2023-01-13 22:40:59
Цезарь с курицей
⠀
Безусловное преимущество приготовления такого салата дома, это то, что его можно сделать много! Не ограничиваясь небольшой порцией кафе или ресторана. Вот, прям целый тазик))
⠀
Анчоусы покупаю в Пятёрке, 109,90 руб/банка. С остальными ингредиентами, вроде бы, все понятно
⠀
Цезарь с курицей
⠀
Ингредиенты (порция на 2 человек):
Листья салата айсберг, или романо (у меня 50/50) - 130 гр
Батон - 50 гр
Куриная грудка - 100 гр
Помидоры черри - 100 гр
Яйца куриные (либо перепелиные) - 100 гр (2 шт)
Сыр Пармезан - 40 гр
⠀
Заправка
Яйцо С0/С1 - 1 шт
Подсолнечное масло без запаха - 100 гр
Горчица - 10 гр
Лимонный сок - 15 гр
Соль - 1 гр
Перец чёрный молотый - 1 гр
Сыр Пармезан (натёртый) - 10 гр
Анчоусы - 10 гр
Чеснок - 4 гр (1 зубчик)
⠀
Приготовление:
1. Яйца (2 шт) отвариваем вкрутую (8-10 мин), остужаем, очищаем.
⠀
2. Батон (50 гр) нарезаем на ломтики толщиной 1 см, срезаем корочку. Полученную мякоть нарезаем на кубики небольшого размера (1*1 см). Сковороду разогреваем, сбрызгиваем растительным маслом, поджариваем хлеб до золотистого цвета с обеих сторон. Выкладываем в тарелку.
⠀
3. Куриную грудку (100 гр) нарезаем на кусочки среднего размера (фото в карусели ). Сковороду разогреваем, сбрызгиваем растительным маслом, поджариваем курицу до лёгкого подрумянивания (огонь 7 из 9). Буквально 3-4 минуты, чтобы не пересушить курицу! Выкладываем в тарелку, как остынет нарезаем на ломтики толщиной 1 см.
⠀
4. Готовим соус Яйцо (1 шт), подсолнечное масло (100 гр), горчицу (10 гр) пробиваем блендером: ~1-2 мин. Затем добавляем лимонный сок (15 гр), соль (1 гр), чёрный молотый перец (1 гр), натёртый Пармезан (10 гр), анчоусы (10 гр), чеснок (4 гр), ещё раз пробиваем до однородности.
⠀
5. Листья салата айсберг, или романо (130 гр) отделяем от кочерыжки. Надрываем на крупные кусочки, включая более толстую (сочную) часть листа у основания. Помидоры Черри (100 гр) нарезаем напополам. Вареные яйца нарезаем на четвертинки.
⠀
6. Собираем салат В миске соединяем листья салата, сухарики, куриную грудку, помидоры черри и яйца, пармезан, соус. Тщательно перемешиваем руками. Выкладываем в тарелку.
⠀
7. Наслаждаемся!
#салатцезарь_receptiprossto
251 viewsОльга, 19:40
R
