку добавляем базиликовое масло.
⠀
5. Приятного аппетита
691 viewsОльга, edited 19:15
R
